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领导的米酒一次成功

热度 21已有 188 次阅读2025-5-16 21:46

领导的米酒一次成功；不是酒酿，真的是有度数的酒，我感觉有十度。。。武松如果喝三十碗这种酒，应该有胆子了面对老虎了。。。米饭变酒酿，甜的；继续酿，变成酒，就不甜了。。所以，直接用糖酿酒，行不？&lt;/div&gt;

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发表评论评论 (20 个评论)

回复鳕鱼邪恶 2025-5-16 22:03: 我自己尝试了六次，浪费六斤米，各种保温密封措施，除了长点毛，啥收获没有。

我觉着可能还是与空气有点儿接触，有氧发酵好一点。

回复 semtex 2025-5-16 22:29: 方子？

回复老票 2025-5-16 22:40: 武松喝三十碗之后，谁是老虎就还不一定呢

回复赫然 2025-5-16 23:32: 老票: 武松喝三十碗之后，谁是老虎就还不一定呢
要是碰到母老虎。。。谁是武松还不一定呢。。。

回复鳕鱼邪恶 2025-5-16 23:38: semtex: 方子？
没啥方子，就是随便买的酒曲。

回复 testjhy 2025-5-16 23:59: 明明就是酒酿，为什么酒酿度数不能超过10度？

回复无言 2025-5-17 00:04: 酵母发酵就是需要糖啊，但糖度太高会不会把酵母齁到

回复 togo 2025-5-17 01:04: 什么米

回复鳕鱼邪恶 2025-5-17 01:08: togo: 什么米
领导说，糯米。

回复 dozhou 2025-5-17 06:05: RECIPE?

回复鳕鱼邪恶 2025-5-17 07:48: dozhou: RECIPE?
网上大把的视频；我们也是网上看来的。器具消毒也就是洗碗机洗洗就好了，最后装在容器里盖上盖子，我家用的果酱瓶子，并没有刻意密封。室温十五天左右。

回复龙血树 2025-5-17 09:06: 鳕鱼邪恶: 我自己尝试了六次，浪费六斤米，各种保温密封措施，除了长点毛，啥收获没有。

我觉着可能还是与空气有点儿接触，有氧发酵好一点。 ...
今年在养红茶菌喝，有时候放的时间长了像醋，也带一点酒味

除了菌膜和原液，原料就是水，红茶和糖，有氧发酵。

回复无言 2025-5-17 10:37: 龙血树: 今年在养红茶菌喝，有时候放的时间长了像醋，也带一点酒味

除了菌膜和原液，原料就是水，红茶和糖，有氧发酵。 ...
几十年前流行过几年

回复 aniu 2025-5-17 10:38: 鳕鱼邪恶: 我自己尝试了六次，浪费六斤米，各种保温密封措施，除了长点毛，啥收获没有。

我觉着可能还是与空气有点儿接触，有氧发酵好一点。 ...
怎么防止长毛?

回复无言 2025-5-17 10:40: 鳕鱼邪恶: 网上大把的视频；我们也是网上看来的。器具消毒也就是洗碗机洗洗就好了，最后装在容器里盖上盖子，我家用的果酱瓶子，并没有刻意密封。室温十五天左右。 ...
不需要密封，15天太长了吧，现在的温度可能一两天就行了

回复老票 2025-5-17 11:09: testjhy: 明明就是酒酿，为什么酒酿度数不能超过10度？
蒸馏一下，想要几度就几度

回复老票 2025-5-17 11:11: 龙血树: 今年在养红茶菌喝，有时候放的时间长了像醋，也带一点酒味

除了菌膜和原液，原料就是水，红茶和糖，有氧发酵。 ...
哇~~~~~~~ 很多年没听到红茶菌这个名词了好怀念...

小时候家里做过，酸酸甜甜的蛮好喝；就是制作工艺略复杂，而且很不好保存

回复鳕鱼邪恶 2025-5-17 11:53: aniu: 怎么防止长毛?
呃，俺不知道。。俺自己做的都长毛了～

回复鳕鱼邪恶 2025-5-17 11:54: 无言: 不需要密封，15天太长了吧，现在的温度可能一两天就行了
那个最多成酒酿吧？俺领导这个真的是酒～

回复鳕鱼邪恶 2025-5-17 11:55: 龙血树: 今年在养红茶菌喝，有时候放的时间长了像醋，也带一点酒味

除了菌膜和原液，原料就是水，红茶和糖，有氧发酵。 ...
这么复古的么？

鳕鱼邪恶

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