猜一猜这几样到底是哪种老北京小吃？

南京老萝卜

水风 发表于 2013-8-8 23:47
老北京的点心很好阿。我外婆在世的时候，我每次回家都去稻香村捡个十几样，拼个大盒子带给她吃。这一眨眼 ...

稻香村的点心是所谓“南味糕点”，我也很喜欢买，每次到北京出差都要带一大盒。

流浪鱼

水疙瘩咸菜，焦圈，麻豆腐，羊杂汤吧。那个麻豆腐卖相太差了，以前在平安大街上有个'到家尝''北京餐馆，麻豆腐做得比这个好看多了，羊油炒的，很多人吃不惯。吃正宗的北京小吃需要些勇气和时间

平沙落雁

喜欢就捧捧场 发表于 2013-8-9 10:51
焦圈儿，咸菜丝儿，炒肝儿

多么神奇的搭配啊！

羊杂汤。本来想买爆肚儿来着，一小盘儿要二十九，看着卖相也不太好，就要了一碗羊杂汤

平沙落雁

潜了又潜 发表于 2013-8-9 09:51
你试过就知道了，不妨去牛街转转。

牛街从来没去过，等下次吾们师兄来了陪着一起逛吧

平沙落雁

流浪鱼 发表于 2013-8-9 11:02
水疙瘩咸菜，焦圈，麻豆腐，羊杂汤吧。那个麻豆腐卖相太差了，以前在平安大街上有个'到家尝''北京餐馆，麻 ...

对啊，老北京的小吃只有打小儿吃惯这一口的才爱吃，中间插进去的无论如何适应不了

平沙落雁

nightcat 发表于 2013-8-9 00:52
咸菜似乎不是正宗配焦圈的

对，正宗的应该是焦圈儿+豆汁儿+咸菜丝儿，我站那儿发了半天楞，想不起该点神马，如果怀旧的话就该点出国前最常吃的糖油饼+炸豆泡汤，但中午了糖油饼早凉了，炸豆泡汤太便宜（才三块)，爆肚儿太贵，想来想去还是这个组合算了

jingfan0410

嚯嚯，您真够勇的！竟然跑到隆福寺去吃北京小吃！现在没有卖北京人做的北京小吃的了。靠谱点儿的是南来顺小吃，在右安门外大街1号2楼，离首都医科大学和佑安医院不远，河的北边。再有就是千万离护国寺小吃店远着点，我常和人说，难为护国寺小吃店能把东西做得那么难吃。还可以去鼓楼西大街的北京牛奶公司（三元）总部旁边的三元梅园牛奶店里吃点“奶乌他”、‘奶饽饽“、”奶卷儿“之类的，再喝一碗酪。至少是打顺治时候传下来的，虽然手艺差，但是外形还没太走样。我这可说的都是总店，分店没试过。前边人说的牛街也可以试试，好吃赖吃的好歹干净点。

jingfan0410

忘了说了，去南来顺一定要来碗豆腐脑，依我看也就他家还算没太走样。咸党哦。浇卤是牛肉汤做的，牛肉少点，但每碗总会轮着两片的。

平沙落雁

jingfan0410 发表于 2013-8-9 18:26
嚯嚯，您真够勇的！竟然跑到隆福寺去吃北京小吃！现在没有卖北京人做的北京小吃的了。靠谱点儿的是南来顺小 ...

三元的早就吃过了，也就那么回事儿，那啥，鼓楼边儿上的姚记也早就去光顾过一碗卤煮火烧，一碗豆汁儿和一盘麻豆腐，吃完差点儿吐了，隔壁的馄饨侯也去吃过，不是一般的难吃，

jingfan0410

平沙落雁 发表于 2013-8-9 19:44
三元的早就吃过了，也就那么回事儿，那啥，鼓楼边儿上的姚记也早就去光顾过一碗卤煮火烧，一碗豆汁儿和一 ...

姚记没去过，因为我不吃卤煮、炒肝、羊杂一类带下水的东西。它旁边的馄饨侯去年到北新桥买自行车回来进去一次——太难吃了！

平沙落雁

jingfan0410 发表于 2013-8-9 19:51
姚记没去过，因为我不吃卤煮、炒肝、羊杂一类带下水的东西。它旁边的馄饨侯去年到北新桥买自行车回来进去 ...

别提这个了，就连东来顺的涮羊肉都没从前的味儿了，小料儿搞得特淡，故意让你多买几份儿~

烤肉宛的羊肉柴得要死，前门吃的炸酱面又是一汪油

jingfan0410

平沙落雁 发表于 2013-8-9 20:01
别提这个了，就连东来顺的涮羊肉都没从前的味儿了，小料儿搞得特淡，故意让你多买几份儿~

烤肉宛的羊肉 ...

羊肉发柴还不要紧，就怕倍儿嫩的——用嫩肉粉处理过啦!要是不嫌沉的话可以拍个烤肉支子带回去自己烤，不爱吃肉烤蔬菜（洋葱、圆白菜、豆腐、土豆）或蘑菇都成，先腌再烤或烤完蘸小料吃随意。没有木炭可以用酒精燃料或捡松塔、松枝都行（就是续着太频繁了）。http://item.taobao.com/item.htm? ... T&id=8541111656

水风

南京老萝卜 发表于 2013-8-9 11:02
稻香村的点心是所谓“南味糕点”，我也很喜欢买，每次到北京出差都要带一大盒。 ...

你不是南京的么？怎么对北京的小吃这么内行？

不是我对小吃不感兴趣，是他们做的太对不起观众了。炒肝，羊杂，爆肚儿之类的最忌讳有下水味。我不是不吃下水，但绝对要做的干干净净的。

最后再吐糟一下那个羊杂汤，神马颜色阿，羊杂汤应该是上好的羊肉汤，配上羊杂。汤最好是奶白色的，稍微带点咖啡色也可以接受。要是楼主不说是羊杂汤，光看颜色，我还真以为是找到一家实在的炒肝店呢。

潜了又潜

平沙落雁 发表于 2013-8-9 13:10
对啊，老北京的小吃只有打小儿吃惯这一口的才爱吃，中间插进去的无论如何适应不了 ...

俺大半都适应啊。不过评心而论，全国小吃摆一起，北京的只能算有特色，排不到太前。馄饨侯的馄饨真不如福建千里香的，当然我是指比较好的加盟店。

ilcc

水风 发表于 2013-8-9 20:28
你不是南京的么？怎么对北京的小吃这么内行？

不是我对小吃不感兴趣，是他们做的太对不起观众了。炒肝， ...

这羊杂汤的颜色真是有点不对劲。

皇家骑警总监

平沙落雁 发表于 2013-8-9 07:42
对，是麻豆腐。这是在隆福寺小吃店里照的啊，可惜我的闪光灯玩儿完了

看这麻豆腐，生生把闪光灯给憋了

皇家骑警总监

平沙落雁 发表于 2013-8-9 19:44
三元的早就吃过了，也就那么回事儿，那啥，鼓楼边儿上的姚记也早就去光顾过一碗卤煮火烧，一碗豆汁儿和一 ...

馄饨侯啊？就不提了。就是因为没那竖啊......

cyclouns

nightcat 发表于 2013-8-9 00:52
咸菜似乎不是正宗配焦圈的

那是因为差着主角呢-怎么看不到豆汁儿呢？先不说做得好不好，这豆汁儿、焦圈、咸菜丝怎么没见着大哥了呢？

XYZX

nightcat 发表于 2013-8-9 00:52
咸菜似乎不是正宗配焦圈的

对，似乎该配切得很细的水疙瘩丝，不是这种。

nightcat

XYZX 发表于 2013-8-10 23:13
对，似乎该配切得很细的水疙瘩丝，不是这种。

还是你明白！