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原 创:学 厨 经 历 ( 八 )

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楼主
发表于 2014-7-15 13:00:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 容易 于 2014-7-16 11:10 编辑


           
      学厨经历 (一)

      学厨经历 (二)

      学厨经历 (三)

      学厨经历 (四)

      学厨经历 (五)

      学厨经历 (六)

      学厨经历 (七)




      到得株洲,老弟火急火燎,忙邀起俺俩口子去看门面。
      俺跟随老弟一路逛了去,去的路上,暗自存下个心思,留了意,先观察观察形势,张望着这一路的餐饮业情形。
      从这条街道起首开始,直到门面房打止,一路逛过来,留意数了一数,三四百米长一条街上,正儿八经挂了招牌的餐馆饮食店,共有一十八家。
      这还只数得来的这一头,去的那头,没来得及去,也就未曾顾及,还不晓得有多少家!
      如此多的餐馆饭店小饮食店,像扎蓠芭似,一家挨着一家,排列街道两旁,挤得是密不透风。如此看哈来,这开餐馆的一碗饭哦,也是不那么好端的呢!
      不想便罢,若是认真地想它一想,真还着实地叫人心怵胆寒着哦!
      俺一边等着老弟去老板那拿钥匙打开店堂的门,一边厢瞄着四周围餐馆的生意。
      这会儿,中午没到,就餐的人少,似乎家家都门庭冷落,店堂里边冷冷清清。瞧这情景,再仔细默神一想呀,心里头有点稳墩不住,不免打起喀登。正想得入神时刻,猛听得砰然一响,老弟把店面的卷闸门给打开哒。
      进门后绕着店堂转了几个圈,再仔细一瞧哇:映入眼帘的第一感觉,这店堂的面积似乎小了一点。做餐饮生意嘛,店面须宽敞些为好。店堂宽敞,先声夺人,令人一瞧便觉得气势不凡。客人自然来得多,人多要能装得下方好。俗话说:窄菜园,宽店面。店堂小了,无论横摆直摆,也搁不下几张桌儿,桌儿板凳一少,也就安置不下许多的来客。
      俺把自个的想法跟老弟讲了。
      老弟说,是的,眼下这店堂显见得是小了那么一点,但目前的条件也就这个样儿。
      常言道的是:人往高处走,鸟朝亮处飞。兄弟我何尝又不想搞大些呢?可你要晓得啊!就眼下这样的小屋儿,若不是老弟俺出手快,押金交得又早,这小小店堂恐怕还争不到手呢!我的好老兄呵!万丈高楼从地起嘛,万事总是起头难的噻!你且先安顿下来,将就着这条件慢慢些来,先把店子搞起来再说。等到店子开了张,事业干起来哒,生意日渐好哒,手头赚到钱哒,你想办大一些,那还不容易么!眼下我劝你呀,莫要坐飞机放炮仗——想(响)得太高!等积攒下本钱了,有了基础和条件,我们再另寻个新地方也是可以的嘛。
      俺低头默神把吊吊一打(细细一想),也是!眼下这本钱都是老弟垫的,这开餐馆的生意到底是赚钱呢,还是赔本呢,也还是翻叉毛笔写文章——两个字的事!俺如今是水里爬起来的人,是傍着老弟吃饭,干哥哥一筒,一切全得仗背(依靠)老弟,自己也没一文本钱,若还说三道四,指东讲西,也不像个话嘛!
      俩兄弟统一了口径,接下来,便是给这店子起个名号,总不能名不正,言不顺,还得师出有个名么!
      叫一个么得名头好呢?
      俺坐一旁冥思苦想:这一路过来,三四百米长一条街上,已经开了一十八家餐馆和饮食店堂。往后这同行间的竞争也是相当的不善!若想一炮打响,站稳脚跟,就得创出自己店子的特色来。
      开店做生意,头一条就得让亮出的招牌,醒目耀眼,给人一眼瞄到,便能把对方的眼球吸引过来。招牌响亮,令人生出无限暇想,让人口舌生津,便想跃跃一试,能达到这模样,生意便赢得一半。
      所以说呢,店堂的招牌是得要好好地想一想哦,决不能马而虎之!也不能等闲视之!
      于是,俺对老弟嘀咕:
      “株洲乃南来北往的交汇地,客源滚滚,人才济济,见多识广之人多如牛毛。我们开餐馆,得以乡土乡情作为主打。湘菜是湖南人的一张名片。三湘四水之间,当数常德人好吃也蛮会吃。常德菜为湘菜之魂。俺是常德人,自然,这餐馆得以常德乡土菜为主打菜肴。店铺的名号嘛,不如名符其实,索性就起个“常德餐馆”如何哟?
      以后,俺这店堂就专门打理常德乡土家常菜。
      人都说:酒香不怕巷子深嘛。开餐馆,不在乎店堂大小。要紧的是店里的菜肴得与众不同,家家餐馆同样都是炒菜做饭,可菜与菜就是大不相同。你想做强做好,就得搞出自己的特色。独特的乡土风味,就是你这店子的优势。有了特色,自然也就不愁没得上门的客了。”
      老弟听俺如此这般一说,也觉得俺这话有些道理。跟着,便掏出随身携带的砖头块大小的“大哥大”,用手指在上面几揿加上几按,一个电话,把广告店的老板招哈来。
      老板领着几个帮工,揣了卷尺,携了本本和笔,急急忙打了个车,赶哈来。
      一群人凑一起交头接耳一商量,接着就丈量房子高矮和门面宽窄,几个人一合计,当场把这广告招牌的高矮尺寸,定哈下来。随后,一群人又喊了一辆的士,一溜烟又赶回去加班加点,连夜做招牌去了。
      起首捡场样样遂心,老弟不免踌躇满志,这会儿心血来了潮。
      老弟说:俺想屙尿洗萝卜—— 一就二便。趁热打铁,娶媳妇,嫁女儿,两件事一路办齐。就要这班做招牌的人马,赶明儿在门脸旁这一溜烟的墙壁上面,用毛刷蘸了鲜红油漆,写上一排常德地方的“顺口溜”:“不想皇帝招驸马,只望炉子炖钵咕咕嘎”。先造个声势出来!让来来往往的行路人等,路过此地,一抬头便能望见这十六个朱红大字,使他惊奇加一个愕然,然后驻足停步,深思默想这常德的口味,再跃跃欲试,刹进俺的店堂来品尝品尝,你看,几得的好哦!
      俺则想:这才刚刚捡场架势(开张),“八字”都还没得一撇,说起做生意,那还是洞庭湖里吹唢呐——哪哩(里)!哪哩(里)的事嘛!
      俺说:凡事都要未曾兴兵,先防败落为好,小心翼翼才满天下去得嘛。开店子,也得预先留条后路。凡事预则立,不预则废。先莫要吹牛皮,好不好?等搞起来哒再说。若是先不先就把个牛皮给吹起,万一这牛皮吹破哒噻!到时候又儿哈(怎么)收场呢!
       老弟一听,似觉得也是,也就不再吱声。
       收拾了几天场面,一切准备停当。
       招牌也竖立起来,桌椅板凳也购买备齐,锅碗瓢盆一应的炊用具也买了个齐全。接下来的事嘛,便是选一个黄道吉日,定于哪天开张大吉!





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MacArthur + 8 谢谢!有你,爱坛更精彩
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七月群山 + 2 精彩
Pipilu + 2

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-30 11:09
  • 签到天数: 997 天

    [LV.10]大乘

    沙发
    发表于 2014-7-16 04:30:29 | 只看该作者
    犹记得在长沙毛嗲嗲学校门口吃到的“常德炖钵”!

    该用户从未签到

    板凳
     楼主| 发表于 2014-7-16 09:07:11 | 只看该作者
    能饮一杯乎 发表于 2014-7-16 04:30
    犹记得在长沙毛嗲嗲学校门口吃到的“常德炖钵”!

    还行啵?土哩土气的,看来不起眼,可细嚼慢咽起来倒是蛮有味哟!
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-5-9 09:14
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    地板
    发表于 2014-7-16 09:41:34 | 只看该作者
    好看
    另外光叔您文中,学厨经历 (一)的链接多些了个HTTP//
    应该是这个:http://www.aswetalk.org/bbs/thread-30789-1-1.html
    学厨经历 (一)

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    容易 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-5-9 09:14
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    5#
    发表于 2014-7-16 10:13:27 | 只看该作者
    全看完才发现是容易MM编辑的链接,顺便整理了下,供 @容易 参考
    1. [url=http://www.aswetalk.org/bbs/thread-30789-1-1.html]学厨经历(一)[/url]
    2. [url=http://www.aswetalk.org/bbs/thread-30818-1-1.html]学厨经历(二)[/url]
    3. [url=http://www.aswetalk.org/bbs/thread-31013-1-1.html]学厨经历(三)[/url]
    4. [url=http://www.aswetalk.org/bbs/thread-31065-1-1.html]学厨经历(四)[/url]
    5. [url=http://www.aswetalk.org/bbs/thread-31081-1-1.html]学厨经历(五)[/url]
    6. [url=http://www.aswetalk.org/bbs/thread-31085-1-1.html]学厨经历(六)[/url]
    7. [url=http://www.aswetalk.org/bbs/thread-31145-1-1.html]学厨经历(七)[/url]
    8. [url=http://www.aswetalk.org/bbs/thread-31296-1-1.html]学厨经历(八)[/url]
    复制代码
    学厨经历(一)
    学厨经历(二)
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    学厨经历(四)
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    学厨经历(六)
    学厨经历(七)
    学厨经历(八)

    该用户从未签到

    6#
    发表于 2014-7-16 10:41:09 | 只看该作者
    常德人出来说搞恰,哦里只好闷声不吭
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    7#
    发表于 2014-7-17 03:16:52 | 只看该作者
    绿葱头 发表于 2014-7-15 18:13
    全看完才发现是容易MM编辑的链接,顺便整理了下,供 @容易 参考学厨经历(一)
    学厨经历(二)
    学厨经历(三)

    多謝你。 都改好了。
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    8#
    发表于 2014-7-17 03:39:00 | 只看该作者
    坐飞机放炮仗——想(响)得太高!
    翻叉毛笔写文章——两个字
    屙尿洗萝卜—— 一就二便
    不想皇帝招驸马,只望炉子炖钵咕咕嘎
    洞庭湖里吹唢呐——哪哩(里)!哪哩(里)

    活生生的语言啊。。。


  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-30 11:09
  • 签到天数: 997 天

    [LV.10]大乘

    9#
    发表于 2014-7-18 03:32:33 | 只看该作者
    老光 发表于 2014-7-16 09:07
    还行啵?土哩土气的,看来不起眼,可细嚼慢咽起来倒是蛮有味哟!

    就是看了老哥的介绍才去呷的!
  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-30 11:09
  • 签到天数: 997 天

    [LV.10]大乘

    10#
    发表于 2014-8-15 04:11:34 | 只看该作者
    老光 发表于 2014-7-16 09:07
    还行啵?土哩土气的,看来不起眼,可细嚼慢咽起来倒是蛮有味哟!

    很好味!!!

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