一个葡萄酒饮者的个人修养

宅男工程叔

维京老海盗 发表于 2012-3-1 07:25
还是比较喜欢喝黄酒～～～
我个人感觉，塔牌花雕酒味比较重，但口感不酸不涩，也没有多余甜味，不知道该配 ...

幾年前某台巴子帶小巴子們吃浦東新吉士, 點了古越龍山12Y, 還吩咐燙熱後溫杯了上. 沒看酒瓶的小巴子抿了兩口眼神發亮急問: 這紅酒在大陸價位是多少? 比我喝過3K(台幣)的還順口, 叔叔你木要裝大款… 結果五男一女最後喝了三樽.
其實那餐被宰的是一壺雨前龍井, 要價130軟妹幣  >_<!! 第一次遇到香氣喉韻能與半發酵烏龍比拚的綠茶, 開了點眼界.
個人覺得用了鑑湖水的足年份黃酒都很棒! 至於配菜, 相信有福氣有文化的紹興人民群眾吃貨們, 已在鄉土菜譜裡實踐呈現了.

ademxue

学习了，好文。

大葱一根

seanz3 发表于 2012-4-1 16:45
郁闷，俺无论如何努力，也只能比较出甜、酸、涩，其他味道压根没感觉，这活估计也要多练才行对么？
或者俺 ...

关键还是在于酒，好葡萄酒不需要用力的去分辨，绝大多数人都能本能的感觉出好来

雨楼

这东西与中华文化无法契合。类似孔乙己先生追求回字几种写法。

容易

大葱一根 发表于 2013-3-29 22:54
关键还是在于酒，好葡萄酒不需要用力的去分辨，绝大多数人都能本能的感觉出好来 ...

你说得有道理。好酒劣酒一喝就能分高下没错。但是，同样是不错的酒，比方说，你面前放了四瓶酒，零售价分别是70刀，150刀，350刀， 600刀。这时你还能分出高下来么？我觉得90%的人都不能。

清风徐来

昨晚上喝了朋友从新疆带来的葡萄酒，口感个人比较喜欢。对于葡萄酒，俺只知道有的喝着好喝能喝下去，有的实在喝不下去。。。

大葱一根

容易 发表于 2013-3-30 08:23
你说得有道理。好酒劣酒一喝就能分高下没错。但是，同样是不错的酒，比方说，你面前放了四瓶酒，零售价分 ...

问的好！！

我上个帖子交待的不清楚，却引出容易mm这么有水准的问题，让俺窃喜一下先。

从葡萄酒爱好者的角度来说，每每喝到一支酒的时候，我觉得有三个层次的问题，挺绕，也挺好玩：

好不好？
怎么好？
喜不喜欢？

当前国内大多数老百姓提起葡萄酒，第一反应还是：干红，张裕神马的，超市里几十块的那种低水平的葡萄酒。所以他们心里坚定地认为葡萄酒就应该是酸不拉几、涩不拉几的玩意儿。然后听到别人提起品葡萄酒的的种种，首先就会怀疑自己舌头有问题，我怎么就品不出这么多层次的感受呢。原因就在于喝过的都是不好的酒。事实上，当请他们喝过一次好一点的进口酒，不用太好，哪怕就是最普通的150软妹币以内的spatlese或者100软妹币左右的典型Vin de pays D'OC，绝大多数人马上就能反应过来：是不一样啊，的确好喝很多。

这就是好不好的问题，我上个帖子里针对的就是这种情况。

当酒价再上升，大约300软妹币（同一支酒，国内零售价除以对美元欧元的汇率再除以8或10，就相当于美欧的零售价）开始，这酒开始变得有点意思了，不错。600软妹币开始，变得相当有意思了，很好。从1000软妹币开始，就从必然王国跨入自由王国了，这时候就不能用单纯的好不好来评价，而是究竟怎么个好法了。

举个万分不适当的例子，容易mm先宽恕则个哦，对男人帮的筒子们而言，一定要逼着我们评价凤姐春哥美不美，那简直是痛不欲生，生不如死，死去活来，来去如风；如果换成高圆圆徐静蕾，那就开始有点兴趣了；如果升级到汤唯妹妹和赫本姐姐，肯定是大呼美女美女看过来；当升级到坛子里容易，宸宸，茉莉、太傅等等几位大美女，当当当当，那是断然不能简单粗暴的用美不美来评价了。

以十八帮主、艳福帮主、辛大教授的名义起誓，每次帮里发福利，看到几位大美女最新流出的美照，俺们心里的感觉，既像是喝已经陈年了二十年的绝佳年份的Bordeaux GCC，那般醇厚完美；又像是喝到顶级年份的德国TBA，芬芳甜蜜，却又有一丝丝不易察觉的酸在背后隐藏着。总之就是，看在了眼里，醉在了心里~~

容易

大葱一根 发表于 2013-3-30 12:53
问的好！！

我上个帖子交待的不清楚，却引出容易mm这么有水准的问题，让俺窃喜一下先。

你说的三个层次好像顺序应当调整。
最初层次的问题应该是＂喜不喜欢＂？ 喜欢与否是最直观最私人的感受。我可能会喜欢六七刀一瓶的Rosé, 却不喜欢100 PT 的Cabernet Sauvignon。这个没有对与错的。
接下来的问题才是＂好不好＂？ 我们这些不懂酒的多半是冲着某个酒庄的名号，某个年份，某个label, 或者读过的某篇Parker's review 就把酒买回家了。究竟好不好？说出哪里好？这需要积累也需要悟性更需要热情(enthusiasm)。

燕庐敕

大葱一根 发表于 2013-3-30 12:53
问的好！！

我上个帖子交待的不清楚，却引出容易mm这么有水准的问题，让俺窃喜一下先。

师弟的小嘴儿可真甜啊，叭叭的。

大葱一根

燕庐敕 发表于 2013-3-31 00:27
师弟的小嘴儿可真甜啊，叭叭的。

艳福帮主，大葱童鞋原先可是见了美女就脸红脖子粗，话都说不溜的（具体请参见生活大爆炸中的Raj童鞋），现在，入帮才区区一个月，就敢在喝了二两小酒后，对着容易mm这般出色的宇宙超级无敌大美女壮着胆子说出心里话来，俗话说见微知著，一滴水里见豹子，俺觉得，这件小事，至少说明了三个问题，
第一，这充分说明，我们男人帮真是男人的福地，人才的摇篮~~
第二，这充分说明，十八帮主、艳福帮主对俺们帮众的谆谆教诲，用心是多么的良苦，成效是如何的斐然~~
第三，这充分说明，加入男人帮的决定是多么的英明神武~~

P.S.前天资料贴里最新更新的容易mm的美照，不知艳福帮主感觉如何，反正俺是看了一眼就酥在了那里

大葱一根

容易 发表于 2013-3-30 14:53
你说的三个层次好像顺序应当调整。
最初层次的问题应该是＂喜不喜欢＂？ 喜欢与否是最直观最私人的感受。 ...

我想了想，我们两个说的应该是不矛盾的。

说起来，喝酒还是分了两条“路线”的，

一是最常见的家里作为日常餐酒或小情调喝喝，这种情况下，喜不喜欢是排第一位的，之后才是好不好，然后到这儿基本就打住了，至于怎么好，可能也没必要去深究了，要不然喝个酒也整的太麻烦了；

二是，作为一个爱好，想要不断的往深了发展探索下去，比如说一个小圈子，大家时不时的搞个小范围的品酒会神马的，这种情况下，可能就是我说的这个次序更贴合一些了；

所以总结一下我们两个的讨论，从最初接触葡萄酒开始，是不是可以总结出这样一个过程呢：

喜不喜欢-->好不好-->怎么好-->喜不喜欢

从最开始的最直观的喜不喜欢，经过认识和体会上的螺旋上升，最后，还是回归到喜不喜欢。毕竟，喝酒是为了让自己开心和享受，自己真切的感受才是最重要的。

这么一改，不知道容易mm意下如何？