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去年圣诞时做的一个蔬菜烘焙

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楼主
发表于 2013-3-31 23:44:22 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 容易 于 2014-1-26 21:05 编辑

极其喜欢烘烤过的洋葱和奶酪的味道,所以减肥是我的终生大业。大业尚未成功,吃饱了继续努力。

Ratatouille (一道法式经典杂烩菜)

学着别人的菜谱做的,据介绍,电影 <料理鼠王>的英文名就是这道经典的法国菜 - Ratatouille。产地是Provence,经典又简单的形容就是普罗旺斯大杂烩。再通俗点说,就是法式地三鲜,跟东北的地三鲜一样通俗简单。西式的最常用三鲜即为西红柿,甜椒和西葫芦。其他可随意添加。最重要的,Ratatouille的烹饪一定离不开酒。红白葡萄酒均可。也可以选择放或者不放奶酪。我没放。

原材料:西葫芦哦,甜椒,番茄,土豆少许。
调料:橄榄油,白葡萄酒,胡椒粉,Provence香料(是一种迭迭香,薄荷等多种香料的混合物),盐,糖,香醋。



凑个热闹再晒晒几个小玩乐。 本来计划要烤些圣诞小饼干,不过想想还是算了,少吃为妙。放弃了吃货版玩了下面团儿艺术,

200克面粉,200克盐,125毫升水配出的盐面团儿,就和成了是制作各种面人儿的材料。





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  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    沙发
    发表于 2013-4-1 05:50:32 | 只看该作者
    加了这么多盐面团是不是就不会坏了?
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
  • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体

    板凳
    发表于 2013-4-1 07:32:34 | 只看该作者
    喜欢法式地三鲜。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
  • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体

    地板
    发表于 2013-4-1 07:33:46 | 只看该作者
    200克盐?你确定这不是笔误?

    该用户从未签到

    5#
     楼主| 发表于 2013-4-1 17:41:54 | 只看该作者
    没错,面和盐就是一比一的比例,专门就是做这种盐面人儿的。跟普通面的区别就是干后可以一直保持做成时候的那个原样,不干裂,不变形,不腐败。。比如我这两个小刺猬和圣诞老人,到现在跟拿出刚做完的时候一模一样

    点评

    这个真有意思!要是再弄些颜料就更好看了  发表于 2013-4-2 03:41
  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-16 00:16
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    6#
    发表于 2013-4-1 21:14:29 | 只看该作者
    咱家这边的地三鲜是油炸土豆、茄子和辣椒,最后加糖醋汁勾芡出盘滴。

    这个小刺猬我太有印象了。70年代,三楼走廊过道对面的老邻居,一个山东钟姓的大个头小脚老奶奶,最擅长做这个面食了。其中就有刺猬,还有孔雀等等,刷了彩色蒸出来好看极了!

    我也缠着奶奶做,奶奶就说太糟蹋粮食,回头去人家给我要了几个回来。俺也舍不得吃,结果几天之后,硬的像石头一样。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    7#
    发表于 2013-4-2 03:26:13 | 只看该作者
    巧手!               
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2013-4-2 09:21:21 | 只看该作者
    天边胶东人啊,还是陕西的?

    做刺猬用花椒做眼睛,看着好亲切啊。

    点评

    俺们河南人也做的.  发表于 2013-4-2 16:20
  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    9#
    发表于 2013-4-2 12:52:07 | 只看该作者
    动画片《Ratatouille》的粉丝飘过。。。
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-30 10:57
  • 签到天数: 251 天

    [LV.8]合体

    10#
    发表于 2013-4-2 16:22:16 | 只看该作者
    再看一遍,但是我不吃,害怕起死.

    该用户从未签到

    11#
     楼主| 发表于 2013-4-2 17:53:36 | 只看该作者
    冰雪迎梅 发表于 2013-4-2 16:22
    再看一遍,但是我不吃,害怕起死.

    为啥?不喜欢起死还是怕胖?
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-30 10:57
  • 签到天数: 251 天

    [LV.8]合体

    12#
    发表于 2013-4-2 19:14:25 | 只看该作者
    天边 发表于 2013-4-2 17:53
    为啥?不喜欢起死还是怕胖?

    吃起死长豆豆. 不想要豆蔻年华
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    13#
    发表于 2013-4-10 21:34:35 | 只看该作者
    Ratatouille我也是一直管它叫法式地三鲜。

    不过要用酒的说法可能不确吧。奶酪也应该是不会加的。

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