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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

该用户从未签到
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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 % o2 B4 ~8 B1 k# ~

3 t$ K' w8 E+ W; wBloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
9 `* |3 ^8 g  s6 \& Z5 v" E$ b" P5 S% u$ G5 D* Y: ~
过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。4 A0 A, J- B2 q3 ]

) E6 G' f: e9 w& m7 }* _' B8 s海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。4 m  Y4 s5 z$ j) [! u  S
; A; @  {" F% p" @4 U
; _  P0 Y8 H# `+ B4 b
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？5 \/ l; f9 ~- W+ G5 R  m. |
1 U) a5 Y2 k; h% _. b) n0 a
: M  l) _9 k$ G, @( H& W/ X" U
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22' ~; d9 _4 t4 F# C5 g8 f
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...
    % ^5 q0 d4 h3 L
    你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03, B6 C0 k# O7 U3 s$ b
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

    ! c  `, I0 a6 I7 ^1 u国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。4 H+ y( W6 s) c4 S! k+ R

    & t0 `0 J: z* ^. `- y0 f' N美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    3 q4 F' Y4 q4 p0 i/ y鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    ! ?3 g: a$ c5 k9 J7 ~, K2 e" n* U+ X' M
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    # \! A3 ^  {, z7 t这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47* X* p# z3 I' ^5 N0 Z/ N4 z$ ?9 Y% t
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    + T" J0 }* C5 Q% h( C
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。& e  Q/ U3 i' T$ G

    , P! D5 i7 m" u7 P; x7 I  {8 P炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51
    ) Z9 y. `( Z7 U/ R+ G1 x没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。2 w) q+ p2 v! R9 A! b/ _

    & P' q' q4 J9 j- \( i$ W& V炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
    - Q4 l( }+ |  q) ~
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    4 小时前

    • 签到天数: 3408 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01: b1 w2 X, A/ i. f  ^' A
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    " ]9 H- h2 S: {5 W$ b
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。) |  a( _$ K5 k* J; n  K

    1 U# ~8 U* h8 N7 J9 y& A意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。5 o6 R* P8 z6 U
    6 K! u5 l' u  |6 G1 h  r0 |  X
    你要去法国馆子，里面的做法就更多了。8 e# a+ z0 `; e8 x3 f3 `0 t

    5 I3 J" d8 v+ M* S, P1 x8 Z日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    - ]( h2 n; v+ M3 ~* ]" k( K8 ^
    4 O( J9 N  t; ^$ \但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    4 小时前

    • 签到天数: 3408 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09' M& z5 ^$ S; S- r8 |8 f) }( N, G
    煮了沾butter吃

    ; }$ W4 l* e0 x9 K% ?5 d9 V* R哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    5 小时前

    • 签到天数: 2703 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47( R( e! R; p$ x* M
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    8 I/ E7 Q) j; L. m# \2 m  R
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    , C0 g- n4 H/ ~; D2 [' c炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    # D' h" O3 {3 p, W6 d) O/ e德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    3 Y! n' g* ^  K6 `' \炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    / x3 K; K6 o5 L9 C4 V$ A你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23
    1 T: s/ \  O" P" V$ f' |5 q: {6 ]" R
    哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    + t) W  f; |4 S1 w你这去的是老黑的餐馆么?

    , O# X- \, G" ^在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    4 小时前

    • 签到天数: 3408 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23
    . H9 ^+ {0 j. [$ I9 Z" a6 J& m
    看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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