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日志

豆角焖面

热度 50已有 1598 次阅读2014-5-2 18:57 | 豆角焖面

昨天做猪肉豆角包子，结果面粉存货不足，导致肉和豆角都多了。正好今天尝试做一下豆角焖面吧。
没有新鲜面条，只能用挂面。先略煮，过凉水，浇油拌匀避免粘上。
肉馅过油，下豆角段，略炒，下调料，加水盖过豆角。大火煮开后倒出汤汁。
铺上面条，浇上汤汁，盖上锅盖，小火焖五分钟。
中间把面条翻个个儿。
出锅！

味道很好！

看来挂面也是可以作出好吃的焖面的。以后这道主食也可以做我的战备食谱了。

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发表评论 评论 (22 个评论)

回复 东中 2014-5-2 19:06
焖面好吃！要是条件允许，再就几瓣大蒜就更好了。
回复 空气精灵 2014-5-2 19:11
东中: 焖面好吃！要是条件允许，再就几瓣大蒜就更好了。
同吃货握手
回复 马鹿 2014-5-2 21:49
肉多，一定好吃
回复 空气精灵 2014-5-2 21:50
马鹿: 肉多，一定好吃
这标准够实在
回复 landlord 2014-5-2 22:56
我也喜欢吃这个，用排骨更好吃
回复 小剪子 2014-5-2 23:35
昨天也吃的焖面，改天也写一个，内蒙焖面的做法
回复 三妞 2014-5-2 23:45
来两瓣大蒜！！
回复 有真 2014-5-2 23:49
为毛汤汁倒出铺面条再加进去呢？口感有啥变化？
回复 tanis 2014-5-3 00:17
最喜欢肉比面多的面~~
回复 东中 2014-5-3 03:10
空气精灵: 同吃货握手
握手，握手
回复 容易 2014-5-3 03:24
三妞: 来两瓣大蒜！！
大蒜和面一块儿吃？生吃？还是剁碎了炒到肉末里去？
回复 容易 2014-5-3 03:25
有真: 为毛汤汁倒出铺面条再加进去呢？口感有啥变化？
汤汁多影响口感。这个面要干干的好吃。
回复 三妞 2014-5-3 04:40
容易: 大蒜和面一块儿吃？生吃？还是剁碎了炒到肉末里去？
北京人是就着面生吃……据说很香
回复 容易 2014-5-3 05:03
三妞: 北京人是就着面生吃……据说很香
明白了。
回复 有真 2014-5-3 05:49
容易: 汤汁多影响口感。这个面要干干的好吃。
哦，我试试看
回复 空气精灵 2014-5-3 10:59
有真: 为毛汤汁倒出铺面条再加进去呢？口感有啥变化？
面条是铺在菜上面的，如果不把汁从上面浇上去，面条没味道的。这是为了入为味。
小火焖的最后结果是汤汁消失全被吸收。
不能焖过头，那样就糊锅了。
回复 空气精灵 2014-5-3 11:02
容易: 大蒜和面一块儿吃？生吃？还是剁碎了炒到肉末里去？
两种做法，一种是切了蒜片和面一起下，一种是就着生蒜吃面条。看各人口味了。
不管哪种口味，吃面时都不能忘了加点老陈醋，那才够味。
回复 martian 2014-5-3 12:05
http://item.taobao.com/item.htm?id=19415058793&ali_refid=a3_420435_1006:1106064094:6:%BB%A7%CD%E2%CA%B3%C6%B7:3612e47b09078827c054a26eb481c4c7&ali_trackid=1_3612e47b09078827c054a26eb481c4c7&spm=a230r.1.18.18.oyxcQC
这才是战备食品
回复 空气精灵 2014-5-3 12:47
martian: http://item.taobao.com/item.htm?id=19415058793&ali_refid=a3_420435_1006:1106064094:6:%BB%A7%CD%E2%CA%B3%C6%B7:3612e47b09078827c054a26eb481c4c7&ali_tra ...
你这是户外的，咱的是户内
回复 有真 2014-5-3 14:41
空气精灵: 面条是铺在菜上面的，如果不把汁从上面浇上去，面条没味道的。这是为了入为味。
小火焖的最后结果是汤汁消失全被吸收。
不能焖过头，那样就糊锅了。 ...
谢谢精灵妹子
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