凉皮，打蛋器及豆浆机之关系

小剪子 · 发表于 2019-3-31 18:14:55

豆浆机试制凉皮，冰箱冷却中。。。。

话说没有厨房秤量面粉真不方便啊

清凉山 · 发表于 2019-3-31 18:45:04

小剪子发表于 2019-3-31 18:14
豆浆机试制凉皮，冰箱冷却中。。。。

话说没有厨房秤量面粉真不方便啊

量体积不行么？

小剪子 · 发表于 2019-4-1 10:30:50

清凉山发表于 2019-3-31 18:45
量体积不行么？

不知道密度，量体积也没用啊。。。。

PS：凉皮试制失败了。。。蒸半天也不熟，都成了面饼。。。

无言 · 发表于 2019-4-1 10:46:12

本帖最后由无言于 2019-4-1 10:48 编辑

小剪子发表于 2019-4-1 10:30
不知道密度，量体积也没用啊。。。。

PS：凉皮试制失败了。。。蒸半天也不熟，都成了面饼。。。 ...

应该要一张一张蒸，每张不能太厚。面筋可以用烤呋代替。

松叶牡丹 · 发表于 2019-4-1 11:35:13

我用越南米纸直接当凉皮凉拌。

苏双 · 发表于 2019-4-1 11:47:45

大赞

小剪子 · 发表于 2019-4-1 14:09:13

无言发表于 2019-4-1 10:46
应该要一张一张蒸，每张不能太厚。面筋可以用烤呋代替。

是一张一张蒸的，可能是水没倒干净，太稀了。。。已经重新洗面了，等晚上继续做

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