香菇山药土鸡粥

克洛伊殿下

很久没有吱声了，赤日炎炎，最近大爱素食及面点，先来晒晒刚做的香菇山药土鸡粥

首先晒食材：香菇（农夫集市的山里黄香菇，号称无污染无农药）、干贝、山药、走地鸡胸脯、香菜、米

因为是非常家常的东东，不再赘述做法，有几点个人偏好和注意事项大家可以留意：
1.清洗香菇让很多MM烦恼，推荐一个好法子，泡在温盐水里（褶皱面向下）又方便又有效，一般10-15分钟即可；效果明显哦，拿出来会发现水中有大量杂质；
2.一般我喜欢把香菇煸炒一下放进粥里再煮，因为煸炒更能把香菇的香味提出来；
3.鸡肉，最好弄成鸡蓉，口感更佳；
4.山药，营养好，又能加强稠感。我喜欢切成很小很碎后仍进锅，最后几乎找不到，但味道很赞；
5.干贝，整只放下去口感更好，推荐不要买自发干贝，而是一些鲜干贝。


成品：

profer

报告, 图破了

克洛伊殿下

profer 发表于 2013-8-23 16:51
报告, 图破了

我看得到呐，大家都不行么？我好久没来，不记得怎么贴图了，试了几次都限制大小，只好找了个外网链接

克洛伊殿下

为了加入女生宿舍，我决定近期把系列美食都拿出来晒晒，加油！
大家若是不嫌弃，来点掌声呗！

馒头笼子

看着就垂涎欲滴

克洛伊殿下

馒头笼子 发表于 2013-8-24 00:10
看着就垂涎欲滴

多谢夸奖夏天来点清粥，清爽又省事。

清风徐来

很赞啊，给你掌声！

profer

走地鸡胸脯的意思是柴鸡?

克洛伊殿下

profer 发表于 2013-8-24 18:55
走地鸡胸脯的意思是柴鸡?

不是，走地鸡是用农家谷饭米糠喂食的，自然生长的的鸡

克洛伊殿下

清风徐来 发表于 2013-8-24 18:31
很赞啊，给你掌声！

啦啦啦，再接再厉

Erastus

不错不错，好东西！

不过，这个也能算是素么？
那要是荤的得成啥样？楼主也不是大块吃肉大口喝酒的老爷们啊

孟词宗

看着非常诱人啊。不过这不是“素食”吧？

克洛伊殿下

Erastus 发表于 2013-8-24 20:42
不错不错，好东西！

不过，这个也能算是素么？

嘻嘻，是喜欢大口吃肉大碗喝酒的妹纸哟

Erastus

克洛伊殿下 发表于 2013-8-25 11:07
嘻嘻，是喜欢大口吃肉大碗喝酒的妹纸哟

汉子！
来，干了这碗二锅头 ！

克洛伊殿下

Erastus 发表于 2013-8-25 13:47
汉子！
来，干了这碗二锅头！

是妹子！

潜了又潜

鲜干贝是超市买的发好的？而不是直接从贝壳获得的新鲜原料？

以前做过鸡粥，鸡胸片用生抽腌制，其它部位的鸡肉做的粥，或是鸡汤熬粥，熬好汆一下鸡肉片。  广东人似乎喜欢再滴点香油，撒点小香葱的葱花及胡椒粉。

克洛伊殿下

潜了又潜 发表于 2013-8-25 22:39
鲜干贝是超市买的发好的？而不是直接从贝壳获得的新鲜原料？

以前做过鸡粥，鸡胸片用生抽腌制，其它部位的 ...

鲜干贝是超市直接买的，很神奇，我也是头一次听说。不是从贝壳里获得的新鲜原料，外形酷似没有发过状的，但是却又更富水分，可以直接烹饪。有没有哪位行家知道？
下次可以试试其他部位，多谢小潜兄。香油小葱生菜我都是另放的，家里人口味不同，各选所爱。

潜了又潜

克洛伊殿下 发表于 2013-8-25 23:24
鲜干贝是超市直接买的，很神奇，我也是头一次听说。不是从贝壳里获得的新鲜原料，外形酷似没有发过状的， ...

每个人口味不同，那个香葱。。。其实源自一家长辈亲戚，夫妻二人极能干，包括做饭，就是口味不同，竞争激烈，被教育广式皮蛋瘦肉粥得如何如何，加料方式瞬间被另一位严重鄙视 对我来说，倒是开阔了眼界，从此踏上了漫长的厨房进修之路。

Erastus

克洛伊殿下 发表于 2013-8-25 20:23
是妹子！

还有女汉子、嫂子等候选项

克洛伊殿下

潜了又潜 发表于 2013-8-26 12:02
每个人口味不同，那个香葱。。。其实源自一家长辈亲戚，夫妻二人极能干，包括做饭，就是口味不同，竞争激 ...

看来潜兄是会做饭的人啊。
我有一个师哥早些年教育我，说会做饭的人什么都要懂一点，打那之后我就无限崇拜会做饭的人！