古语“吃什么像什么”已经流传了很多年了，如今一项最新研究提示我们需要时刻关注自己的卡路里（热量）摄入。来自纽约大学医学中心的研究人员研究发现，饮食中热量的减少或可阻断机体中和老化及大脑中记忆形成相关的900多个基因活性水平的升高及降低。

文章中，研究者对雌性小鼠进行实验阐明了，基于碳水化合物的低热量饮食抑制哺乳动物衰老及慢性疾病发生的分子机制。Stephen D. Ginsberg博士说道，我们的研究发现了热量限制实际上可以抑制参与老化过程中的基因的表达，但本文研究并不意味着热量的限制就是长生不老，只是为揭示饮食在延缓个体衰老及老化相关疾病中扮演的角色提供一定的证据。

我们熟知限制性饮食策略可以延长啮齿类及其它哺乳动物的寿命已经很多年了，但是其对人类的效应却并未被研究过，这种限制性饮食可以降低人类心脏病、高血压及中风的风险，目前其对个体老化大脑的记忆及学习区域的遗传性效应还未被揭示。

此前研究中，研究者评估了饮食对一个或两个基因的影响，但是本文中研究人员一次性分析了饮食对超过10000个基因的影响，并且发现限制热量的饮食 可以减缓个体机体的衰老，或为后期开发抑制个体衰老的新型饮食策略提供一定的希望和帮助。