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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 ( c$ c; L4 s" z$ p6 J/ e% T  q
% r- J- h1 A7 N/ s$ I! J/ J
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
" E3 z2 ]6 s* T# G* d8 o
' _" L' N  x; m' G5 m+ W0 \+ t: _过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
  w$ k* w0 T2 \5 J3 G4 r9 a9 C
3 u! D% p# L; C# J" s5 V海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。; ^5 [6 h6 I2 O7 W
9 J( z1 N& I7 ?* ~/ g; t/ N
5 Y+ {( e9 |4 W+ }8 n0 Y; m
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？& q2 U+ E, T- P, j) j  `  `6 m% W
' v' k$ e5 Z' E1 w! t$ r
6 l. k& j2 Q* V) a' z
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:225 z; ?2 @4 X, y9 `
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    ' t4 s* ^' a1 N) O+ I6 n$ G3 }2 j你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03
    0 w3 G# h  J" n2 J5 P2 E2 c很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    2 |: X. w6 Q8 {# }& f- `
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    2 f7 b' |  t. F: `$ k$ o+ t/ ?
    # a  A/ ?9 Q7 C+ d3 P- q: a美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42, Y- q6 V5 U, F! j$ X: d; i
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。9 G+ {+ f" s' b1 A8 ]* c; w# a
    ! q( I" F8 {3 o/ t, g
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    / l" ?9 C) @& B: X0 G5 c2 Y
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    $ E% M  W: x4 r* j& |这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    + l! A3 U0 E; r6 e+ X# C- o6 H没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    " N' H+ z& o' [; U! _2 B" t# @: {: `  ]) a" _- ~
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51
      l. d% J* `8 i+ m, `+ a" H; |没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    6 d: I& U2 W  |7 y$ D) `7 V; G) S3 f. ?; p
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...

    6 N3 w' p, R( D炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    3 天前

    • 签到天数: 3331 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    + Z) Z5 O$ S$ b  M2 v8 Y7 `3 X炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    : e  k8 G- ?# j. o% n3 {5 O
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。; H. F, i' a- h/ V+ d  j

    1 A% |; v# s6 W1 h& T: W. U" g) E意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    ; O9 `6 l5 w3 |" }% v( Z4 c2 q; E& ~( Y4 n# s* h, E( o
    你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    " D4 w# v4 j( Z$ N* r# o( H( N- D7 T) O, p6 Y$ c- _# {
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    ( l# Z, @0 ^) L" L# E$ }/ R" `& s" r- s7 d
    但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    3 天前

    • 签到天数: 3331 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    : H. l$ f' I  o' V3 |. a煮了沾butter吃

    - B- h7 ?: \' b6 k. O9 ~' Y哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    奋斗
    2025-7-1 17:22

    • 签到天数: 2652 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
    8 R, E# I7 I- {# \- u; Y这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    + C# [/ {' a' Q/ x8 n  C5 F% R2 Y. @
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    3 w$ k1 y3 V& R7 d: ]7 K* P' w炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    2 k: P  K& s1 I9 Q
    德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:013 a; I6 W' R4 i8 \
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

      j  T2 }6 J7 y( c, [' a' ]1 ]你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23

    4 H; Y. u0 ]6 h哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27! \3 X( U% O4 k- `& q! C- u
    你这去的是老黑的餐馆么?
    ! `& c1 k% Z0 }, }: R$ ]( m+ o
    在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    慵懒
    3 天前

    • 签到天数: 3331 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23

    * }+ i; y- Q( l9 ?+ F2 e看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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