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年夜饭

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

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    楼主
    发表于 2013-2-10 16:27:14 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    今年陪老妈过年,吃年夜饭的人少,考虑老妈的口味和胃口,不做凉菜,也不做老人吃不动的任何菜,所以菜量不大,品种也不多,不过还是费了些心思和功夫。

    四样热菜



    有笋烧肉



    金盏虾仁



    清炒的虾仁用橙子的外皮做容器,上面撒了些切碎的金桔皮,甜、香而清爽。下次可以在虾仁起锅前,熄火后撒入切丝或切末的金桔皮,翻炒两下,口感会更好些。

    还有道萝卜蒸的肉糜,名字还没想好。白萝卜切厚皮,中心挖掉点,蒸10分钟左右取出放凉。然后放馅料蒸5-8分钟。馅料这次用剁碎的里脊和蘑菇碎,加2小勺排骨汤,再有点盐和蛋液及生粉(最后那项其实可以省掉)

    最后蒸之前



    成菜



    另外还有道烧二冬,样子一般,味道倒是鲜香



    还有道必不可少的鱼,这次做了蒸河鲈




    最后做了点甜品当主食,牛奶烧芋泥,就加了点糖。和预计的一样,再多就吃不下了。除了笋烧肉,其它菜吃了三分之二多,还是吃的舒服最好。


    评分

    参与人数 6爱元 +37 收起 理由
    大地窝铺 + 2 谢谢!有你,爱坛更精彩
    北宸 + 10 给力
    齐若散 + 7 潜潜真用心。
    爱菊轩 + 10 精彩
    即晴 + 4 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-13 15:16
  • 签到天数: 612 天

    [LV.9]渡劫

    沙发
    发表于 2013-2-10 17:10:24 | 只看该作者
    都是自己做的吗?真棒。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-8-10 00:07
  • 签到天数: 1838 天

    [LV.Master]无

    板凳
    发表于 2013-2-10 17:12:16 | 只看该作者
    给潜兄拜年了

    点评

    啊?是吗?  发表于 2013-2-12 14:27
    这样能干,好像是个mm啊?  发表于 2013-2-12 08:54
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 05:16
  • 签到天数: 3095 天

    [LV.Master]无

    地板
    发表于 2013-2-10 17:56:14 | 只看该作者
    过年好!红烧肉很赞,年夜饭很不错!

    点评

    +1  发表于 2013-2-12 08:55
  • TA的每日心情
    开心
    2024-9-18 07:01
  • 签到天数: 1014 天

    [LV.10]大乘

    5#
    发表于 2013-2-10 19:34:17 | 只看该作者
    用心做的菜最好吃
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    6#
    发表于 2013-2-10 21:23:09 | 只看该作者
    潜妹真是个细心的菇粮,桔子和罗卜容器做得太精致了!下次可以往西瓜盅方面发展

    点评

    这个可不敢,不怕废柴的话,小冬瓜盅还可以考虑  发表于 2013-2-11 10:52
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    7#
    发表于 2013-2-10 21:51:06 | 只看该作者
    真是用心啊。虾仁也可以用西红柿做盅。萝卜那个可以蒸完后浇点芡。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    8#
    发表于 2013-2-11 01:34:24 | 只看该作者
    ccqi 发表于 2013-2-10 19:34
    用心做的菜最好吃

    +1
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    9#
     楼主| 发表于 2013-2-11 10:48:16 | 只看该作者
    游泳 发表于 2013-2-10 17:10
    都是自己做的吗?真棒。


    谢谢,都是自己做的,人太少反而不大好做。
    祝新年快乐!

    点评

    那个玉兰片怎么做啊?给一个recipe  发表于 2013-2-12 08:57
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    10#
     楼主| 发表于 2013-2-11 10:50:15 | 只看该作者
    东中 发表于 2013-2-10 17:12
    给潜兄拜年了

    东中兄新年快乐!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    11#
     楼主| 发表于 2013-2-11 10:51:35 | 只看该作者
    sylvia 发表于 2013-2-10 21:51
    真是用心啊。虾仁也可以用西红柿做盅。萝卜那个可以蒸完后浇点芡。

    好的,以后试试。

    祝新年快乐!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    12#
     楼主| 发表于 2013-2-11 10:53:45 | 只看该作者
    ccqi 发表于 2013-2-10 19:34
    用心做的菜最好吃

    谢谢,自家人吃饭是不用太花哨,合口味最好。

    春节快乐!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    13#
     楼主| 发表于 2013-2-11 10:56:15 | 只看该作者
    老爷王 发表于 2013-2-10 17:56
    过年好!红烧肉很赞,年夜饭很不错!

    谢谢,看来老爷王最喜欢吃肉。
    什么时候秀秀今年春节的年夜饭和爬梯菜,相信一定精彩!

    祝新春快乐!
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 05:16
  • 签到天数: 3095 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2013-2-12 00:16:39 | 只看该作者
    潜了又潜 发表于 2013-2-11 10:56
    谢谢,看来老爷王最喜欢吃肉。
    什么时候秀秀今年春节的年夜饭和爬梯菜,相信一定精彩!

    俺是无肉不欢,不过大肉的话现在也是偶然吃吃,为了健康,不敢多吃
    年夜饭在俺姐姐家过,很丰盛,她公婆操持,俺也帮着做了一些高难度菜 不过她公婆在,俺没好意思拍照。。。。。
    年初一,在家简单地搞了一些,也拍了照,到时候整理出来再贴上来。
    也祝你新春快乐!

    点评

    高难度介绍下做法,嫌麻烦的话报个菜名也好  发表于 2013-2-12 10:40
  • TA的每日心情
    慵懒
    13 小时前
  • 签到天数: 3074 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2013-2-12 05:01:13 | 只看该作者
    3口人之家?

    点评

    今年特殊,分三处过年。 这边最少,就俩人。  发表于 2013-2-13 09:54
    才发现,俺摆了个乌龙,还以为你在回复俺那个年夜饭的帖子。。。抱歉的很!  发表于 2013-2-12 13:19
    4口  发表于 2013-2-12 08:57
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    16#
     楼主| 发表于 2013-2-12 11:04:40 | 只看该作者
    潜了又潜 发表于 2013-2-11 10:48
    谢谢,都是自己做的,人太少反而不大好做。
    祝新年快乐!

    烧二冬不正宗,也没查。新鲜笋挑嫩的部分切片,滚水焯了2分钟捞出放冷水里。然后就是加油炒香菇条,大部分熟了加笋翻炒,加水煮几分钟,汤味鲜了加点盐,够薄芡起锅。若用发的玉兰片或袋装笋片,也可照庙里斋菜做饭用香油炒或起锅时加香油,另外可加油面筋同烧。
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 05:16
  • 签到天数: 3095 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2013-2-12 13:30:59 | 只看该作者
    高难度介绍下做法,嫌麻烦的话报个菜名也好


    所谓的高难度,其实是俺自夸逗闷子的啦,不好意思,让潜兄误以为真了

    那天帮忙做了道姜葱大肉蟹,和俺介绍过那道“芙蓉姜葱蟹”做法大同小异,只是最后不用加蛋液,别的基本相同。还有道茄汁虾,就是洋葱爆锅,加番茄汁和带壳虾同烧。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-11 09:06
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    18#
    发表于 2013-2-12 14:53:16 | 只看该作者
    菜烧的正点
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    19#
    发表于 2013-2-13 02:23:47 | 只看该作者
    年夜饭很精致! 花功夫了!

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