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楼主: 混天球
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[管理] 商业评论:原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

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该用户从未签到

21#
发表于 2012-9-1 00:50:42 | 只看该作者
怀念在亚利桑那的日子。...
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    22#
     楼主| 发表于 2012-9-1 01:17:24 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09 ! Y$ O' x- h. O9 c  m
    啥?去年12月还有试吃??早知道那天一定冲到上海去,吃一天他家汉堡了。既然这样,这个什么加州汉堡,坚决 ...

    6 v, M5 T- n3 x6 A$ `' k0 Y啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2012-9-1 10:44:20 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 01:17
    * Y4 z0 C: r7 V啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    8 N1 U5 n) H* O) {* A9 O* u. S啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    24#
     楼主| 发表于 2012-9-1 12:29:13 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44 * r" E0 m; _: @8 u! k
    啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
    ' \. N0 `5 H' s" v3 H. q
    没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2012-9-2 22:55:57 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 12:29
      F4 G& P% t$ V" y+ g. o8 O* u, k没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。
    " _4 Z% i, S: @  D; a2 P+ N
    有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点:渠道来说,从市场反逼供应商,融资来说,跳过投资者

    该用户从未签到

    26#
    发表于 2012-9-3 00:12:57 | 只看该作者
    做好本职,不搞花哨的多样经营,确实很好的经营策略,但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-18 04:19
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    27#
    发表于 2012-9-14 16:46:48 | 只看该作者
    想补充几点,就是他的盈利几乎都是靠管理,定位明确。
    ' A$ B. ?. c; k$ O" f" Q( h菜单,原材料管理,其实就一个菜burger, 往上加 cheese,再double./ w. c1 D0 q- p8 ~1 i" D5 z
    然后就是饮料和薯条了。原材料单一,新鲜。薯条真是洗干净后,到客人手里不超过5分钟。
    + K6 s2 t- G1 t6 k. Z营业地点管理的好,都是客流量大的地方,比如walmart,高速出入口,电影院门口。
    " b! x, r$ H7 D0 l! \% G7 K定位也很明确,就是快餐,定价低,翻台速度很快,几乎每次去都是排队。2 r) M% u( i1 f8 ?$ a8 n
    而且高峰时期,队还很长,员工动作极其熟练,忙得脚不沾地,特别是切薯条,炸薯条的员工,让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制,不然员工不会忙成那样,是心里往外的忙。 8 K  V4 A8 P/ z2 x0 m2 j
    # x0 U2 J4 l6 c3 C) f
    还有其他特点是,cheese是热了化开到burger里的,burger是用纸袋包着,用手拿着就能吃,饭前饭后都不用洗手。; ~9 z% m5 s# h& q) t( E' f' y
    这点麦当劳很蠢,蠢的不可救药,用个纸盒装burger,结果客人要吃burger就得洗两次手,而且体验也不好。
    1 M8 g8 ~0 S0 ]( V. R% {按照我的理解麦当劳应该快下坡路了,同样经营品种多,但是比jack in the box的差远了,尤其是早餐。3 @* }) c5 |1 @2 w7 w1 {+ X
    当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。
    0 J4 B) v" W! ?9 U# I
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