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爱吱声»广场 › 生活空间 › 爱坛美食 › 高邮乡土咸鸭蛋
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楼主: 老杨
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高邮乡土咸鸭蛋

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猫元帅
  • TA的每日心情
    衰
    2021-2-5 00:48

    • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘
    21#
    发表于 2012-6-3 14:09:00 | 只看该作者
    老杨 发表于 2012-6-3 11:30
    不会吧 你也是苏北大土妞   这里的苏北妞挺多
    看来偶们这可以组成苏北同乡团了 ：） ...

    双黄蛋本来就是小概率事件，现在成箱的都是双黄，显然是人工干预的结果啊。

    点评

    二郎神
    高邮那边有那种鸭种，专门下双黄蛋的高邮麻鸭，是一个很特别的种，这东西是土特产，自古就有的，请百度之  发表于 2012-7-14 17:18
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    老杨
  • TA的每日心情
    衰
    2017-9-30 14:50

    • 签到天数: 35 天

    [LV.5]元婴
    22#
     楼主| 发表于 2012-6-3 17:25:53 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2012-6-3 14:09
    双黄蛋本来就是小概率事件，现在成箱的都是双黄，显然是人工干预的结果啊。 ...

    “双黄蛋”的形成机制：
    ⑴生理原因：母鸡因生殖机能旺盛，促卵泡素和排卵诱导素超量分泌所致。
    ⑵遗传原因：双黄率高成为稳定的遗传基因之一，代代相传，如星杂288蛋鸡双黄率为2.77%；高邮鸭双黄率为1%-14%。以上两种原因所下的双黄蛋，两个蛋黄大小近似。
    ⑶病理原因：多因突受惊吓，狂奔乱飞，腹压突增，压破“卵泡缝痕”，致使两个或多个卵黄移出所致，两个或多个蛋黄大小悬殊。
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    逍遥探花
  • TA的每日心情
    慵懒
    6 小时前

    • 签到天数: 2270 天

    [LV.Master]无

    23#
    发表于 2012-6-4 11:55:42 | 只看该作者
    油汪汪的蛋黄~~
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    时素
  • TA的每日心情
    开心
    2018-8-8 16:50

    • 签到天数: 58 天

    [LV.5]元婴
    24#
    发表于 2012-6-5 23:01:43 | 只看该作者
    真诱人！出油越多的，会不会越咸呀？

    点评

    二郎神
    不会的，这东西就是吃早餐的好东西，老家的咸蛋和香肠是我的最爱  发表于 2012-7-14 17:22
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    时素
  • TA的每日心情
    开心
    2018-8-8 16:50

    • 签到天数: 58 天

    [LV.5]元婴
    25#
    发表于 2012-6-5 23:02:09 | 只看该作者
    真诱人！出油越多的，会不会越咸呀？

    点评

    老杨
    现在刚刚好 过一段时间会咸一点  发表于 2012-6-6 07:30
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    sylvia
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36

    • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    26#
    发表于 2012-6-8 02:52:49 | 只看该作者
    胆固醇高的东东固然诱人---两道都是，不过我不怕，就是吃不到，怎么办？？？？？

    点评

    老杨
    下次回家我问问配方应该可以自己做的 要不你回国内时 给个联系方式 偶给你寄两盒去还是木问题滴 ：）  发表于 2012-6-8 10:26
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    qqq54
  • TA的每日心情
    开心
    2023-10-20 22:53

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]辟谷
    27#
    发表于 2012-6-8 23:18:09 | 只看该作者
    冒油的鸭蛋，就着水泡饭很下饭啊

    点评

    老杨
    当配酒小菜也可以的 泡饭最佳搭档是乳黄瓜 或者雪菜毛豆 ：）  发表于 2012-6-9 13:21
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    graceusa
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47

    • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘
    28#
    发表于 2012-6-9 11:21:40 | 只看该作者
    色诱

    点评

    老杨
    跟大姐比 道行差多了 ：）  发表于 2012-6-9 13:18
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    禅人
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21

    • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神
    29#
    发表于 2012-6-9 12:46:58 | 只看该作者
    老杨  下次回家我问问配方应该可以自己做的 要不你回国内时 给个联系方式 偶给你寄两盒去还是木问题滴 ：）  发表于 昨天 10:26
    恐怕进机场安检，会被当成手雷滴。。。

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    老杨
    那就当着他们面全吃了 哈哈  发表于 2012-6-9 13:17
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    nj_power
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-11-21 00:12

    • 签到天数: 283 天

    [LV.8]合体
    30#
    发表于 2012-6-9 12:53:27 | 只看该作者
    真是馋人啊, 2样都是我们的最爱

    点评

    老杨
    谢谢  发表于 2012-6-9 13:22
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    大西洋
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19

    • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体
    31#
    发表于 2012-6-16 14:45:31 | 只看该作者
    听说高邮多双黄蛋，真的吗？

    点评

    老杨
    高邮本地品种的鸭 双黄率比其他地方的确要高  发表于 2012-6-16 15:09
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    zzm2804
  • TA的每日心情
    开心
    2016-6-9 13:27

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气
    32#
    发表于 2012-6-21 12:29:35 | 只看该作者
    现在是中午，饭口上，楼主极不厚道
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    老土拨鼠

    该用户从未签到
    33#
    发表于 2012-7-20 22:17:08 | 只看该作者
    口感好，网上买了几十个
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    海点
  • TA的每日心情
    开心
    2021-7-2 06:58

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基
    34#
    发表于 2012-8-4 08:31:44 | 只看该作者
    本来对咸鸭蛋没啥兴趣，一看你的图片，口水直流。突然想起上次发的咸鸭蛋，翻出来一看，果然是高邮的“麻鸭咸鸭蛋”，这下周末有吃的了，哈
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    wolfsquare

    该用户从未签到
    35#
    发表于 2012-8-5 06:54:35 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2012-6-3 12:39
    听说也可以用这个法子：鸭蛋放白酒里滚一下，然后再放盐里滚一下，再放塑料袋里密封，二十至三十天之后就 ...

    我上学时家里给做咸蛋都是泡饱和盐水里做的，不用放其他料也行
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    大黑蚊子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2024-11-3 14:45

    • 签到天数: 1128 天

    [LV.10]大乘
    36#
    发表于 2012-8-6 13:14:14 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2012-6-3 14:09
    双黄蛋本来就是小概率事件，现在成箱的都是双黄，显然是人工干预的结果啊。 ...

    这个肯定是人工挑选啦

    挑双黄蛋来腌,自然都是双黄咸鸭蛋啦.
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    wdf12345

    该用户从未签到
    37#
    发表于 2012-8-25 16:40:00 | 只看该作者
    咸鸭蛋的卖相真心漂亮
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    浪人
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-11-9 10:43

    • 签到天数: 454 天

    [LV.9]渡劫
    38#
    发表于 2012-8-28 16:29:49 | 只看该作者
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    请我吃饭
  • TA的每日心情
    开心
    2019-6-30 12:31

    • 签到天数: 199 天

    [LV.7]分神
    39#
    发表于 2012-8-28 17:43:30 | 只看该作者
    非常好！！！
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