糖醋脆皮鱼
本帖最后由 茉莉 于 2012-9-19 22:27 编辑本人钓鱼水平不高，吃鱼还是爱的。挨着海边，钓不着，咱还买不着么。哈哈
今天就跑到码头鱼店，提了两条小鱼回来。
话说这是什么鱼忘了，哪位认认？不过不好意思，拍照的时候已经被我切了
剞麦穗花刀，用姜片铺上去腥
裹干淀粉
下油锅炸至酥脆
炸好装盘
用茄汁、糖醋、料酒、精盐调汁浇上，鱼必须配蒜才好吃，放了蒜片，最后蒜片也超好吃。撒点松子，上桌。
两条鱼被一扫而光，外酥里嫩，要说，鱼就是炸了好吃呀
没动过这么大火油炸东西。。。 雪个 发表于 2012-3-15 21:09 static/image/common/back.gif
没动过这么大火油炸东西。。。
少吃为妙呀。不过真解馋的说 你是雕花呢，还是切鱼呢？{:201:}能把鱼雕成这样也不容易，好刀工。{:222:} 锦候 发表于 2012-3-15 21:13 static/image/common/back.gif
你是雕花呢，还是切鱼呢？能把鱼雕成这样也不容易，好刀工。
为了酥脆呵呵~~ 茉莉 发表于 2012-3-15 19:11 static/image/common/back.gif
少吃为妙呀。不过真解馋的说
没这技术，不琢磨了。。。我也就是炖一炖烧一烧的水平 油真多啊。为了省油，不炸鱼。 以前《翠亨村》酒店有一道保留菜，叫做骨香龙利。把肉剔出来单做，然后鱼骨deep fry。最后鱼肉放在炸酥的鱼骨上端出来待客。鱼肉很嫩，鱼骨很脆，配合的很好，相得益彰。
后来翠亨村换了老板，这道菜也就那么回事儿了。 雪个 发表于 2012-3-16 11:27 static/image/common/back.gif
没这技术，不琢磨了。。。我也就是炖一炖烧一烧的水平
太傅谦虚了! 空气精灵 发表于 2012-3-16 11:30 static/image/common/back.gif
油真多啊。为了省油，不炸鱼。
为了省鱼, 不吃 Highway 发表于 2012-3-15 21:37 static/image/common/back.gif
以前《翠亨村》酒店有一道保留菜，叫做骨香龙利。把肉剔出来单做，然后鱼骨deep fry。最后鱼肉放在炸酥的鱼 ...
翠亨村 ？在哪儿呀 假如十八 发表于 2012-3-16 11:37 static/image/common/back.gif
为了省鱼, 不吃
建议帮主同时省猪/牛/羊肉以及一切植物...{:187:} 茉莉 发表于 2012-3-16 11:40 static/image/common/back.gif
翠亨村 ？在哪儿呀
一说吃，怎么这么来劲啊？
Jade Village， 5858 S Gessner Dr # 130 Houston TX 77036，在中国城附近。最近我已经很少去了。 空气精灵 发表于 2012-3-15 21:41 static/image/common/back.gif
建议帮主同时省猪/牛/羊肉以及一切植物...
喝西北风，还环保 Highway 发表于 2012-3-15 21:49 static/image/common/back.gif
一说吃，怎么这么来劲啊？
Jade Village， 5858 S Gessner Dr # 130 Houston TX 77036，在中国城附近。 ...
头回听说呢呵~~
什么菜系他家？ 看着就好吃{:237:} 茉莉 发表于 2012-3-16 11:52 static/image/common/back.gif
头回听说呢呵~~
什么菜系他家？
20多年前就有这家馆子了，是比较正宗的粤菜。现在吗，换了老板我们也不常去了。
我在前一个公司组织过一个庞大的吃喝团，每周五出动（5-30人不等)，曾立志要把休斯顿的饭店吃一圈。后来大家散开了，也就是一年聚个三两次的样子。以聊天为主，吃喝为辅了。 Highway 发表于 2012-3-15 21:58 static/image/common/back.gif
20多年前就有这家馆子了，是比较正宗的粤菜。现在吗，换了老板我们也不常去了。
我在前一个公司组织过一 ...
这么老的馆子啊，可以算老字号了
有一群能吃喝到一块儿的朋友是人生一大乐事呀！ 太奢侈了，吃了这么多油 自从上次看见茉莉的sashimi就知道你神乎其神的刀法，忧郁的眼神，飘柔的长发，就像漆黑中的萤火虫一样深深出卖了你。
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