吃货故事之素食主义：素炒四宝（五色杂英）

烛影摇红 · 发表于 2012-5-31 17:44:50

本帖最后由烛影摇红于 2012-6-2 20:49 编辑

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。（以上来自百度）

大家熟悉的做法有上汤芦笋、芦笋沙拉、烤制的培根芦笋等等。

那么，想吃素的，又想翻出些新花样，有没有其他搭配呢？

答案，当时是有的。

那天不是还剩了点彩椒吗？来点新搭配吧。

看：

原料：
主料：芦笋、彩椒、铁棍山药、木耳
辅料：盐

做法：
1.芦笋去老皮，切滚刀斜块，焯一下

2.彩椒切丝；木耳泡发，切丝，焯一下

3.铁棍山药洗干净，切滚刀块，焯到8成熟

4.锅里入油，下铁棍山药，再下彩椒和木耳，最后放芦笋。翻炒两下，加盐，出锅。

很多人喜欢将山药皮削掉，因为听人说铁棍山药最有营养的在皮上的须须上，因此我逐渐习惯不削皮了。而且铁棍山药本身就很细长，削皮也实在麻烦。
味道还可以啦，但也要看每个人的情况。毕竟皮和须都比较粗糙咯。

山菊 · 发表于 2012-5-31 22:44:21

卖相不错！

芦笋也是偶喜欢的蔬菜之一！
感觉配腊味最好吃：）

nightcat · 发表于 2012-5-31 22:57:33

看着色香味俱全，不错。

我更喜欢蒜蓉芦笋，山菊MM说的跟腊肉炒，互相借味也挺好吃的。

文勖 · 发表于 2012-6-1 14:54:37

色彩喜人！这是个创新。

青原漫步 · 发表于 2012-6-3 13:28:42

看相不错

caoruobing · 发表于 2012-6-8 22:11:08

请问那山药怎么才能不发黑，我觉得切好山药放一会就会发黑。

qqq54 · 发表于 2012-6-8 23:09:23

问一句，芦荟不会很苦吗？俺家里有龙爪，是当中药吃的，很苦的

容易 · 发表于 2012-6-9 03:05:12

色彩真漂亮！芦笋和山药都是我爱吃的。

eatmoon · 发表于 2012-7-13 12:47:18

真好看，而且哦我也喜欢吃芦笋，这个周末学习做这个菜

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吃货故事之素食主义：素炒四宝（五色杂英）

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