洛林蛋挞

平沙落雁 · 发表于 2013-10-9 08:57:19

本帖最后由平沙落雁于 2013-10-9 08:58 编辑

[材料]1。饼皮：面粉200克，鸡蛋一个，黄油100克，盐5克，水一小勺。

2。内馅：鸡蛋3个，鲜奶油200毫升，奶酪碎50克，火腿片三到五片，盐，胡椒粉适量，肉豆蔻粉少许（我给省了）。

[作法]1。面粉过筛撒案板上，鸡蛋打进面粉中心的凹陷处，加入盐和切成小粒的黄油，用刮板把鸡蛋和面粉黄油混和在一起。

2。适量加水，待揉至面块光滑后用保鲜膜包好，放置冰箱内冷藏20分钟以上。

3。烤制前把面块取出擀成薄片，覆盖在模具上，铺的时候要让面皮大过模子，并有手指压紧面皮和模具。

4。用擀面杖在模具边缘滚动，去掉多余的面皮，用叉子在面皮上扎一些小洞，再放入冰箱冷藏15分钟。

5。把烤盘纸放到饼坯上再压上重物（放硬币就可以了），再放入预热350度的烤箱内30分钟，烤好后立即拿掉上头的重物。

6。火腿片切丝下油锅炒熟盛起。

7。鸡蛋打散加入鲜奶油，再加入盐和胡椒粉调味后混和均匀。

8。先把炒熟的火腿丝沥干油放到饼坯上，再倒入7，最后撒奶酪丝，放入350度烤箱内烤制表面金黄即可。

@nightcat @容易 @到处停留的叶子 @即晴

容易 · 发表于 2013-10-9 09:30:59

平沙，你这饼光看成分就够好吃的了。火腿，鸡蛋，奶酪，鲜奶油。。。。。。香啊~~

平沙落雁 · 发表于 2013-10-9 09:39:07

容易发表于 2013-10-9 09:30
平沙，你这饼光看成分就够好吃的了。火腿，鸡蛋，奶酪，鲜奶油。。。。。。香啊~~ ...

都是高热量啊~~~

容易 · 发表于 2013-10-9 09:45:04

平沙落雁发表于 2013-10-8 17:39
都是高热量啊~~~

唉，这倒是真的。。。

我还是不要尝试了吧。

到处停留的叶子 · 发表于 2013-10-9 10:17:26

这个看起来好做又好吃，周末试试！

平沙落雁 · 发表于 2013-10-9 10:18:56

容易发表于 2013-10-9 09:45
唉，这倒是真的。。。我还是不要尝试了吧。

木事，做起来挺麻烦的，消耗的那点儿热量正好吃的时候补上。

这一原则同样适用于千层酥类糕点，如果有人喜欢手动打发奶油，蛋白，身体消耗的热量恐怕更多

北宸 · 发表于 2013-10-9 12:04:20

我想烤的時候一定是滿室生香!

瓦片儿匠 · 发表于 2013-10-9 12:50:33

这货真叫蛋挞？

nightcat · 发表于 2013-10-9 22:03:29

我没收到你的爱特，我是自己闻着香味闯进来的。

以为吃过晚饭的猫能够抵抗洛林蛋挞的香味，结果还是被馋坏了。。。你负责吗？

平沙落雁 · 发表于 2013-10-10 07:57:41

nightcat 发表于 2013-10-9 22:03
我没收到你的爱特，我是自己闻着香味闯进来的。
以为吃过晚饭的猫能够抵抗洛林蛋挞的香味，结果还是 ...

其实这个味道真的不如千层酥苹果派，可惜头一次做没经验，苹果派的卖相不是很好，就没拍照，任是这样十几二十来个两三天工夫都被那两只吃货吃光了

平沙落雁 · 发表于 2013-10-10 10:57:28

nightcat 发表于 2013-10-9 22:03
我没收到你的爱特，我是自己闻着香味闯进来的。
以为吃过晚饭的猫能够抵抗洛林蛋挞的香味，结果还是 ...

呃，突然想起来好久不见即MM了@即晴，不知她跑哪儿去了，这周末还打算再做生煎好跟她交流的呢

流水无情 · 发表于 2013-10-10 21:48:46

平沙照相技术还有待提高啊, 照片可都糊了...

平沙落雁 · 发表于 2013-10-11 08:01:21

流水无情发表于 2013-10-10 21:48
平沙照相技术还有待提高啊, 照片可都糊了...

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