不红不革命，不辣不高兴！

Radiohead

每个人口味不一样。我是个饭桶，喜欢米饭，且能吃很多。没有米饭就吃不饱饭，没有米饭就没法吃菜。
什么山珍海味，在我这个没有品位大俗人的眼里，远远不如一大碗晶莹透剔米饭+辣椒炒肉。
可能是我的其他味蕾已经死掉了，剩下的只能感知米饭和辣椒了。。。

大学毕业后，进厨房除了烧开水，啥都不会。可是魔都的饭菜实在是不习惯，太难吃了。万般无奈，业余时研发了

几个下饭的菜，今天献丑上一个米饭杀手：红辣椒炒肉。


我不懂厨师的专业术语，看不懂菜谱的白痴一个。用大白话说。

（一）：准备
1. 瘦猪肉切片，加点古越龙山黄酒，(超市的黄酒大多是勾兑出来的假货），加点淀粉，搅拌。

2. 大红椒切丝（不是那种矮胖的红椒）

3. 姜切丝（要稍多）， 豆豉，大蒜压碎，八角。6-7个朝天椒切碎，很小很红极其辣的那种。


（二）加工过程
4. 烧热油，放姜丝， 炒肉片，不要太熟，起锅。

5. 继续用锅里剩下的油，放入蒜泥、八角翻炒。放入朝天椒和豆豉。

6. 放入红椒丝，翻炒，加盐。


7. 加前面半熟的肉片，翻炒。加酱油，翻炒。

8. 加少许香油，起锅。看图。 菜做好后，食欲大增，我都懒得用小碗吃饭，直接用上盆。。。



图片看起来似乎佐料较少，其实还是有一些的，起锅的原因，遮住了。另外这次肉片多了些。没注意，那个卖肉的多给我切了一大坨肉。

XYZX

很诱人啊。
不过是不是太辣了？

Radiohead

XYZX 发表于 2011-10-20 23:58
很诱人啊。
不过是不是太辣了？

大红椒不辣的。 就是那个朝天椒极其的辣。

可以少放几颗。3颗朝天椒炒一盘菜就不怎么辣了。

鼎革

不错

不爱吱声

喜欢吃辣

nightcat

直接上这个不是更好！

山菊

这种辣椒应该不辣~~~看着就好吃！