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[经济] 美国人吃多少海鲜?

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑   d8 g* ^, m: F. b

* N0 x& ~. `; zBloomberg有一篇文章,说道美国人吃海鲜的问题。) \7 s4 U8 `' }9 B& n$ M
- g8 Z+ z$ c* p: \8 w! K
过去一年里,印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场,使得美国海虾价格下降1/3,但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难,美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
0 S  ]3 g! }& L8 x6 y! ?
. ^9 Y" h: g- i1 }, @  N- b海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里,阿甘就接受了战友的建议,做海虾生意发财。90年代后,美国海虾养殖业开始迅速发展,但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量,2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展,现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年,泰国海虾养殖业(世界最大)遭受病害,一下子死掉47%的养殖海虾,世界市场价格随之飙升,印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展,试图抢占空档,造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益,到7月底已经进口近32万吨,比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩,5年里产量萎缩35%,捕虾船数量下降24%。
( Y  q, P6 ^2 E* g1 f- M. f
6 C1 B4 D7 d8 k. N& \
5 M: p$ ]) `8 O/ v  r美国进口海虾的来源分布,单一国家中,印度份额最大,不知道印度虾是不是也有咖喱味?越南海虾产量那么高,想必中国南海养殖业也做得很大?, T% i* p0 y% S6 n
8 C9 U4 s) {  G
4 P0 d. x" |5 k1 {3 W
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分,人均年吃3.6磅;三文鱼是2.7磅,罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多,只有0.6磅,螃蟹也差不多,海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下,美国人这虾除了白煮和BBQ,其他还有些什么吃法,能吃这么多?

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-4-13 18:20
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08

    该用户从未签到

    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:224 J& m! d& G2 A4 f, n& |# ?
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。 ...
    7 A* R8 S7 }% h0 I$ M( ]
    你太猛了,小心胆固醇啊!

    该用户从未签到

    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03+ \- t7 f+ X3 ?5 G- K
    很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    $ F; G, U! g) y" U
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节,不好说。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。
    . I+ B2 K7 x* H) ~0 X$ v
    ' E+ a% T/ d# J5 y, p- V美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料,西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。

    该用户从未签到

    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    - A+ m4 A9 a5 ~鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。
    3 z6 }  H4 i. l1 A
    - w; v0 q( m& N4 _美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    + W: T9 ]/ i$ x$ {( O2 x
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    1 H7 q3 Z# s1 S& I! s这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
    6 s/ I/ n6 i1 ~# j; c
    没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。8 P' x) m9 p" Y  C. E$ T

    4 A0 P- b! Q+ E- U+ _0 H( T炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包屑。

    该用户从未签到

    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51! d$ O, u8 E0 |' _( _/ u
    没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。& v2 w5 B! X8 p5 [# j
    2 ?3 A6 Y5 m+ ~' O# ~
    炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包 ...
    ( W; P6 g% Z+ M1 V
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
  • TA的每日心情
    开心
    4 小时前
  • 签到天数: 3049 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    6 t4 i8 t' W/ _+ {! M4 G炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    ) w, n/ h' f; j) _' w2 n其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾,完全是西式口味。
    8 W0 A. L0 x' ]- k! ]% _: D% b
    意大利馆子里面海鲜做法比较多,比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    7 F( Z( _& e) c7 p- N. K& t5 N- ^1 ?# P
    你要去法国馆子,里面的做法就更多了。
    8 M; C5 C6 s+ ~: T2 P2 B1 l' d" k- n' Q. a; \2 b9 f8 f
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法,无非是寿司,或者天妇罗,或者清煮之后加到面条里面。
    ( n" s* k0 {( w* D4 j* ^7 c( X/ e, \/ G1 G( Q
    但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
  • TA的每日心情
    开心
    4 小时前
  • 签到天数: 3049 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃

    该用户从未签到

    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    ' e5 e& Q! E  P3 R煮了沾butter吃

    . j% p) p6 F' @, z- U哈,你是怕长肉不够快啊!

    点评

    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
  • TA的每日心情
    开心
    2024-11-12 14:07
  • 签到天数: 2645 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味,适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾,鲜得能吞掉舌头,至今每次都去找,但再也没有见到过,可能是你说的捕虾船数量的缘故。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39
  • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:478 X# J+ {4 c* R9 Y2 G0 a
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
    7 I/ K: s9 i% p9 }- j7 T
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39
  • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01) J. c6 C$ q% S; ^$ \+ N. A/ g
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    ! _0 l  m: }6 b9 x德州人就是这样吃海鲜的啊
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    + ^- \) ?" j% L7 I' r炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    ; H; p  R  K8 o  q: Y你这去的是老黑的餐馆么?

    该用户从未签到

    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    6 P6 x  y0 V% x2 x7 s
    哇哈哈哈哈!

    该用户从未签到

    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27& x& t4 h2 l$ g; E/ O
    你这去的是老黑的餐馆么?
    % x5 u( W3 S4 |, ~# W% o7 b
    在休斯敦Weisenheimer(?)附近,还真是老墨开的!
  • TA的每日心情
    开心
    4 小时前
  • 签到天数: 3049 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    1 P+ X" `1 j" t- }
    看得很亲切,这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41

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