正月藜，二月蒿，三月四月当柴烧，说说腊肉炒藜蒿。

猫元帅 · 发表于 2017-1-22 18:46:15

seanz3 发表于 2017-1-22 15:20
这个要看时代和钱包，对经常吃不饱或吃不到肉的人，肥肉是很有吸引力的，记得小时候肥肉卖的比瘦肉贵呢:l ...

肥肉贵的一个原因是肥肉可以炼油，我觉得和口味可能关系不大。

肖恩 · 发表于 2017-1-23 06:17:36

老光发表于 2017-1-22 16:38
其实呢，吃腊肉就是要吃肥的！肥腊肉不仅是香气浓郁，而且回味绵长，咬嚼起来相当的软和，食过后满嘴巴留 ...

个人觉得最好的是五花肉这种半肥瘦还带点皮的，口感最丰富。培根、扣肉、红烧肉等都是用五花肉最好。不过自从知道肥肉吃了对身体不好以后，味道就没以前好了，意识也能影响味道的

FIR · 发表于 2017-1-23 08:45:28

本帖最后由 FIR 于 2017-1-23 10:43 编辑

光叔，藜蒿是不是南京人叫做“芦蒿”的那个东西？这个在上市的季节，南京人可是家家户户都要吃的野菜。
是这个吗：

老光 · 发表于 2017-1-23 11:10:05

本帖最后由老光于 2017-1-23 11:11 编辑

FIR 发表于 2017-1-23 08:45
光叔，藜蒿是不是南京人叫做“芦蒿”的那个东西？这个在上市的季节，南京人可是家家户户都要吃的野菜。
是 ...

仔细看了你发出的照片，好象就是藜蒿吧！不过，藜蒿带有一股特殊的清香味儿，与腊肉混合尤其出味！

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