1. 牛肉切大块，泡入冰水，去掉血水后，加盐，糖，料酒，姜，葱，放入冰箱里腌制一小时。
2. 鲜橄榄切丝，置于牛肉下方，大火蒸熟牛肉。
3. 雪梨达成果汁，加入果珍，淀粉，调成酱。
4.牛肉切片，淋酱。