软壳蟹

住在乡下 · 发表于 2022-9-4 23:57:00

伏季休渔结束了，伏季休渔这个时间段，是很好海产品，产卵换壳的时候，质量不是很好，休渔结束的第一次捕捞，肥美谈不上但鲜度是最好的，闲聊中说野生蟹换壳过程中的软壳蟹是这时候独有的，味道极好。结果妹夫没吃过，这很好办。直接去私港。
这种港，吃水浅，无码头，受潮汐影响大，一般不停泊，就是有些小船从大船上下一些好海鲜用这里，要是买很新鲜的海产（不便宜）这里最好。
买到了一些软壳蟹和棱巴鱼，准厨子感觉很好做的不错。
新鲜海鱼，无须太多调料和糊面油炸，葱姜蒜呛锅家常炖即可，放一点点糖提鲜，一个干辣椒提味即可。

马鹿 · 发表于 2022-9-5 00:41:40

我常驻北京时候特别喜欢一家日料店里的炸软壳蟹，当季时候每周至少去吃一次

松叶牡丹 · 发表于 2022-9-5 01:35:15

软壳蟹做的spider roll好好吃

huma · 发表于 2022-9-5 05:33:53

都是财主有钱银

料理鼠王 · 发表于 2022-9-5 07:50:44

都是壕

mezhan · 发表于 2022-9-7 04:17:11

如不能保证已剔除心腮肠胃 , 还是不吃为好.

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