【原创】三层夹心面包

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今天又到了做面包的日子，又翻了一个新花样，不是学来的，是自己脑子里攒（cuan2）出来的。

上次做面包卷的时候就在想，与其冒着卷裂的可能性把烤好的面包片卷起来，何不就这么平着吃呢？如果平着吃嫌单薄，那就两层摞起来吃呗，夹心面包！

今天做的时候又嫌夹一层芯不过瘾，索性夹两层芯，用三层面包！


看上去还不错吧？

面包的做法跟我做写过多次的食谱基本相同，跟这个Plain Bread比较接近，但这次用的是牛奶而非奶粉，水用了42g。

采用了两次发酵。发酵好后分三份，每份折叠后擀成长方形，铺上馅料。像这样：

这是铺好第二层馅料，并擀好第三层面包时。

我用的馅料很简单，就是切碎的午餐肉（罐头，用了约1/4罐）和葱花，另外先抹一层蛋黄酱（买来的，每层一茶匙左右）。 注意，我的葱花没跟午餐肉碎混合，而且第一层没放葱花，因为不想有太多葱味。

三层都摞起来后第二次发酵。然后表面刷蛋液，撒白芝麻。烤箱预热356F/180C。

先用铝箔纸把表面盖住，放烤箱下格，356F/5分钟；350F/15分钟；

去掉铝箔纸，放烤箱中格，350F/6-10分钟，表面金黄即可。

我这次烤得不太一样，因为忘了时间，该15分钟的那次用了20分钟，底面有点硬了。

烤好后切掉四边，再切成4x3=12块。

成品，卖相不错：

我尝了尝，味道也不错。

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@雪个 MM问我哪种面包好吃、哪种面包好看，我还真说不出来究竟哪个最好。只要不是切片面包，貌似卖相都不错。而若说到好吃，我（包括LD）觉得都挺好吃。若说特别，上面提到的用奶粉代替牛奶的面包，虽然是用料最简单的，但我觉得它很香！奶香味很浓～

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雪个 发表于 2013-4-13 23:10
这个看着真不错！话说我上次也是不想卷了，我妈妈说我们那里卖的肉松面包就是平着夹起来的，我想切成三角形 ...

下次若还做，就切三角形，长的。

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爱菊轩 发表于 2013-4-13 23:22
色香味俱全了，带去上班当午餐不错啊

我这个是准备当早餐的。午餐的话，再另带点儿菜，生菜也行。

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容易 发表于 2013-4-13 23:54
厉害！原创呢。确实跟三明治差不多了，带点生菜和汤就可以对付一个午餐了。 ...

嗯，挺好的干粮。

那两层夹心也可以变换成果酱豆沙等甜味的，味道也差不了。

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即晴 发表于 2013-4-14 00:13
看你们烤面包烤得这么欢，我要郑重考虑买一个小烤箱了。

嗯，我喜欢用小烤箱，经济便捷。这一盘的量适合两三口人吃几顿。

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nightcat 发表于 2013-4-14 00:34
双喜面包就是香啊！

双喜！
猫MM跟我想的一样！
昨晚看见窝铺说的＂红双喜＂，越琢磨越觉得不错。
但是＂红＂有点限制了用料范围，最主要的，怕侵犯＂商标权＂，所以就想用＂双喜＂给这面包命名，简单上口，还点明了要素：
---啥是双喜面包？
---就是＂喜欢＂做的那个＂两层夹心＂的面包！