设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索
123
返回列表 发新帖
楼主: 丁丁咚
打印 上一主题 下一主题

家常日餐

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2024-9-18 07:01
  • 签到天数: 1014 天

    [LV.10]大乘

    41#
    发表于 2014-2-14 08:49:02 | 只看该作者
    丁丁咚 发表于 2014-2-13 23:18
    金目鯛盐麴锅

    真棒
    “而白身鱼(鱼肉是白色的)里面最高档的,”这里漏了个“是”
    鲜香菇切花是好看,但我还是喜欢切稍大的块,这样吃起来滑溜
    秋葵真是个好东西呀,下次我要多多借鉴
  • TA的每日心情

    2020-4-14 14:46
  • 签到天数: 30 天

    [LV.5]元婴

    42#
    发表于 2014-2-14 10:55:13 | 只看该作者
    饿死啦,饿死啦,

    为什么要在快中午的时候点开

    鮟鱇的鱼肝?这个要去找找看看北京有没有,丁丁咚又给介绍了个好吃的
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    43#
     楼主| 发表于 2014-2-14 11:52:02 | 只看该作者
    糊里糊涂 发表于 2014-2-14 07:06
    日本人吃蔬菜吗?我记忆中,他们也就是吃泡菜/咸菜和天妇罗,或者弄点包菜切丝作配菜,不象中国人传统要 ...

    对啊,我这个是中国版的日餐,每样东西都至少用了它们的三倍。



    日本人也吃蔬菜的,超市有很多种类的新鲜蔬菜卖,自己做饭倒是没有问题。但是如果吃食堂或者是吃便当的话,那确实是基本没有蔬菜。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    44#
     楼主| 发表于 2014-2-14 11:57:05 | 只看该作者
    一无所之 发表于 2014-2-14 08:48
    这卖相是太好了,我们爱坛真是盛产大厨啊
    对了,你那个柴鱼汤是买现成的么? ...

    不是。日本人的高汤超级简单(昨天我跟一个法国姑娘还在聊这事儿呢),就是把柴鱼屑扔进开水里面泡两分钟捞起来就完了。我这个帖子里面有一张照片说明。

    親子丼
  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    45#
    发表于 2014-2-14 11:59:08 | 只看该作者
    丁丁咚 发表于 2014-2-14 11:57
    不是。日本人的高汤超级简单(昨天我跟一个法国姑娘还在聊这事儿呢),就是把柴鱼屑扔进开水里面泡两分钟 ...

    这个柴鱼屑是不是就是干鱼片的屑啊?海鱼还是淡水鱼没有关系么?
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    46#
     楼主| 发表于 2014-2-14 11:59:10 | 只看该作者
    爱菊轩 发表于 2014-2-14 08:25
    这个吃法好典型的日餐,新鲜的鱼是亮点啊,颜色怎么能那么红亮!

    你们那里不是可以钓鱼么?那鱼肯定也新鲜得很啊。我认识一个以前在Texas的中国朋友去了澳大利亚,好怀念德州的鱼,天天念叨。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    47#
     楼主| 发表于 2014-2-14 12:00:07 | 只看该作者
    逆天废柴 发表于 2014-2-14 10:55
    饿死啦,饿死啦,

    为什么要在快中午的时候点开

    找到了的话告诉我哦

    点评

    必须滴!  发表于 2014-2-14 12:07
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    48#
     楼主| 发表于 2014-2-14 12:02:12 | 只看该作者
    ccqi 发表于 2014-2-14 08:49
    真棒
    “而白身鱼(鱼肉是白色的)里面最高档的,”这里漏了个“是”
    鲜香菇切花是好看,但我还是 ...

    谢谢挑错儿!赶紧去改

    其实这样整个鲜香菇煮出来也很滑溜的,香味特别饱满,你试试看?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-9-18 07:01
  • 签到天数: 1014 天

    [LV.10]大乘

    49#
    发表于 2014-2-14 13:04:35 | 只看该作者
    丁丁咚 发表于 2014-2-14 12:02
    谢谢挑错儿!赶紧去改

    其实这样整个鲜香菇煮出来也很滑溜的,香味特别饱满,你试试看? ...

    嗯 试试看
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    50#
    发表于 2014-2-15 11:26:02 | 只看该作者
    丁丁咚 发表于 2014-2-13 23:18
    金目鯛盐麴锅


    蛋饺吧,那种洋葱圈的,根本就别扯下来,不妨命名镶玉金元宝。
    做蛋饺对我来说是童子功,真正的建议是(我也没试过),你蛋皮做的好,做薄一些,然后或是做最省料的三角形,切成若干方块, 或是扣小蝶切成圆形。然后加馅,蛋皮边缘刷蛋液。能成型的话不妨放盘里蒸1-2分钟,或是铺在菜上热几分钟。 蛋皮韧性大或厚的话,不易成型,可以放在热的平底锅里,用筷子、锅铲略压边缘,应该很容易粘牢。这种做法对于做的量大,应该还是能省时间、减少油烟的。

    评分

    参与人数 1爱元 +2 收起 理由
    丁丁咚 + 2 有道理!下次需要做点蛋饺来蒙人的时候就用.

    查看全部评分

    手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

    GMT+8, 2024-12-23 14:51 , Processed in 0.036626 second(s), 17 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表