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本帖最后由 方解石 于 2012-4-14 14:02 编辑
提到沈家门,不得不说几句。
普陀我没有去过,沈家门倒是去过一次。那是出海的时候,我们在那呆了两天船才启程,因此那两天就在岛上转来转去。地方很小,但是消费绝对不低,比陆地上高不少。我记得我们囤了很多水果,因为在船上吃冷冻蔬菜挺腻歪,科考每天起床五六次,睡眠规律完全打乱,口腔溃疡上火啥的常有,再晕个船更是惨不忍睹。因此水果是要预备点的,不管吃得下去否。
我们去找当地的水果市场,我记得是在沈家门一个门面楼后面,上有大棚,过道往里走是沈家门国家海洋局下属的一个监测站什么的。记得当时问桔子啥的都是至少六七块一斤。后来听监测站一个人过来培训的时候说那边是贵,但是不至于如此之贵。原因就是因为听我们是外地口音。
沈家门还是比较繁华的,超市,专卖,饭店,旅馆都很多,当然还有一样就是歌厅发廊啥的。我记得我们路过码头那条路的时候,左侧是门面,右侧是大海,我们拎着很多东西回船上,左侧很多门面里很多小姐往外张望的说。。。⊙﹏⊙b汗,俺还比较纯洁的好孩子,在青岛很少见到如此集中的红灯区。一起的老师们倒是见怪不怪。一个老师给我们介绍说,其实这边的红灯区是由来已久的,他八九十年代就见过。那个时候水手挣的多,沈家门是船舶停靠的重要港口,水手一上岸就去找乐子,或者直接在这边另组家庭。。。舟山的鱼产很不错,我一个老师买了一堆小鱼干啥的,说比青岛的好。俺们这些学生没有地方做,也吃不惯,就没有买。
我现在还有沈家门一些照片。不过可没有拍的那么好的蝠鲼,这个东西是吃浮游动物食性的,海底总动员什么的里面都有,电视里很常见的一种,不过在北方很少见,是热带或者亚热带的。不过我私下里怀疑你是不是看错了,因为即使是沈家门,蝠鲼也属于比较少见的生物,我强烈怀疑你吃的实际上是鳐,或者是从南方运过去的,或者是当地渔船远海捕捞的,那边的蝠鲼分布就是有,也很少很少的。那边比较出名的是带鱼、银鲳、三疣梭子蟹等海产。
蝠鲼是软骨鱼类,跟中华鲟、鲨鱼和鳐在分类上是属于一大类的。这类的鱼我只吃过中华鲟和鳐鱼,骨头是脆骨,纯脆骨,嚼起来咯嘣咯嘣,口感非常非常不错。肉质也是细嫩的很。青岛常有鳐卖,但是我没有敢买过。原因是因为我们大学学鱼类学的时候,知道这个:
http://ks.cn.yahoo.com/question/14716242.html
软骨鱼的血液中含有大量尿素,含量达到血液的2%~2.5%,而其它动物的血液中只含0.01%~0.03%。采取将毒性不大的代谢物尿素保存在血液中,使体液的渗透浓度稍稍高于海水,是软骨鱼保持体液平衡的一个特点。由于血液中含2%~2.5%的尿素,这样海洋软骨鱼体内水分不但不会散失,海水还会进入体内。为了保持体液的平衡,它们体内还有一种特殊的直肠腺可以排除过多盐分。
这样的鱼,做起来如果弄不好,吃的味道可想而知。我就吃过稍稍带点尿素味道的鳐。。。所以我从未敢买过,虽然一直对他们的肉口水滴滴。蝠鲼其实是应该被保护的,和生活史比较短的鳐不同,它们寿命长,估计繁殖率也低许多。鳐在中国北方比较多。
掉个书带吧:
http://ask.people.com.cn/ask/question.php?tid=1028&id=207860
。中国鳐类区系中有些是北方种,经常生活在黄海及东海北部,并作局部性季节洄游,一般不分布于东海南部。
全世界现有鳐类4目20科50余属,约350种,中国现时有4目17科约28属80余种:①锯鳐目(Pristiformes)。吻平扁狭长,剑状突出,边缘具坚大吻齿。背鳍2个,尾柄粗大,尾鳍发达(图1[锯鳐目的尖齿锯鳐])。全世界有1科1属约6种,分布于热带和亚热带各近岸海区以及各大河口,有些亦进入江河湖泊,甚至定居淡水中繁殖。中国产2种。②鳐形目(Rajiformes)。有犁头鳐类(Rhinobatoids)和鳐类(Rajoids)两大类。前者尾柄粗大,尾鳍发达,有4科9属约45种,中国有 4科5属8种;后者腹鳍前部分化为足趾状或腿状构造(图 2[鳐形目的孔鳐])。全世界有 3科10属110余种,中国有 2科3属10余种。③鲼形目(Myliobatiformes)。胸鳍前延伸达吻端,或前部分化为吻鳍或头鳍,尾细长如鞭,上下叶退化或个别种尾部稍粗短,具尾鳍,尾刺有或无。可分为、鲼、牛鼻鲼、蝠鲼 4大类。类(Dasyatoids)胸鳍前部不分化为吻鳍或头鳍,一般无尾鳍,有5科13属90余种,广布于热带和亚热带海区,少数生活于咸淡水或淡水,中国有4科7属21种。鲼类(Myliobatoids)具吻鳍,有2科4属约14种,中国有2科3属7种。牛鼻鲼类(Rhinopteroids)吻鳍前部分化为二叶,只1科1属约10种;中国有1科1属2种。蝠鲼类(Mobuloids)具头鳍,有1科4属约6~7种,中国有2属3种。④电鳐目 (Torpediniformes)。头侧与胸鳍间具一很发达的卵圆形发电器官,有3科10属近40种,中国有2科5属8种。
生产 鳐类通常不结成大群,大多为底拖网兼捕对象。犁头鳐科和锯鳐科种类肉味鲜美。前者的皮肤干制品称“鱼皮”,可烹制佳肴。鳍为优良鱼翅,在中国广东称为“群翅”,属名贵海珍品。头侧的半透明组织,干制品叫“鱼骨”,浸煮后膨胀,柔软可口。鳐科产量大,常腌制成干,但肉薄味差。科资源丰富,在拖网渔获物中占较大比重,皮含丰富胶质,可用以制作胶片,肝为制油的重要原料,肉可食用。蝠鲼科肉可食用,肝可制油,内脏和骨骼可制 鱼粉,经济价值较大。
还有,沈家门那边如果是有黄色海水有蓝色海水,那其实有的地方并不是污染的指征。因为附近是钱塘江和长江的入海口,在这种咸淡水交汇区都会有海洋学上所说的浑浊带,这是由于水体的理化性质导致的。当然那个地方客观上污染是比较严重的,但是海水黄色并不是污染的象征。我们一般以检测结果为准,在看到河口的浑浊区域的时候,不会先入为主的认为这里就是污染。
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