冷酷仙境-挪威（2）

丁丁咚

淡淡微风 发表于 2017-5-2 20:55
德国还有好吃的？

我觉得德国菜主要是缺原料、毕竟原材料远不如南欧丰富、食材质量通常也不如南欧好。但是现在也不是农业社会了，食材限制没有那么多。

如果不是天天吃，我觉得德国菜还是有很多不错的，不过德国烤肘子真的不好吃，随便说说我个人喜欢吃的吧：煎烤鳟鱼、熏鳟鱼、烧小羊肉、图林根烤肠、盐烤肉、白芦笋、土豆团子、面疙瘩（spaetzler），菠菜小牛肉面卷…… 而且德国有很多好吃健康的面包，德国的蛋糕更是特别丰富，每个地区都有很多自己的特色蛋糕。

丁丁咚

看客 发表于 2017-5-1 11:26
淮扬菜在摆盘上花的心思其实一点不少，大概是四大菜系之首了。

本来中国的贵族菜在摆盘上一直是很讲究的，只不过以前的审美比较传统，现在则是全面西化了，开始往摆盘空灵、立体化、色泽淡雅的方向追求。

丁丁咚

馒头笼子 发表于 2017-4-30 17:18
同意，这些年中餐也是越来越讲究了。

不过我还是觉得这个和体系是有很大关系的。中餐对食材的预处理很多 ...

食材如果是比较散的，可以放在别致的容器里面，那就成为一个整体了，不管是单独放上来，还是周围再稍微点缀点什么都可以很好看；而一块牛排在美国一些廉价快餐店里面也可以看上去让人毫无食欲。

其实主要还是社会发展阶段和对食物形式的重视程度，比如日本的食材几乎全部是散的小的，但日本菜的摆盘、我认为欧美是没有哪个国家能比的（当然我们都是比平民大众餐馆、米其林啥的就没啥好说的，哪个国家都差不多）；而且意大利和西班牙的菜也很多都是小块小块的。

ps：10欧的套餐，也太便宜了，在法国哪里呀？20欧、30欧不难找，10欧我还真没见过。我觉得法国吃的都还挺贵的，可能法国乡下我还是去得少吧。

馒头笼子

丁丁咚 发表于 2017-5-4 10:49
食材如果是比较散的，可以放在别致的容器里面，那就成为一个整体了，不管是单独放上来，还是周围再稍微点 ...

那是快七八年前了，在卢瓦尔河谷的小镇子。中午的套餐。10欧还送一杯Expresso。那附近当时好像都这个价。热门的馆子就得快二十欧了。布罗瓦一个在城堡里的米其林二星，当时的套餐也就七十多欧。我们吃惯了便宜的，觉得好贵，没舍得。现在想起来好后悔。