红烧猪蹄

花开的声音 · 发表于 2013-7-15 18:48:07

原料：猪蹄2个，冰糖若干块，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，老抽，料酒，盐和湿淀粉各适量。
制作过程：

1，买猪蹄的时候让店家直接剁成块，回来洗净猪蹄，锅里倒入水，水开后把猪蹄焯水，捞出沥干水分。
2,锅里倒少许油，加入冰糖，小火慢慢熬至开始冒小泡，不要熬糊了。
3,加入猪蹄，快速翻炒，粘满糖色后加入料酒，老抽，翻炒一会。
4，加入葱段姜片，八角，香叶，桂皮，花椒翻炒，出香味后加入没过猪蹄的热水和盐。
5，转入高压锅，约20分钟即可。
6，另起炒锅，加入炖猪蹄的汤汁2大勺，把猪蹄放入，勾入湿淀粉，大火收汁，汁收干即可出锅。（估计比用平常的锅来炖要节约至少一个半小时）。

闲云野鹤 · 发表于 2013-7-15 18:59:13

看上去很好吃。

花开的声音 · 发表于 2013-7-15 19:00:17

闲云野鹤发表于 2013-7-15 18:59
看上去很好吃。

实际也是很好吃.

潜了又潜 · 发表于 2013-7-15 20:29:28

看着很诱人。

不过，照片和头像同屏看。。。。。。

，还是单张看好

花开的声音 · 发表于 2013-7-15 20:33:07

潜了又潜发表于 2013-7-15 20:29
看着很诱人。

不过，照片和头像同屏看。。。。。。，还是单张看好 ...

您在想啥呢.......

混天球 · 发表于 2013-7-15 22:23:10

看着不错，就是量太少。这么好吃的猪蹄，一般情况下至少要让猪宝宝双亲变单亲，胃口好的情况下让它变孤儿。

superrabbit · 发表于 2013-7-15 22:58:33

口水直流啊！

山菊 · 发表于 2013-7-16 01:38:30

卖相很好

这是不需要考虑减肥的经典做法：）

花开的声音 · 发表于 2013-7-16 09:00:48

山菊发表于 2013-7-16 01:38
卖相很好

这是不需要考虑减肥的经典做法：）

我不怕胖.

花开的声音 · 发表于 2013-7-16 09:01:08

superrabbit 发表于 2013-7-15 22:58
口水直流啊！

给您快递纸巾?

花开的声音 · 发表于 2013-7-16 09:01:47

混天球发表于 2013-7-15 22:23
看着不错，就是量太少。这么好吃的猪蹄，一般情况下至少要让猪宝宝双亲变单亲，胃口好的情况下让它变孤儿。 ...

两个猪蹄,一人量,您说够不?

花似荼蘼 · 发表于 2013-7-16 11:11:35

@雪个快来看，这应该是你喜欢的吃法。我吃不了这么腻的东西啊，虽然看着着实诱人啊……

子奉不语 · 发表于 2013-7-16 11:35:13

要有糖，要有大量的糖。

要有甜到忧伤的赶脚。

花开的声音 · 发表于 2013-7-16 11:39:30

子奉不语发表于 2013-7-16 11:35
要有糖，要有大量的糖。

要有甜到忧伤的赶脚。

额赶脚到了忧伤......大大的忧伤.

大胖子 · 发表于 2013-7-16 11:43:58

子奉不语发表于 2013-7-16 11:35
要有糖，要有大量的糖。

要有甜到忧伤的赶脚。

无锡排骨是十斤骨头配一斤冰糖

雪个 · 发表于 2013-7-16 12:12:19

花似荼蘼发表于 2013-7-15 19:11
@雪个快来看，这应该是你喜欢的吃法。我吃不了这么腻的东西啊，虽然看着着实诱人啊…… ...

是啊，我昨天刚吃。。。不过我不用高压锅的

2305 · 发表于 2013-7-16 23:06:21

花开的声音发表于 2013-7-15 19:00
实际也是很好吃.

相片拍得相当不错

2305 · 发表于 2013-7-16 23:11:03

花开的声音发表于 2013-7-15 19:00
实际也是很好吃.

照片真好

老劢 · 发表于 2013-7-17 09:47:49

受教，准备实践一下

花开的声音 · 发表于 2013-7-17 14:27:33

雪个发表于 2013-7-16 12:12
是啊，我昨天刚吃。。。不过我不用高压锅的

节约时间,呵呵.....

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