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【懒人菜谱20】简易椒盐里脊+盐水鸡+几个爬梯菜

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2012-9-4 04:18:42 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 山菊 于 2012-9-3 15:26 编辑

    这道菜不但做法简单,而且可以一次多做点,分包保藏在冻箱里,想吃的时候头天晚上拿出来一煮,第二天下班回家就有道现成的肉菜了~~~特别合适上班族!

    答应写这个菜谱很久了,照片也早收集了不少。趁长周末,赶紧把照片都整理出来吧~~~还是看图说话:

    在Sam's Club买的里脊肉:


    好大一快噢:


    太多了,我把它分成三段:一段分三小块,包好冻起来,炒肉片肉丝用:


    另一段做了酱油肉~~~这个也算懒人菜,以前写过‘实验报告’,回头再找时间整理重发:)

    剩下的也切成大块(粗长条容易入味),加入料酒(1-2大勺)揉一揉,再加花椒和盐(1-3大勺/斤)根据自己的口味掌握:)。还可以加几片生姜和葱白~~~没有就算啦:


    加盖放冰箱冷藏(不是冻箱哦:),腌制3-5天。
    吃多少煮多少,剩余的用保鲜袋装好,冻箱保存:


    冷水入锅,大火烧开后改中火煮30分钟左右就可以了:




    等凉了就可以切片上桌啦:


    配点贵州的烧烤辣椒面(淘宝网上有卖:),带去爬梯,朋友们都很喜欢:


    颜色比较深的就是酱油肉:


    上个月国内老朋友来访,出门旅游带着这个肉也很方便噢!

    爬梯上颇受欢迎凉面,也可以用这款肉,切丝:


    再来一大碗:


    这个就是盐水鸡了:


    买的大鸡腿,做法完全一样。如果盐放少了,加个葱姜油碟:


    做法也超级简单:葱姜剁碎,加点盐拌匀,再倒入冷的(不用加热)橄榄油, 两小时之后就可以用了~~~白斩鸡离不了的调味料:)

    好久没上菜了,顺便再贴几个爬梯菜吧:

    凉拌苦瓜+杨花萝卜:


    女士喜欢的:


    凉拌海带根:


    蒜油,盐,糖,醋调味,非常受欢迎,再来一盘:


    青椒炒卤猪肚:


    红烧素鸡:


    干贝烧萝卜~~~这个以前也写过‘懒人菜谱’的:


    酸辣藕:


    茭白(冰冻)炒肉丝:


    鸡腿菇:


    俺的看家菜~~~扣肉:


    用方烤盘来蒸,是跟文学城私房小菜的mary936学的~~~上月底的某个爬梯上,有个朋友说看见私房有个帖子,让人猜哪盘是俺做的菜。俺用ID去查贴子,顺便看见了mary936(可点击)的扣肉。她做的比俺漂亮多了,而且这个蒸具让俺大受启发!

    这就是分享的魅力所在~~~我常觉得,自己得到的,总是比付出的多呢!

    这一大盘,很快就只剩下垫底的一点霉干菜了:


    最后上汤~~~烤了火鸡招待远方来的朋友,大得好评。不过忘了拍照。
    火鸡架子后来请客时炖了汤~~~过滤后加鱼丸白菜冬笋等~~~一大锅都喝完了:



    好久没贴这么多照片了,真累啊~~~希望大家喜欢!!!










    评分

    参与人数 7爱元 +30 收起 理由
    到处停留的叶子 + 4 感恩节又到了,山菊姐姐要忙了!.
    北宸 + 10 看一圈美食版下來 太折磨人了!.
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    马鹿 + 2 给力

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    本帖被以下淘专辑推荐:

  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-4-30 05:33
  • 签到天数: 1015 天

    [LV.10]大乘

    沙发
    发表于 2012-9-4 04:39:11 | 只看该作者
    大半夜的……

    点评

    偶是大白天发的贴呀:)  发表于 2012-9-4 09:01
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2012-9-4 05:24:15 | 只看该作者
    很实用!谢谢分享。

    点评

    嗯,这是最好的表扬哎:)  发表于 2012-9-4 09:03

    该用户从未签到

    地板
    发表于 2012-9-4 06:17:08 | 只看该作者
    抗议,不许叫懒人菜,够我吃一个月了。

    咸水鸡怎做?看样子不是白切。

    扣肉好像皮炸过?不象煎的。我一直头疼怎样做到入口即化那种质地,得蒸6小时以上。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2012-9-4 07:15:36 | 只看该作者
    这么多好菜!
    这盐水鸡用什么刀可以切得这么整齐?

    点评

    就普通刀就行 一刀剁下去 别拖泥带水  发表于 2012-9-4 09:14
    就是普通菜刀啊:)  发表于 2012-9-4 09:12
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    6#
    发表于 2012-9-4 07:48:51 | 只看该作者
    刀功了得!

    点评

    又成了秀刀功贴啦:)  发表于 2012-9-4 09:12
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    7#
     楼主| 发表于 2012-9-4 09:10:05 | 只看该作者
    梦晓半生 发表于 2012-9-3 17:17
    抗议,不许叫懒人菜,够我吃一个月了。

    咸水鸡怎做?看样子不是白切。

    哼哼~~~小梦就是个不仔细看贴的主!

    首先,咸水鸡的做法帖子里已经讲过了~~~跟里脊肉一样的。其实里脊肉的做法正是借鉴了咸水鸡的做法。

    其次,扣肉的‘详细’做法早就在清谈贴过~~~肉皮当然是炸的,还教过如何炸皮:(

    该用户从未签到

    8#
    发表于 2012-9-4 09:40:47 | 只看该作者
    嗯,都想尝尝

    点评

    小菜一碟~~~相信会有机会的:)  发表于 2012-9-6 00:24
    来个说实话的人。  发表于 2012-9-4 18:14
    没有太辣的~~~因为这回吃辣的客人不多。  发表于 2012-9-4 09:43
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    9#
    发表于 2012-9-4 10:08:51 | 只看该作者
    至今还在吃素的猫不小心来错了地儿。。。。。吃不消啊!吃不消。
    凉面的盘子挺好看的,当然凉面更是色香味俱全,隔着电脑都能感觉到。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-11-4 19:17
  • 签到天数: 61 天

    [LV.6]出窍

    10#
    发表于 2012-9-4 11:08:47 | 只看该作者
    啊呀呀呀,一地的口水啊,让我如何面对楼下食堂的清水挂面啊

    点评

    在家做好带去加餐啊:)  发表于 2012-9-6 00:26
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    11#
    发表于 2012-9-4 11:48:34 | 只看该作者
    里脊肉以前除了煎大排,就是炒肉丝,这么腌了煮或蒸倒是个好办法,能多吃几顿

    点评

    主要是方便~~~下酒好菜呢:)  发表于 2012-9-6 00:27
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    12#
    发表于 2012-9-4 12:02:40 | 只看该作者
    那个肉煮30分钟后不会咸味都没了?

    点评

    应该不会  发表于 2012-9-4 22:23
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-11-9 10:43
  • 签到天数: 454 天

    [LV.9]渡劫

    13#
    发表于 2012-9-4 12:17:48 | 只看该作者

    点评

    谢顶:)  发表于 2012-9-6 00:32

    该用户从未签到

    14#
    发表于 2012-9-4 13:22:24 | 只看该作者
    我最稀罕这个看家菜了

    点评

    切碎加豆角啥的包饺子包子也不错噢:)  发表于 2012-9-6 00:32

    该用户从未签到

    15#
    发表于 2012-9-4 16:28:43 | 只看该作者
    一边看一般吞口水,没出息啊!

    点评

    下回俺回去探亲,一定做给你吃哈:)  发表于 2012-9-6 00:33
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    16#
    发表于 2012-9-4 17:07:06 | 只看该作者
    正是下班时分,看着就饿啊。没这么煮肉吃过,一定要试试,很简单啊!

    点评

    懒人菜谱吗,简单是王道呀~~~希望能给上班族一些启发:)  发表于 2012-9-6 00:35
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-4-8 04:01
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    17#
    发表于 2012-9-5 08:52:33 | 只看该作者
    扣肉太诱人了,比我在饭店里吃的都好看。那个里脊肉跟着学学。:)

    点评

    有机会过来尝尝~~~希望你会说也比饭店的好吃:)  发表于 2012-9-6 00:36
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-15 02:37
  • 签到天数: 1287 天

    [LV.10]大乘

    18#
    发表于 2012-9-5 20:18:39 | 只看该作者
    昨天学着把里脊腌上了,期待中

    点评

    说干就干,好!等你的实验报告:)  发表于 2012-9-6 00:36
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    19#
     楼主| 发表于 2012-9-6 00:26:05 | 只看该作者
    nightcat 发表于 2012-9-3 21:08
    至今还在吃素的猫不小心来错了地儿。。。。。吃不消啊!吃不消。
    凉面的盘子挺好看的 ...

    吃素是习惯还是为减肥啊?

    为减肥的话要斟酌哦~~~营养不良的后果也很严重:)

    点评

    哦~~~那更要当心啦!  发表于 2012-9-6 01:01
    不是为了减肥,是肠胃不适,在禁食。  发表于 2012-9-6 00:42
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    20#
     楼主| 发表于 2012-9-6 00:31:44 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-9-3 23:02
    那个肉煮30分钟后不会咸味都没了?

    这个就看你的用盐量了~~~第一次别做太多,多做几次就能掌握适合自己的盐量了:)

    煮的时候水也别太多,淹过肉就好。如果感觉不狗咸,煮完先别急着捞出来,加点盐在汤里,泡一会等它入味。

    点评

    哦,知道了  发表于 2012-9-6 03:08

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