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楼主: lucase
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求教如何做好吃的香菇炖鸡

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该用户从未签到

21#
 楼主| 发表于 2012-12-4 20:43:23 | 只看该作者
维京老海盗 发表于 2012-12-4 12:06
你这个香菇炖鸡是清汤炖的那种,还是红烧的那种?精灵给的菜谱是红烧的。红烧的要想肉不散,买不着土鸡的话 ...

清汤炖着吃
  • TA的每日心情
    开心
    2020-5-11 21:52
  • 签到天数: 674 天

    [LV.9]渡劫

    22#
    发表于 2012-12-4 21:07:29 | 只看该作者
    逍遥探花 发表于 2012-12-4 11:59
    哦也,楼上两位开始约架喽~~

    约架不够的,下次有活动的时候,要各弄出一大锅来,我们来评评。。

    点评

    +1  发表于 2012-12-5 00:04
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-3-23 00:29
  • 签到天数: 134 天

    [LV.7]分神

    23#
    发表于 2012-12-4 21:33:47 | 只看该作者
    空气精灵 发表于 2012-12-3 22:26
    原料:鸡大腿一只  干香菇5朵  姜一块  大葱半根  料酒2汤匙(30ml) 盐1/4 茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克 ...

    这个谱可以试试!我好久没有烧鸡肉了。

    点评

    抓过来生吃..........  发表于 2012-12-6 23:07

    该用户从未签到

    24#
    发表于 2012-12-5 00:03:36 | 只看该作者
    lucase 发表于 2012-12-4 20:43
    清汤炖着吃

    这个~~~貌似没啥技术含量?配料加老姜一块(拇指大小,拍散),花椒(一撮,七八粒)就可以了。关键要鸡肉好,得走地土鸡,还最好别用仔鸡,老一点的。去菜场现杀比较好,不行的话去超市买冻的,别买散装的那种肉鸡,那个就是传说中45天出栏的,没鸡味,做不了炖汤,只能红烧。

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2012-12-5 00:07:22 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2012-12-4 12:00
    出锅再放盐呗,饭馆儿都是这么做的。

    最近很久没见猫帅的暗黑料理大作问世,想念得紧啊!

    点评

    +1  发表于 2012-12-6 23:08
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    26#
    发表于 2012-12-5 05:22:24 | 只看该作者
    到处停留的叶子 发表于 2012-12-4 08:33
    这个谱可以试试!我好久没有烧鸡肉了。

    那你平时吃什么肉为主?

    点评

    猪肉,牛肉,鱼肉,虾  发表于 2012-12-5 06:06
  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

    27#
    发表于 2012-12-5 10:56:32 | 只看该作者
    维京老海盗 发表于 2012-12-5 00:07
    最近很久没见猫帅的暗黑料理大作问世,想念得紧啊!

    上次的茶鸡蛋还给你留着呢

    该用户从未签到

    28#
    发表于 2012-12-5 11:00:58 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2012-12-5 10:56
    上次的茶鸡蛋还给你留着呢

  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    29#
    发表于 2012-12-5 11:15:27 | 只看该作者
    维京老海盗 发表于 2012-12-5 11:00

  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    30#
    发表于 2012-12-5 11:15:54 | 只看该作者
    维京老海盗 发表于 2012-12-5 00:03
    这个~~~貌似没啥技术含量?配料加老姜一块(拇指大小,拍散),花椒(一撮,七八粒)就可以了。关键要 ...

    你这个要求对楼主来说可能非常非常高....
  • TA的每日心情
    慵懒
    14 小时前
  • 签到天数: 2244 天

    [LV.Master]无

    31#
    发表于 2012-12-5 11:26:46 | 只看该作者
    维京老海盗 发表于 2012-12-5 11:00

    老贼也有害怕的时候哇........

    该用户从未签到

    32#
    发表于 2012-12-5 13:46:21 | 只看该作者
    逍遥探花 发表于 2012-12-5 11:26
    老贼也有害怕的时候哇........

    这一上来就动用生化武器,挡不住啊~~~
  • TA的每日心情
    慵懒
    14 小时前
  • 签到天数: 2244 天

    [LV.Master]无

    33#
    发表于 2012-12-5 13:52:39 | 只看该作者
    维京老海盗 发表于 2012-12-5 13:46
    这一上来就动用生化武器,挡不住啊~~~

    对了,工具刀那个准备跟风你的,有问题咩?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-10-10 13:34
  • 签到天数: 594 天

    [LV.9]渡劫

    34#
    发表于 2012-12-6 11:06:00 | 只看该作者
    周末备足材料试试。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    35#
    发表于 2012-12-6 13:20:43 | 只看该作者
  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-30 11:09
  • 签到天数: 997 天

    [LV.10]大乘

    36#
    发表于 2012-12-7 15:23:50 | 只看该作者

    看了跟帖的说法均好,试试再加上我一下做法

    本帖最后由 能饮一杯乎 于 2012-12-7 15:44 编辑

    最好在你的调料里加点生粉和水,边拌边加水,一斤鸡肉二两水,然后再腌,腌的时候先别放油,腌半个小时,这样才能入味,再放油拌匀,腌5分钟,然后开蒸。如果是用蒸锅蒸,鸡放在不锈钢盘里,水开后才将盘子放入,大火蒸,一斤鸡五分钟,之后,关火,闷五分钟,揭盖开吃,看看嫩不嫩?微波炉也是这个比例时间,只是要用瓷盘、玻璃盘

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