美味野菜【凉拌马齿苋】

盈盈

马齿苋是一个常见的野菜，生长于田野间，大路边，甚至于墙角下都可能有它的踪影。

“马齿苋”是“马苋菜”的同义词。 属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，民间俗称“马蜂菜”，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。

马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。

前两天散步时发现一堆马齿苋，摘了一大把回家做了凉拌马齿苋，很好吃哦！



材料:
1 大把 马齿苋

酱汁：
1-2 瓣 蒜瓣儿 （捣碎）
1 小勺 红油
1 小勺 酱油
1 小勺 黑醋
1/4 小勺 糖
1 大勺水

1. 先把酱汁里列出的材料都拌匀备用。可以按个人口味调咸淡。

2. 把摘来的马齿苋摘好，只取嫩叶和细杆，洗净沥干。

3. 煮滚半锅水，把马齿苋入锅烫个30-45秒就立刻捞出用凉水冲洗2-3遍，这样做可以稍微去酸味，也可以保持爽脆的口感。

4. 沥干摆到碗里，淋上酱汁拌匀即可食用。

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jellobean

又不认识。我花盆里有2颗相似的，可开的是红花

天狼星

jellobean 发表于 2017-7-16 00:11
又不认识。我花盆里有2颗相似的，可开的是红花

你那是太阳花，马齿笕属，但不是当野菜吃的马齿笕。

盈盈

天狼星 发表于 2017-7-16 00:26
你那是太阳花，马齿笕属，但不是当野菜吃的马齿笕。

对，也是可以吃的

种名： 半支莲
别名： 龙须牡丹、松叶牡丹、大花马齿苋、午时花、太阳花
半支莲全草入药，性寒味酸。全草含多种维生素、微量元素及氨基酸等成分。有凉血解毒，散瘀止痛，消肿和清热利湿之功效

zwgq

已证明对肾不好，伤害还重。

齐若散

这叶片看着真肥啊

盈盈

jellobean 发表于 2017-7-16 00:11
又不认识。我花盆里有2颗相似的，可开的是红花

有各种颜色的哦

盈盈

zwgq 发表于 2017-7-16 01:07
已证明对肾不好，伤害还重。

真的哟？

盈盈

齐若散 发表于 2017-7-16 01:47
这叶片看着真肥啊

野生的   

伯威

zwgq 发表于 2017-7-16 01:07
已证明对肾不好，伤害还重。

没听说马齿苋伤肾啊？是不是和别的野菜搞混了？

smileREGENT

小时候，每次回老家都从田里挖一大把
吃的俺通体舒爽，我妈是当青菜炒的
只知道叫马蜂菜，原来就是马齿苋啊´∀`
学习了！

包子

小时候一大家子吃饭，我婶婶是南方人， 号称这东西能去火， 经常采回来凉拌吃，一下就弄个30斤回来，连吃一礼拜，上顿吃下顿吃，吃的我两眼冒金星，嘴里吐酸水。一看见这东西就有反胃的感觉。