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[经济] 美国人吃多少海鲜?

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
3 ~, |- ]9 C# }% H$ r$ }
0 H1 r- A: g" h* g7 LBloomberg有一篇文章,说道美国人吃海鲜的问题。
  _+ E" D8 ~* C) Y, G# `
) Z8 {& t/ e2 L  W% j1 v5 @过去一年里,印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场,使得美国海虾价格下降1/3,但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难,美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
; `9 E. p) B3 O+ Y. [8 ~( ^- c5 J3 H0 E! d
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里,阿甘就接受了战友的建议,做海虾生意发财。90年代后,美国海虾养殖业开始迅速发展,但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量,2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展,现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年,泰国海虾养殖业(世界最大)遭受病害,一下子死掉47%的养殖海虾,世界市场价格随之飙升,印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展,试图抢占空档,造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益,到7月底已经进口近32万吨,比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩,5年里产量萎缩35%,捕虾船数量下降24%。
2 a1 U, {0 {- T: k; s$ Q
/ `4 H: S6 o0 K. k6 I; A5 O1 L. A/ ]& Y
5 D8 T# R1 P- G美国进口海虾的来源分布,单一国家中,印度份额最大,不知道印度虾是不是也有咖喱味?越南海虾产量那么高,想必中国南海养殖业也做得很大?' W- L3 H, u4 F! Z
& T" s+ ?/ ?: l! U
5 \' L+ w2 p  m: x5 x& F1 H( I
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分,人均年吃3.6磅;三文鱼是2.7磅,罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多,只有0.6磅,螃蟹也差不多,海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下,美国人这虾除了白煮和BBQ,其他还有些什么吃法,能吃这么多?

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-4-13 18:20
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08

    该用户从未签到

    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22: N# ]; }( ^2 Y2 w8 L4 H. u* O1 F3 A
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。 ...

    ! m& R3 @3 {  n5 W/ y你太猛了,小心胆固醇啊!

    该用户从未签到

    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03
    , E, T0 A% I8 a* p/ B; J. m很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    : f( {+ }" m+ O! `  U7 w
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节,不好说。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。
    0 Z2 |5 w7 n& [5 U
    : K1 p. I0 M( H美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料,西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。

    该用户从未签到

    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42) h) t3 f' P, A
    鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。
    # F3 Z# {( S1 J& V$ G# Q& P- j- W. x) }. Z- U
    美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    ' L0 t. n1 _, w! X; N9 f3 u这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    ! v/ O) i' E5 V1 n- x; C1 j这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?

    / P: A; k, f5 |没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。+ V. {8 s' N. s5 |  v  o6 F  U; q
      u/ S5 I( N+ A/ F- i
    炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包屑。

    该用户从未签到

    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51
    ( r' Y  w. |, r: k0 k没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    ' f1 I  B" ^- N2 }4 Z: h. Y
    3 B6 }! e$ Q' @& e$ c) I炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包 ...
    " D1 F& \3 B% Z
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
  • TA的每日心情
    慵懒
    9 小时前
  • 签到天数: 3027 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:019 D# D. y  E$ m' [5 B: y2 p
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    ( `4 @3 C5 l. q* D6 R# L/ \9 y- A
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾,完全是西式口味。& Q& ~+ \3 b8 {- T+ O4 D: E! ?
    3 L5 }. n' I: |; F1 N( C" I
    意大利馆子里面海鲜做法比较多,比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。: |" C: H9 D- F- i
    ! B' P+ x9 ?/ B, o
    你要去法国馆子,里面的做法就更多了。
    : S( L$ M0 C- A1 w
    % w) g0 V8 Y. e. r: g  P日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法,无非是寿司,或者天妇罗,或者清煮之后加到面条里面。
    / [8 c5 K: [1 z% |" P9 r# l) z: ?" @9 @  @
    但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
  • TA的每日心情
    慵懒
    9 小时前
  • 签到天数: 3027 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃

    该用户从未签到

    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:094 I2 V( o1 l$ ^
    煮了沾butter吃

    ' D! _1 p, A' B2 P( f3 P0 X  r! l哈,你是怕长肉不够快啊!

    点评

    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
  • TA的每日心情

    2024-10-13 08:50
  • 签到天数: 2644 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味,适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾,鲜得能吞掉舌头,至今每次都去找,但再也没有见到过,可能是你说的捕虾船数量的缘故。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39
  • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
    ) H+ u! b& d$ P0 f/ X$ }" y这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
    + X2 b9 I1 f; w5 k! P( U, |
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39
  • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    6 z  W/ @# o8 [( [, t6 ~/ s炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    / `+ y3 L& \: k6 `0 e+ I5 g
    德州人就是这样吃海鲜的啊
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01" s$ Q, O* w9 u; E+ T5 B7 J3 w1 U
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    ) ]) F$ _5 v2 S1 b$ s- C
    你这去的是老黑的餐馆么?

    该用户从未签到

    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
      b9 X$ K7 m! T- o* s
    哇哈哈哈哈!

    该用户从未签到

    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    9 f9 X; i" g4 r2 m/ |2 D# U你这去的是老黑的餐馆么?
    0 |8 h- m2 n3 {) N
    在休斯敦Weisenheimer(?)附近,还真是老墨开的!
  • TA的每日心情
    慵懒
    9 小时前
  • 签到天数: 3027 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者

    9 l( R5 t2 W! e/ f. e$ N6 g5 R看得很亲切,这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41

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