拔丝Something——一道经典菜的复活

逍遥探花

潜了又潜 发表于 2013-4-23 20:04
什么都好，创意，味道（咸的拔丝比甜的更适口），拍的，还有拔丝的手。。。。。。，就是看了你的头 ...

额手里还有更刺激滴，不过不敢发出来.......

潜了又潜

逍遥探花 发表于 2013-4-25 09:45
额手里还有更刺激滴，不过不敢发出来.......

别发到爱坛美食就行，别的地方无所谓

花似荼蘼

还有这吃法？嗯，可以考虑一下，就是好象糖太多了点啊……

树和藤的树

花似荼蘼 发表于 2013-4-26 11:15
还有这吃法？嗯，可以考虑一下，就是好象糖太多了点啊……

不多不足以均匀挂桨。

燕庐敕

树和藤的树 发表于 2013-4-23 09:08
这不算逆天，听说哈尔滨有道名菜叫拔丝冰棍，我想试试

那个要裹上淀粉糊，然后快速拔丝。

东北内蒙都有，算绝活之一。

树和藤的树

燕庐敕 发表于 2013-4-27 20:17
那个要裹上淀粉糊，然后快速拔丝。

东北内蒙都有，算绝活之一。

然也~同道中人。

燕庐敕

树和藤的树 发表于 2013-4-27 20:34
然也~同道中人。

我是理论上的巨匠，行动中的矬子，

树和藤的树

燕庐敕 发表于 2013-4-27 20:47
我是理论上的巨匠，行动中的矬子，

传说中的美食评论家嘛，哈哈哈哈哈

燕庐敕

树和藤的树 发表于 2013-4-27 20:51
传说中的美食评论家嘛，哈哈哈哈哈

也算不上。俺的一个发小，爷爷曾是内蒙第一大厨，从发小那里知道的。