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爱吱声»广场 › 生活空间 › 爱坛美食 › 一个葡萄酒饮者的个人修养
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楼主: 花青素
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一个葡萄酒饮者的个人修养

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茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    21#
    发表于 2012-1-22 01:12:57 | 只看该作者
    不爱吱声 发表于 2012-1-22 01:02
    Ice Wine

    中国城黄金广场里刚开了一家酒庄，那里有各种白酒葡萄酒，也有冰酒卖，不过你可以能太远了不方 ...

    谢谢~~我去kroge看看。没有的话下次进城买。
    明天过年，准备下酒菜让我老爸小酌一下

    点评

    花青素
    太甜的酒，男的都不怎么爱喝的啊~~我现在说这个是不是有点太迟了.....  发表于 2012-1-22 23:45
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    霜迹板桥

    该用户从未签到
    22#
    发表于 2012-1-22 17:33:28 | 只看该作者
    提个小建议
    我们一般拿到一杯葡萄酒，首先是看色泽
    将色泽改为光泽更适合

    点评

    维京老海盗
    光泽似乎有反光，闪光，shining的意思在里面？这个应该是说酒的颜色，color  发表于 2012-3-1 07:15
    花青素
    我想了一下，光泽是不是可以理解为物体表面的表现，比如皮肤有光泽，色泽可能涵盖的会多一点，比如颜色的深浅或者类别，请赐教  发表于 2012-1-22 23:44
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    霜迹板桥

    该用户从未签到
    23#
    发表于 2012-1-23 00:32:58 | 只看该作者
    一般说紫色，宝石红，橙色指的是酒面泛光(reflet)的颜色。而颜色指酒体的颜色(robe)，酒体的颜色更多取决于酒的品种，比如gaillac就是经常是深紫色的，但泛光就会不同

    点评

    花青素
    认真记在本子上了，等找到电脑再修改原文，谢谢霜桥，能不能多写一点或另开一帖，成就小花我抛砖引玉的美名？  发表于 2012-1-23 10:03
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    霜迹板桥

    该用户从未签到
    24#
    发表于 2012-1-25 01:02:19 | 只看该作者
    您过奖了，你这帖子是真玉，受教不少。我这里是班门弄斧了
    葡萄酒我了解的不多，大多的知识是当年半学期的选修课，还只听了个囫囵，很多时候都说的都是照搬书籍，惭愧。如果能对您有用，我会无所不言。要单开帖子可不敢当
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    宰相肚

    该用户从未签到
    25#
    发表于 2012-1-25 02:05:52 | 只看该作者
    不爱吱声 发表于 2012-1-22 01:02
    Ice Wine

    中国城黄金广场里刚开了一家酒庄，那里有各种白酒葡萄酒，也有冰酒卖，不过你可以能太远了不方 ...

    美国几乎稍大一点的酒店都有。纽约稍微靠北一点的酒庄也有。例如 FINGER LAKES 的那些酒庄。ICE WINE不便宜。我见过最便宜的是21刀，500 毫升左右。
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    大堂经理

    该用户从未签到
    26#
    发表于 2012-2-17 17:22:58 | 只看该作者
    认真的学习了，慢慢实践中
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    维京老海盗

    该用户从未签到
    27#
    发表于 2012-3-1 07:25:30 | 只看该作者
    还是比较喜欢喝黄酒～～～
    我个人感觉，塔牌花雕酒味比较重，但口感不酸不涩，也没有多余甜味，不知道该配什么菜？
    会稽山牌酒味较淡，略有粮食的香甜味，大爱，拿来配任何菜～～～
    古越龙山很久没喝到，已经忘了什么味道了～～～
    不知道有没有兄弟能用评鉴葡萄酒的方式来评鉴黄酒，顺便推荐一下配菜什么的？
    白酒就算了，对我来说，我感觉白酒就是给人的味觉当头一棒，然后除了火辣辣什么都感觉不到了
    嗯，好像我是来踢馆的？

    点评

    夏爪爪
    花雕用来做花雕鸡很好。。还用过一瓶黑方来做菜，结果被痛骂了一年。  发表于 2012-4-1 17:57
    jerrod
    配菜不重要，关键对面坐的是不是佳人。  发表于 2012-3-1 16:25
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    霜迹板桥

    该用户从未签到
    28#
    发表于 2012-3-1 14:23:09 | 只看该作者
    本帖最后由 霜迹板桥 于 2012-3-1 14:27 编辑
    维京老海盗 发表于 2012-3-1 07:25
    还是比较喜欢喝黄酒～～～
    我个人感觉，塔牌花雕酒味比较重，但口感不酸不涩，也没有多余甜味，不知道该配 ...


    之所以称之为泛光应为要区别于酒体的颜色
    泛光主要指的是最边缘这部分


    一款chateauneuf du pape 在年轻时到贮藏十年后的变化在最边缘的地方上图是紫色下图为橙色
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    浪人
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-11-9 10:43

    • 签到天数: 454 天

    [LV.9]渡劫
    29#
    发表于 2012-3-20 15:15:52 | 只看该作者
    谢谢，长知识了
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    肖恩
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-3-6 05:11

    • 签到天数: 1432 天

    [LV.10]大乘
    30#
    发表于 2012-4-1 16:45:03 | 只看该作者
    郁闷，俺无论如何努力，也只能比较出甜、酸、涩，其他味道压根没感觉，这活估计也要多练才行对么？
    或者俺的四川舌头和四川鼻子，长期被高浓度的味道充斥，对低浓度的味道灵敏度不够？
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    良友

    该用户从未签到
    31#
    发表于 2012-4-1 16:52:40 | 只看该作者
    继续学习
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    zzm2804
  • TA的每日心情
    开心
    2016-6-9 13:27

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气
    32#
    发表于 2012-4-4 09:36:11 | 只看该作者
    高深！崇拜进行中！
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    时素
  • TA的每日心情
    开心
    2018-8-8 16:50

    • 签到天数: 58 天

    [LV.5]元婴
    33#
    发表于 2012-11-2 17:36:50 | 只看该作者
    写得好美，请多多写哦
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    大葱一根

    该用户从未签到
    34#
    发表于 2012-11-2 20:18:48 | 只看该作者
    Cru Bourgeois，貌似国内都喜欢翻译成明星庄，感觉比一级庄还牛，唬得人一愣一愣的，呵呵
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    老土拨鼠

    该用户从未签到
    35#
    发表于 2012-11-7 18:09:46 | 只看该作者
    作者斯坦尼斯拉夫斯基
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    lihbalps
  • TA的每日心情
    怒
    2023-10-17 19:29

    • 签到天数: 1108 天

    [LV.10]大乘
    36#
    发表于 2012-11-7 21:13:23 | 只看该作者
    维京老海盗 发表于 2012-3-1 07:25
    还是比较喜欢喝黄酒～～～
    我个人感觉，塔牌花雕酒味比较重，但口感不酸不涩，也没有多余甜味，不知道该配 ...

    白酒不能喝的太急，不能喝低度酒……
    大多低度的都是勾兑的，酒的香味变差了好多……
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    kernelhmm

    该用户从未签到
    37#
    发表于 2012-11-12 19:55:02 | 只看该作者
    看来喝咖啡的都是跟喝葡萄酒的学的，术语，步骤，评价维度都是一样一样一样的啊！
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    容易
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55

    • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基
    38#
    发表于 2013-3-29 08:46:37 | 只看该作者
    写得深入浅出，生动有趣。大赞！

    现在流行的铁盖则极大避免了这个问题

    ---- 你指的是木塞外面的Tin Capsules？那么就不是铁盖，是锡盖了。
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    清风徐来
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21

    • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体
    39#
    发表于 2013-3-29 11:21:23 | 只看该作者
    专业的红酒扫盲贴，收藏。
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    宅男工程叔

    该用户从未签到
    40#
    发表于 2013-3-29 11:26:58 | 只看该作者
    不爱吱声 发表于 2012-1-21 21:58
    冰酒甜，喝冰酒吧

    除了冰酒外, 英國牛牛睡前的暖身酒 Porto 還蠻合東方人胃口, 連阿本仔都fake出赤玉(Akadama)這東西來呼嚨人, 說給女人家暖身補血. 在澳門特區等有葡國人行銷通路之處能有物美價宜之選(親戚買過~HK150 的12年陳). 因加烈阻斷了醋酸轉化, 能於開瓶後存放, 適合在沒供暖的南方於春寒時節餐後寢前小酌.
    還有甜點廚用雪莉酒, 傳說中英語系國家家庭主婦掩飾酒癮的好物.
    應該請LZ再開帖介紹?

    点评

    大葱一根
    雪莉号称装在瓶子里的西班牙阳光，哈哈，英国人的大爱吧  发表于 2013-3-29 22:54
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