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爱吱声»广场 › 生活空间 › 爱坛美食 › 糖醋脆皮鱼
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糖醋脆皮鱼

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茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2012-3-16 10:45:57 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 茉莉 于 2012-9-19 22:27 编辑

    本人钓鱼水平不高，吃鱼还是爱的。挨着海边，钓不着，咱还买不着么。哈哈
    今天就跑到码头鱼店，提了两条小鱼回来。
    话说这是什么鱼忘了，哪位认认？不过不好意思，拍照的时候已经被我切了




    剞麦穗花刀，用姜片铺上去腥



    裹干淀粉



    下油锅炸至酥脆



    炸好装盘



    用茄汁、糖醋、料酒、精盐调汁浇上，鱼必须配蒜才好吃，放了蒜片，最后蒜片也超好吃。撒点松子，上桌。



    两条鱼被一扫而光，外酥里嫩，要说，鱼就是炸了好吃呀


    评分

    参与人数 3爱元 +14 学识 +2 收起 理由
    马鹿 + 4
    爱菊轩 + 5 + 2 精彩
    老票 + 5 给力

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    雪个
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50

    • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘
    沙发
    发表于 2012-3-16 11:09:41 | 只看该作者
    没动过这么大火油炸东西。。。

    点评

    二郎神
    味道应该不错，不过卖相再好点，就绝佳了  发表于 2012-3-25 21:13
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    茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    板凳
     楼主| 发表于 2012-3-16 11:11:56 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-3-15 21:09
    没动过这么大火油炸东西。。。

    少吃为妙呀。不过真解馋的说
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    锦候
  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-2-10 23:05

    • 签到天数: 237 天

    [LV.7]分神
    地板
    发表于 2012-3-16 11:13:29 | 只看该作者
    你是雕花呢，还是切鱼呢？能把鱼雕成这样也不容易，好刀工。
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    茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    5#
     楼主| 发表于 2012-3-16 11:15:08 | 只看该作者
    锦候 发表于 2012-3-15 21:13
    你是雕花呢，还是切鱼呢？能把鱼雕成这样也不容易，好刀工。

    为了酥脆呵呵~~
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    雪个
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50

    • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘
    6#
    发表于 2012-3-16 11:27:44 | 只看该作者
    茉莉 发表于 2012-3-15 19:11
    少吃为妙呀。不过真解馋的说

    没这技术，不琢磨了。。。我也就是炖一炖烧一烧的水平

    点评

    茉莉
    你太谦虚了  发表于 2012-3-16 11:39
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    空气精灵
  • TA的每日心情
    衰
    2016-9-18 00:11

    • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体
    7#
    发表于 2012-3-16 11:30:19 | 只看该作者
    油真多啊。为了省油，不炸鱼。

    点评

    雪个
    我也是。就炸过一次带鱼，一看半锅油都要倒掉，决定再也不炸了。顺便还理解了那些用地沟油的，哈哈  发表于 2012-3-16 11:49
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    Highway
  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08

    • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气
    8#
    发表于 2012-3-16 11:37:13 | 只看该作者
    以前《翠亨村》酒店有一道保留菜，叫做骨香龙利。把肉剔出来单做，然后鱼骨deep fry。最后鱼肉放在炸酥的鱼骨上端出来待客。鱼肉很嫩，鱼骨很脆，配合的很好，相得益彰。

    后来翠亨村换了老板，这道菜也就那么回事儿了。
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    假如十八

    该用户从未签到
    9#
    发表于 2012-3-16 11:37:34 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-3-16 11:27
    没这技术，不琢磨了。。。我也就是炖一炖烧一烧的水平

    太傅谦虚了!

    点评

    流水无情
    什么时候换头象了？吓我一跳。。。  发表于 2012-3-17 09:59
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    假如十八

    该用户从未签到
    10#
    发表于 2012-3-16 11:37:51 | 只看该作者
    空气精灵 发表于 2012-3-16 11:30
    油真多啊。为了省油，不炸鱼。

    为了省鱼, 不吃
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    茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    11#
     楼主| 发表于 2012-3-16 11:40:01 | 只看该作者
    Highway 发表于 2012-3-15 21:37
    以前《翠亨村》酒店有一道保留菜，叫做骨香龙利。把肉剔出来单做，然后鱼骨deep fry。最后鱼肉放在炸酥的鱼 ...

    翠亨村 ？在哪儿呀

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    流水无情
    虎门？  发表于 2012-3-17 09:59
    燕庐敕
    哈哈哈，在广东中山！！！某个大炮出生的地方～～～嘻嘻  发表于 2012-3-16 13:25
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    空气精灵
  • TA的每日心情
    衰
    2016-9-18 00:11

    • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体
    12#
    发表于 2012-3-16 11:41:28 | 只看该作者
    假如十八 发表于 2012-3-16 11:37
    为了省鱼, 不吃

    建议帮主同时省猪/牛/羊肉以及一切植物...

    点评

    明月回春
    那就只能吃带壳的了～  发表于 2012-3-16 13:00
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    Highway
  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08

    • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气
    13#
    发表于 2012-3-16 11:49:33 | 只看该作者
    茉莉 发表于 2012-3-16 11:40
    翠亨村 ？在哪儿呀

    一说吃，怎么这么来劲啊？

    Jade Village， 5858 S Gessner Dr # 130 Houston TX 77036，在中国城附近。最近我已经很少去了。
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    茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    14#
     楼主| 发表于 2012-3-16 11:51:15 | 只看该作者
    空气精灵 发表于 2012-3-15 21:41
    建议帮主同时省猪/牛/羊肉以及一切植物...

    喝西北风，还环保
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    茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    15#
     楼主| 发表于 2012-3-16 11:52:01 | 只看该作者
    Highway 发表于 2012-3-15 21:49
    一说吃，怎么这么来劲啊？

    Jade Village， 5858 S Gessner Dr # 130 Houston TX 77036，在中国城附近。 ...

    头回听说呢呵~~
    什么菜系他家？
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    XYZX
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-2 12:44

    • 签到天数: 146 天

    [LV.7]分神
    16#
    发表于 2012-3-16 11:56:55 | 只看该作者
    看着就好吃
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    Highway
  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08

    • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气
    17#
    发表于 2012-3-16 11:58:47 | 只看该作者
    茉莉 发表于 2012-3-16 11:52
    头回听说呢呵~~
    什么菜系他家？

    20多年前就有这家馆子了，是比较正宗的粤菜。现在吗，换了老板我们也不常去了。

    我在前一个公司组织过一个庞大的吃喝团，每周五出动（5-30人不等)，曾立志要把休斯顿的饭店吃一圈。后来大家散开了，也就是一年聚个三两次的样子。以聊天为主，吃喝为辅了。
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    茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    18#
     楼主| 发表于 2012-3-16 12:14:06 | 只看该作者
    Highway 发表于 2012-3-15 21:58
    20多年前就有这家馆子了，是比较正宗的粤菜。现在吗，换了老板我们也不常去了。

    我在前一个公司组织过一 ...

    这么老的馆子啊，可以算老字号了

    有一群能吃喝到一块儿的朋友是人生一大乐事呀！
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    profer
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-6 00:24

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气
    19#
    发表于 2012-3-16 12:23:49 | 只看该作者
    太奢侈了，吃了这么多油
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    明月回春
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-6-5 13:01

    • 签到天数: 115 天

    [LV.6]出窍
    20#
    发表于 2012-3-16 13:05:11 | 只看该作者
    自从上次看见茉莉的sashimi就知道你神乎其神的刀法，忧郁的眼神，飘柔的长发，就像漆黑中的萤火虫一样深深出卖了你。

    点评

    明月回春
    结果被华丽的54了。。。  发表于 2012-3-21 15:26
    农民家的狗
    您瞧这马屁拍得,多有星爷的水平  发表于 2012-3-21 15:09
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