香菇蒸鸡翅+大酱香菇烧豆腐

北京阿新

今天的晚餐奢侈了一把，其实主要是花了点时间，做了俩菜来慰劳慰劳自己。
先做的是香菇蒸鸡翅。
理论上应该用翅中比较好，可惜没有买到，只能用翅根凑合了，也没条件斩断，就整个的来了。提前一天用酱油、蚝油、糖、五香粉、蒜末腌上。然后今天做的时候把鲜香菇切片放到碗底，上面放鸡翅根，然后把剩下的腌料倒上去，就可以上锅蒸了。
蒸大概20分钟就好了，我今天因为是整个翅根就多蒸了会儿，蒸了三十分钟。结果嘛还是很嫩很滑的，可惜鲜香菇不如干发香菇那么香，所以香菇味道不那么重。


然后做烧豆腐。
先炒肉末，然后炝锅，下香菇丁，豆腐块，煎一会会儿后加化了大酱的水，肉末一起烧，主要注意别烧干锅就可以了，基本就是入门级的难度。等汤收的差不多的时候就可以出锅了。
不过今天的照片照晚了，等盛出来才想起来~

潜了又潜

可以买厨用剪，对付鸡鸭很方便，也更安全

北京阿新

潜了又潜 发表于 2012-11-24 19:49
可以买厨用剪，对付鸡鸭很方便，也更安全

算了，没几个月就该回家了，就不再置办太多装备了~

山菊

鸡看着不错！豆腐加点辣酱才好吃~~~阿新大概不能吃辣？

北京阿新

山菊 发表于 2012-11-27 06:42
鸡看着不错！豆腐加点辣酱才好吃~~~阿新大概不能吃辣？

在南棒见天都吃辣的，自己做就不想做辣的了~