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【家常便饭】DIY:放心豆芽自己发

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2013-7-1 09:33:25 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    这年头,不良商家似乎越来越多,让人吃什么都不安心。连简简单单的豆芽,都被一些黑作坊乱加添加剂,发成了毒豆芽。所以自己在家发豆芽又开始流行起来。

    发豆芽的方子看过很多,我却从来都没有试过~~~总是觉得麻烦。上月在电视上看到一个方子似乎不错,正好刚买回一些绿豆,马上就行动起来~~~没想到一试就成功!于是六月的每个周末我都有绿豆芽吃,新鲜又爽口,真是很喜欢呢!今天写个帖子来跟大家分享一下:)

    懒得码字,还是把视频先找来,大家自己看,我就只贴图并做些简单说明:
    (从17:40分左右开始)
    http://static.video.qq.com/TPout.swf?auto=1&vid=k001292cipy

    一开始看到哪位老大哥说要用开水泡豆子,俺吓了一大跳~~~艾玛,那豆子还不给烫死呀!
    嗨,不就一把豆子吗,咱烫!
    上周日晚上倒开水之前俺称了一下,这是50克绿豆:)


    开水倒进去泡了4小时左右,然后用冷水洗了一下倒入一个大碗,盖上一张打湿的厨纸,再盖一块新毛巾(不能沾油腥)。怕豆芽需要呼吸我先用蒸东西的隔子放上再压上两个比较重的碗,然后用个纸箱子扣上遮光:


    咦,24小时之后打开,还真发芽啦!


    近点看:


    第二天:


    第三天:


    电视里是早晚各淘洗一次,俺偷懒就只做一次~~~晚饭后洗完碗顺手拿出来淘洗一下再放回去,大约5分钟就够了,偶尔忘了,就第二天早上洗:)


    第四天:


    已经可以吃了,但因为我周五还有别的菜,就又多放了一天:


    稍微淘洗一下就可以下锅了,根也不用掐掉:




    下面几张是前几次发的~~~随便抓了一把豆子,所以有多有少:)








    豆芽做法很简单,正好花坛边的韭菜疯长,辣椒蒜末呛一下锅清炒:


    做晚餐最合适~~~这么一大盘,俺一顿就消费了:)




    昨天炒的,换个花样配豆干海带:


    可能有朋友会问~~~能不能发黄豆芽?赫,我也喜欢黄豆芽,自然也想自己能发。不过是试验了两次都失败了:一次也用开水烫,结果显然给烫死啦!第二次用温水泡了一夜,其它跟上面的方法一样~~~可是只有寥寥几颗豆子发了芽,五天后还是细细的,而且其它没发芽的的都臭了!

    只好还是买来吃:




    再上几个家常菜吧~~~亚特兰大买的韭菜花,配的鸡腿菇和bacon:


    种菜的朋友送的豇豆:




    最后来一碗自制酸菜烧的大骨头豆汤:


    給嫌太素的朋友来一碗烩菜~~~慢炖锅炖好骨头汤后,把骨头上拆下来的肉,加豆腐烩成麻辣口味。中午带饭很棒!


    @宁娜
    @刺藜花
    @蝴蝶花
    @青青小河
    @葭蕙




    评分

    参与人数 11爱元 +69 学识 +5 收起 理由
    农民家的狗 + 2 谢谢!有你,爱坛更精彩
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    水风 + 8 谢谢!有你,爱坛更精彩
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    本帖被以下淘专辑推荐:

    该用户从未签到

    沙发
    发表于 2013-7-1 09:39:27 | 只看该作者

    点评

    粉妹来得好快哈:)  发表于 2013-7-1 09:45
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2013-7-1 09:51:22 | 只看该作者
    又学一手。

    我最近发现把锅烧得很烫很烫,不要放油,肉片倒下去使劲快翻炒,结果很嫩的。这样几乎不用油,热量大大减少。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    地板
     楼主| 发表于 2013-7-1 10:05:25 | 只看该作者
    即晴 发表于 2013-6-30 20:51
    又学一手。

    我最近发现把锅烧得很烫很烫,不要放油,肉片倒下去使劲快翻炒,结果很嫩的。这样几乎不用油, ...

    好像要用高级的铸铁锅才行?

    我今天中午做的鱼香鸡片,一点油没用(就是辣豆瓣酱里有点油),味道非常好!
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    5#
    发表于 2013-7-1 10:11:23 | 只看该作者
    山菊 发表于 2013-7-1 10:05
    好像要用高级的铸铁锅才行?

    我今天中午做的鱼香鸡片,一点油没用(就是辣豆瓣酱里有点油),味道非常好 ...

    我用的是不锈钢平底锅。

    点评

    正好家里有个不锈钢平底锅呢,更要试试啦  发表于 2013-7-2 16:31
    一般的不锈钢烧热了粘的利害呢:)  发表于 2013-7-2 04:54
  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    6#
    发表于 2013-7-1 10:12:42 | 只看该作者
    话说我以前自己做豆浆的时候,把豆子捞出来忘了磨了,隔了两天发现成豆芽了

    点评

    没遮光的话恐怕会发苦呢?  发表于 2013-7-2 04:55
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    7#
    发表于 2013-7-1 11:10:25 | 只看该作者
    从来不吃豆芽

    点评

    为什么~~~豆芽多清爽啊?  发表于 2013-7-2 04:55
  • TA的每日心情
    开心
    2024-11-19 08:25
  • 签到天数: 516 天

    [LV.9]渡劫

    8#
    发表于 2013-7-1 11:23:03 | 只看该作者
    正赶上午饭前,看完后口水竟然哗哗就下来了

    点评

    素菜也流口水?  发表于 2013-7-2 04:57

    该用户从未签到

    9#
    发表于 2013-7-1 12:17:54 | 只看该作者
    我在瑞士的时候,有个同学的妈妈就告诉我们说发绿豆芽要用开水烫,不过她的作法是用开水冲,时间比较短。
    我的生物学分析是,开水烫可以破坏靠近种皮的胚根部分,而包在两片豆瓣儿中间的胚芽不受影响,这样发出来的豆芽根比较小,芽相对就比较壮了。

    该用户从未签到

    10#
    发表于 2013-7-1 16:22:56 | 只看该作者
    刚到东京时超市没有绿豆芽卖,只有一种不知道的黑色豆子发的豆芽,十分不喜欢。那时就想自己发绿豆芽吃。但是一直都没有看到简单点的方法。现在终于有了,隔天也来试试!谢谢姐姐啦!

    点评

    这个真是超简单的~~~就是要记得每天洗一下。  发表于 2013-7-2 05:00
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    11#
    发表于 2013-7-1 16:40:48 | 只看该作者
    家里有豆芽机,不过发出来的豆芽比较细,最主要是比较多,吃不完,所以不爱发了。

    点评

    这个都有!  发表于 2013-7-3 19:53

    该用户从未签到

    12#
    发表于 2013-7-2 04:31:59 | 只看该作者
    这个是一定要试一试的, 开水烫、纸箱子扣上遮光时要点
    谢谢山菊姐!

    点评

    这两天看韩剧, 看他们吃汤饭, 里面有好多豆芽, 好馋人呐。  发表于 2013-7-2 22:28
    Good luck:)  发表于 2013-7-2 05:03
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    13#
     楼主| 发表于 2013-7-2 04:58:56 | 只看该作者
    爱菊轩 发表于 2013-6-30 23:17
    我在瑞士的时候,有个同学的妈妈就告诉我们说发绿豆芽要用开水烫,不过她的作法是用开水冲,时间比较短。
    ...

    可黄豆却一烫就死~~~是不是胖的不经烫啊
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    14#
     楼主| 发表于 2013-7-2 05:02:19 | 只看该作者
    花似荼蘼 发表于 2013-7-1 03:40
    家里有豆芽机,不过发出来的豆芽比较细,最主要是比较多,吃不完,所以不爱发了。 ...

    豆芽机长啥样啊?

    不能少发一些吗?
    我第一次发的也比较细,后来加了一个大碗压在上面就好多了:)
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    15#
    发表于 2013-7-2 08:36:30 | 只看该作者
    山菊 发表于 2013-7-2 05:02
    豆芽机长啥样啊?

    不能少发一些吗?

    我们家的比较老式了,现在都是新式的,可能更好用些。在淘宝找了个现在新的豆芽机给你看看,主要的作用是保持恒温。少发的话感觉做一次太费劲了,做多了又不爱吃,后来就不做了。我觉得主要还是我不算爱吃。

    点评

    是吗?我还真没仔细看,应该是豆芽也可以的。我们家是老式的,现在好象都改进了  发表于 2013-7-2 11:43
    这个看上去像是发豆苗的?我家基本恒温,这个倒是用不上了:)  发表于 2013-7-2 09:32
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    16#
    发表于 2013-7-2 09:14:25 | 只看该作者
    雪个 发表于 2013-7-1 11:10
    从来不吃豆芽

    我也不是最爱吃。总的说来,绿豆芽比黄豆芽好吃些。

    点评

    花似,握手!黄豆芽用来炖火腿豆腐还不错,炒着吃太硬!  发表于 2013-7-2 12:41
    黄豆芽吃起来很累人啊……  发表于 2013-7-2 11:43
    我正好相反~~~更喜欢黄豆芽些!  发表于 2013-7-2 09:32

    该用户从未签到

    17#
    发表于 2013-7-2 10:47:07 | 只看该作者
    我妈妈是用普通水壶发豆芽,就直接把豆子放进去,里面灌好水,再从壶嘴倒出来,差不多就是给豆子洗个澡。夏天早晚给一次给豆子洗洗澡,冬天一次。每次发出来的豆芽都特别好。 我也尝试过几次,效果还不错。。姐姐可以试试这个方法。

    点评

    这个好赞!可惜家里没有烧开水的壶  发表于 2013-7-2 12:07
    不知道是那种水壶,你得上图啊!这个方法随便用个大碗就行,淘洗也挺方便的,一点都不麻烦。  发表于 2013-7-2 10:50

    该用户从未签到

    18#
    发表于 2013-7-2 13:36:55 | 只看该作者
    东北的习惯到冬天就发豆芽,我见过的基本都是绿豆芽。要在豆芽上压重物是为了让豆芽长的粗壮。

    点评

    黄豆估计是因为转基因的种子发不了芽~~~  发表于 2013-7-4 03:29
  • TA的每日心情
    奋斗
    9 小时前
  • 签到天数: 3167 天

    [LV.Master]无

    19#
    发表于 2013-7-4 09:14:09 | 只看该作者
    谢山菊JJ介绍~ 还没尝试过自制绿豆芽。改天照这个法子试试~

    从前我妈妈做,倒没有遮光这一步~

    点评

    有的朋友说做出来有苦味,我猜是没有遮光。你妈妈说不定盖得很严实,效果也一样的。  发表于 2013-7-4 09:37
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-5-2 16:13
  • 签到天数: 779 天

    [LV.10]大乘

    20#
    发表于 2013-7-16 22:03:01 | 只看该作者
    爱坛第一贴,献给会发绿豆芽的楼主啦~

    评分

    参与人数 1爱元 +10 收起 理由
    山菊 + 10 谢谢+欢迎~~~多吱声哦!

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