据说在美国广受欢迎，以致《纽约时报》连续七年重复刊登。

[蛋糕部分用料]

无盐黄油                 115克

普通面粉                 120克

白砂糖                   100克

泡打粉                   4克

盐                       一小撮

鸡蛋                     两个

李子                     一个

[蛋糕表面]

柠檬汁                  半个

细砂糖                  10克

肉桂粉                  4克


[步骤]

1。黄油室温软化，加入白砂糖打松。

2。分两次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3。烤箱预热375度，9吋蛋糕模具底加圆形腊纸垫底，周围一圈用黄油涂抹。

4。在2中加入筛过的面粉和泡打粉，盐，用勺子搅拌均匀。

5。把4中面糊到入蛋糕模具中大致抹平，撒上柠檬汁，肉桂粉和砂糖。

6。把李子去核切小片，分别压入面糊中。

7。把6放入烤箱，烤一刻钟后见表面呈棕色，用牙签插入蛋糕芯，若牙签上不沾湿面粉即成。