测温枪炒菜，就是好来就是好

五月

隧道 发表于 2026-9-17 09:26
得是测温针吧？还是切开测？

那个是针式温度计，也可以叫测温针。老外煎牛排烤馅饼必备。

马鹿

隧道 发表于 2026-9-16 20:26
得是测温针吧？还是切开测？

接觸式的， 探針插入魚里肉里確定達到了最低要求， 我其實不在意口感，主要是怕不熟。

leekai

前几年买过一个测温针，想着炸带鱼、排骨用，实际使用下来不好用。

隧道

leekai 发表于 2026-9-21 10:14
前几年买过一个测温针，想着炸带鱼、排骨用，实际使用下来不好用。

测温针只适合于特别厚，有明显内外温差，温度梯度的食物。
其实想明白了热的传递与温度的变化过程，试两次就能掌握方法，温度计就是多余的了。