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楼主: 混天球
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[管理] 商业评论:原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

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该用户从未签到

21#
发表于 2012-9-1 00:50:42 | 只看该作者
怀念在亚利桑那的日子。...
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    22#
     楼主| 发表于 2012-9-1 01:17:24 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09
    & p( N" p+ |7 Z5 a啥?去年12月还有试吃??早知道那天一定冲到上海去,吃一天他家汉堡了。既然这样,这个什么加州汉堡,坚决 ...

    : M4 [! A9 @3 v; j( R啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2012-9-1 10:44:20 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 01:17
    7 p  o+ c9 Z3 M" Z% y啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?
      U1 S0 F9 z: p# p" t- _7 i
    啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    24#
     楼主| 发表于 2012-9-1 12:29:13 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44
    ) E+ x$ g! k+ v. u! g2 e" b: A# W0 c啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
    + T3 k) b9 w9 N7 b0 L1 f
    没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2012-9-2 22:55:57 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 12:29
    6 n# l" Z: J$ s  P/ a没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。
    0 J' ]5 }  \; z' C5 L* K
    有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点:渠道来说,从市场反逼供应商,融资来说,跳过投资者

    该用户从未签到

    26#
    发表于 2012-9-3 00:12:57 | 只看该作者
    做好本职,不搞花哨的多样经营,确实很好的经营策略,但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-18 04:19
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    27#
    发表于 2012-9-14 16:46:48 | 只看该作者
    想补充几点,就是他的盈利几乎都是靠管理,定位明确。- F) R. w; l) ]) _8 a( H) z) G
    菜单,原材料管理,其实就一个菜burger, 往上加 cheese,再double.
    5 E+ O3 e9 y$ x' Y8 S2 {' s然后就是饮料和薯条了。原材料单一,新鲜。薯条真是洗干净后,到客人手里不超过5分钟。
    . Y- ?0 n$ L0 |( }% I营业地点管理的好,都是客流量大的地方,比如walmart,高速出入口,电影院门口。
    ' Z$ K* i2 J7 j/ c$ c1 U# y& k定位也很明确,就是快餐,定价低,翻台速度很快,几乎每次去都是排队。
    ; C$ E4 w9 p  P1 p) Z( `4 w: r/ x而且高峰时期,队还很长,员工动作极其熟练,忙得脚不沾地,特别是切薯条,炸薯条的员工,让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制,不然员工不会忙成那样,是心里往外的忙。 $ a* i$ n$ c* k# g( @, `

      E; F6 m) U1 i& A. n8 R- e$ E% s还有其他特点是,cheese是热了化开到burger里的,burger是用纸袋包着,用手拿着就能吃,饭前饭后都不用洗手。- p: F/ F" F( j- ~) a
    这点麦当劳很蠢,蠢的不可救药,用个纸盒装burger,结果客人要吃burger就得洗两次手,而且体验也不好。
    6 l( n* X" G( ]按照我的理解麦当劳应该快下坡路了,同样经营品种多,但是比jack in the box的差远了,尤其是早餐。
    3 x' o. S  J8 v当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。
    0 S6 S% j9 {) G, o. M3 p8 a0 o
    $ X2 G- M4 F! }0 v: N  Z- \" [$ V$ r* h

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