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抛砖以引玉之松鼠菜谱——豆腐炒虾仁

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该用户从未签到

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楼主
发表于 2012-12-24 08:11:29 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
这道菜松鼠给起了个文艺的名字——豆蔻美人面。
因为虾仁炒熟之后是粉红色的,嫩豆腐是白颜色的,仿佛豆蔻年华的少女擦上胭脂的美人面。

废话少说,上来这道懒人可以做,不怕麻烦的巧厨娘更能不怕麻烦的菜肴!

苦于松鼠是个博士生时间跟金钱一样拮据,所以想吃个好的也需要统筹规划,下面的菜谱是统筹规划之后的。

材料:
虾仁,嫩豆腐,葱,姜,料酒,生抽,盐


1,烧水
2,虾仁剥皮之后,用料酒,生抽,腌制10分钟。
3,在剥虾仁的时候,水已经烧好了,把豆腐切大块儿,然后用大勺小心放入锅中煮。(8分钟左右吧,试试豆腐不容易碎就好)
(这一步是区分懒人和巧厨娘的关键,懒人可省略,或者直接用老豆腐,厨娘为了嫩豆腐的鲜味儿和嫩嫩的口感,又不忍嫩豆腐支离破碎,必要豆腐焯水这一步)

4,煮熟后的豆腐依个人喜好切块儿
5,热锅,热油,放葱花爆香,下腌制好的虾仁迅速翻炒,等虾仁变色之后,倒入豆腐。
6,放盐。
7,小心翻炒,因为豆腐已经熟了,所以也不用太翻炒,保持嫩豆腐的形状。

出锅!!!

QQ截图20121223191052.png (434.76 KB, 下载次数: 107)

QQ截图20121223191052.png

评分

参与人数 6爱元 +37 收起 理由
二郎神 + 2
李禾平 + 8 好吃!
平沙落雁 + 4 鲜美可口~
水风 + 6
煮酒正熟 + 9 yummy!!

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该用户从未签到

沙发
 楼主| 发表于 2012-12-24 08:12:38 | 只看该作者
以上这个是松鼠试验着最后加了鸡蛋。。。发现影响美观。。。但是吃起来更香!!!
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    板凳
    发表于 2012-12-24 08:17:26 | 只看该作者
    抢师妹的沙发~~~

    该用户从未签到

    地板
     楼主| 发表于 2012-12-24 08:19:07 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2012-12-23 19:17
    抢师妹的沙发~~~

  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    5#
    发表于 2012-12-24 08:22:57 | 只看该作者
    贾大松鼠 发表于 2012-12-24 08:19

    有虾有蛋又有豆腐,吃起来一定很鲜,师妹那里如果能买到日本鱼籽(就是做寿司的那种),下次试着放一点,恐怕会更鲜美了(我经常买日本鱼籽放饺子馅里,很好吃的~)
  • TA的每日心情
    擦汗
    13 小时前
  • 签到天数: 3312 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2012-12-24 08:27:27 | 只看该作者
    松鼠好久不来了,不知道有这么个活动。http://www.aswetalk.org/bbs/thread-19122-1-1.html

    这道菜名取得很有诗意,步骤也简单,很清淡的一个菜。

    该用户从未签到

    7#
     楼主| 发表于 2012-12-24 08:37:39 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2012-12-23 19:22
    有虾有蛋又有豆腐,吃起来一定很鲜,师妹那里如果能买到日本鱼籽(就是做寿司的那种),下次试着放一点, ...

    秒招妙招!!!下次试试!!!
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-6-19 00:00
  • 签到天数: 2264 天

    [LV.Master]无

    8#
    发表于 2012-12-24 10:04:26 | 只看该作者
    哈哈,俺们二中滴小师妹,一定要狼狼地丁页!这个菜一看 京尤 女子 口乞!

    豆腐、吓人,还有鸡蛋,绝对yummy!  这个菜俺们也做过,很喜欢!

    点评

    啦啦啦啦啦!!!有学长撑腰捧场好开心!!!  发表于 2012-12-24 10:09
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-6-19 00:00
  • 签到天数: 2264 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2012-12-24 10:05:09 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2012-12-23 19:22
    有虾有蛋又有豆腐,吃起来一定很鲜,师妹那里如果能买到日本鱼籽(就是做寿司的那种),下次试着放一点, ...

    哈哈,不是冤家不聚头啊

    点评

    呵呵~  发表于 2012-12-24 10:52
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-7 01:15
  • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神

    10#
    发表于 2012-12-24 10:26:32 | 只看该作者
    两个都是最爱!
    虾仁和番茄,加上冰冻青豆和玉米,5分钟就好的菜,好看好吃!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    11#
    发表于 2012-12-24 10:36:11 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2012-12-24 08:22
    有虾有蛋又有豆腐,吃起来一定很鲜,师妹那里如果能买到日本鱼籽(就是做寿司的那种),下次试着放一点, ...

    能买到虾子的话(虾子豆腐单独就是道菜),鲜虾仁就不必为豆腐添味,可以很嫩,也可以做成虾球。
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    12#
    发表于 2012-12-24 10:45:56 | 只看该作者
    潜了又潜 发表于 2012-12-24 10:36
    能买到虾子的话(虾子豆腐单独就是道菜),鲜虾仁就不必为豆腐添味,可以很嫩,也可以做成虾球。 ...

    是滴,虾子豆腐是到名菜呢,另外劝师妹剥下来的虾头虾壳也不要扔掉,近日学习法国菜,发现法国人用虾头虾壳先用油煎了,然后熬汤,最后再在里头放海鲜,他们的海鲜汤就是这么出来的~

    点评

    哇哇哇!!!好办法!!!  发表于 2012-12-24 11:10

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