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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 ' [# a/ J6 r7 ?. B6 p9 T3 g9 t; ^

( Z3 k: l. G# T! yBloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
$ B* C1 z! b  H2 @( P3 A
  J2 M0 F+ q4 }, X过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
8 B9 C! j' ?2 ?  i+ C  P7 F- ~
" k0 L  |( h8 a9 S, r海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
+ L; K" k- p8 E/ c- c( K; w) @# Z% g0 ~9 s! _; a! ]3 ], S
% `" m! o+ z" G3 u0 h& Y
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？
0 Y- ?7 @3 k' k# F
- z; o8 L/ T" v/ m2 Q' s$ n9 k+ ~0 @. g5 I6 h/ o
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22+ B) o, q0 x7 a, \1 \+ P
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    ) I% U3 |2 [: p6 \  M. p你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:030 E4 Z0 f. T& O' f9 l( t# T
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

    , c& Y" B3 c. S, c+ l国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。% N" ~) W8 ]% f- A: a! b
    $ U; E0 W3 ~4 }; ~  T8 |& o& X
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42: n! x& A+ m. A' O2 \: d
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    9 c. g0 W5 ]. p; I& p! z
    / ]' e" w- O  a0 `$ x美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    , E6 V* D3 U' C8 ~这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:473 w% k  f  c( }  ^  A8 i
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    4 E. x: W( p# {  J1 y没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。6 I2 m4 q* m( J- ^7 T3 b* t
    " g3 p0 R4 h" z: I; H! y2 W
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51) `+ }/ R, R  L
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    & a4 z6 L9 w1 U! d. N* a' ~
    9 Q; N& h* O5 L炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...

    ! N1 S& \9 ~% [  ~' E5 Q, I炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 01:57

    • 签到天数: 3393 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01& K2 Z) x" B4 i. P" x2 M+ w0 B6 s
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    0 m0 c4 O" {( f$ K6 g3 \
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。- }" R1 J$ P/ D3 S/ P

    & j3 i7 s: L5 f' s, R, _# M; P意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。- i+ p: u8 u  c
    5 ]( g- A6 f  {6 r
    你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    / u% C  J, v( p; a4 T" p2 Q3 P( ]( o% P% r, r; O) `  P3 h
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    : R! |& g% Z% Z- z8 }4 r
    " H; y0 M1 [4 @/ G但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 01:57

    • 签到天数: 3393 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    , T) `( `5 U+ z" y% h2 H! @煮了沾butter吃

    : x. N/ ?/ }  _+ o哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    14 小时前

    • 签到天数: 2682 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
    . I& j& e  S1 v# X# z这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    - y. y. v" Y1 C7 z8 |7 l
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    + p# W/ m: `0 ]! j炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    4 x, P) B9 T, B- V" ?- B
    德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:019 C2 ?" R' P. h
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    % m# G+ A5 R8 g& J你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23

    , Q) u  O4 t3 }+ N" E哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:275 `- R& a6 l2 Q2 x
    你这去的是老黑的餐馆么?

    * l* M( M2 T! @% r( N7 R在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 01:57

    • 签到天数: 3393 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23

    % S, ]( A* I0 I; i3 J看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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