从杜康冰棍说起

沉宝

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5 I7 p* i7 d) g- N这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

% E7 \5 b3 g( x我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
' u; M7 l' {, R, s    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
6 b5 ^8 c% [. U4 V( q: y    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
7 e/ s; o9 V! ?    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
- k: d: t; t& C1 h. d    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
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制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

7 m! `' H! i. b+ s2 X4 C我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。
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5 v6 O, x& X8 n) Z/ D5 U酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

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马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
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结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

. @3 ]) k2 e8 R7 V8 z0 _$ i+ ^

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
6 R5 M0 _  k% Z马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
: E! S' u$ m- [3 G: C
结论：马鹿是个好孩子～

$ m; H5 R$ r3 t) G0 {' a' Q, K
可不，以为就是个名字
6 X7 z5 k7 U1 ^. s8 k8 A4 v1 p
另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字
; C/ i: |& d6 j
. m& Q& I/ h) C; Y4 x另外, 我就是鹿过赚爱元

" P- [  ]1 `$ C6 \) f3 v这里的逻辑圈是这样的
# X7 l$ W' ^  G冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
  ~) X- X- e# `" y7 @5 |+ R杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

+ S& e2 t3 Y' Z: W+ Y$ `. y黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
; }/ x4 |2 v. r" J; y6 g2 Q  ?我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

- H; f: Z, s4 t) c1 o冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
% @. C% ~% z6 ^& Q6 R1 F6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

- Z' z# s  S. O% H0 Q冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

! _$ D5 v: O* r. _+ K/ x7 T# p0 L
/ B; @9 h" K: E# E为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
: g4 o2 z7 h% _; F. l5 S1 E30还多，你们做饭用gas？

% u2 \& A! t& Z9 y- c& L) I做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
; K5 m% L( E+ l& V3 ~做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

% i! u+ i$ F2 A

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
6 H" B% O! |  Y: F- e! S5 Sdryer用gas好用吗？我们这里很少见

$ @8 [" w( I8 m7 E4 T; Z% q
财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
, Y6 {. P" s$ P; N你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
) P8 V) Z* b! O+ a为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

" u: N" H4 i' t+ [  p+ \4 T我刚才去随手查了一下：
) n1 P; z) c& G6 [" E【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
4 {8 ~, R: @. N1 y! ]6 g4 {你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
2 m- I: l- m- s: {【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
" e( M8 k" ?( @. J8 Z) f) H你每月30，全国 ...

& E1 f( e! c6 G. b) Y* A我用的多是gas