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[旅游] 山崎威士忌/三得利啤酒酒厂

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    开心
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    [LV.9]渡劫

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    楼主
     楼主| 发表于 2019-4-15 16:08:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式






    文中有音乐链接,点看边听边看,感受可能更佳~



    之前曾写过山崎威士忌,请参看拙文《山崎12年威士忌和天王山之战》,并参看下图:



    图中红色圆圈即为山崎蒸馏所(威士忌酒厂),上方蓝色圆圈为三得利啤酒厂,二者是一家老板,但其距离不能步行到达。图片下方黄色圆圈是桥本站,中间褐色圆圈是背割堤,木津川、桂川、宇治川三条河流在此交汇,形成淀川并在左下方大阪处入海。


    喝了多年的山崎威士忌,也查过一些天王山之战的资料,始终未能现场考察;去年10月在桥本下错车,只能隔河遥望山崎研究所和天王山古战场;如果步行绕道木津川御幸桥(背割堤右侧的白线就是)过去,需要至少1-2小时,只能作罢。


    这次专程前来参观,牢记在山崎站下车。





    出站后右转穿过铁道,就可以开始需要预约的酒厂参观之旅。终于来了...



    1899年鸟井信治郎创办鸟井商店,1967年更名为三得利株式会社。他开创了日本威士忌的先河,山崎威士忌不断在国际上获得大奖,日威不仅在亚洲威士忌一枝独秀,更成为世界威士忌里一股不容忽视的力量。


    但鸟井信治郎不是个人完成这个壮举的,创业初期有个极重要的合作伙伴:竹鹤政孝。

    竹鹤政孝和妻子Rita


    日本原先没有威士忌,竹鹤政孝立志要学到威士忌的精髓,于是只身一人远赴苏格兰,克服语言文化的种种障困难,以及人为的各种障碍(苏格兰威士忌秘方不轻易外传);竹鹤政孝剑走偏锋,娶了苏格兰酒厂老板的女儿Rita,不但得到了秘方更拐走了娇妻。  二人回到日本,开始威士忌的创业。



    这对夫妇终其一生都感情甚笃,一起度过了政孝事业上最艰难的岁月。后期无数人称颂政孝在日威上的巨大贡献,但Rita的艰难亦不遑多让。一个苏格兰姑娘,在日本北海道苦寒之地几十年坚守,生病流产不能再孕,甚至不能想象她是怎么熬过二战的;Rita于1961年病逝,享年67岁。



    他俩的故事被改编成电视剧《阿政》,其中歌曲《麦的呗》由中岛美雪阿姨创作并演唱。

    https://www.iqiyi.com/w_19rsb7kdg1.html

    https://www.iqiyi.com/w_19rsb7kdg1.html

    视频中结尾处一个日本小伙一个白人姑娘就是该电视剧主演。


    竹鹤政孝回国后,和鸟井信治郎一起创办山崎威士忌酒厂,但后期两人理念不合,政孝认为应该遵守苏威的原汁原味,而鸟井认为应该根据日本人的口味有所改良,只好分道扬镳;政孝40岁远赴北海道再次创业,建立余市蒸馏所。从此,日威两大天王:山崎和余市共同称雄亚洲威士忌市场。


    个人口味感受:山崎威士忌更符合亚洲人口感,余市则更浑厚强劲一些。去年楚克之旅,曾劝酒龄多年的潜友买入一瓶余市,反馈亦不尽如人意,可见鸟井、政孝之争直至今日也未能平息。


    山崎威士忌研究所内陈列着初创者的雕像,没有竹鹤政孝,胸怀未免不够宽广。因此补上几句,也算是笔者个人对政孝夫妇的一点点敬意。



    这里只有创始人鸟井信治郎和二代目佐治敬三的雕像。佐治敬三是鸟井的次子,也是一位很优秀的企业家;在他统治期间不但山崎威士忌大规模发展,而且还开始了新产品的创业:三得利啤酒。


    参观工厂内需预约,流程依然是发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配六大步。山崎这里水好,酒厂设在这里确实有得天独厚之利。



    酒厂内部环境实拍,这就是千利休所赞颂的离宫之水。



    蒸馏之后,就要装桶陈年窖藏;这里的酒窖是和外部通风的,而且不使用任何温控设备,冬暖夏凉的温湿环境使得威士忌可以安然成熟。


    注意看不同年份酒体的颜色,随着年份增加,不但颜色加深,而且酒会逐渐浓缩,液面降低。




    俯瞰庞大的酒窖,这是另外一种宝藏,不免遐想:恨不得“提兵百万西湖上,敢笑黄巢不丈夫...”




    请教了日方导游才知道,现在山崎蒸馏也只有不到25%的酒桶使用北海道水楢木制成,仍然在大量使用美国白橡木桶、波本桶以及各类葡萄酒桶。



    参观完毕,接下来很重要的环节就是品尝、听讲






    相对于混合型的果香,还是更喜欢单一麦芽原味的山崎威士忌。


    这里记录了山崎威士忌的辉煌历史

    各种不同年份的原酒,明显的色差。


    作为一个酒量不大、酒瘾不小的威士忌初级爱好者,此刻仿佛陷入了欢乐的海洋....


    参观完毕,发现这里有个小酒吧;市面上早已脱销的山崎25年和响30年,居然都可以喝到,毫不犹豫各来一杯。




    醇厚浓香无比。 可惜只能买杯,不可以整瓶买。



    晕晕乎乎、恋恋不舍离开酒厂,在车站旁边吃碗乌冬面,转战下一个地方:三得利啤酒厂。



    ---------我是分割线---------



    三得利啤酒和山崎威士忌源出一家,生产厂址距离也不算远,不过最好是坐火车前往,在西山天王山站下车。



    这里是长冈京市,历史上也曾作为都城(只有半年)


    下车步行1.1公里左右,就到了三得利啤酒厂。同样是需要预约,不过啤酒厂就不收费,而且新鲜的啤酒也可以免费喝到三大杯。


    因为酒厂正在努力的推广这款酒:PREMIUM MALT`S





    导游姑娘正在介绍



    和威士忌相比,啤酒的生产工艺前三道是一样的:发芽、糖化、发酵。但啤酒不需要蒸馏来提高酒精度数,也不需要陈年来加强厚重口味。


    啤酒是快速消费品,就是要喝新鲜的,生产、消费都需要很快。




    其实在前一天在京都晚餐,我已经尝试了烤肉店的这款生啤,感觉是还不错,但不如Asahi朝日,也比冲绳的Oiron猎户座稍逊一筹。  没想到在现场,居然有了惊艳的感觉。距离是关键,只有最接近生产场地的啤酒,才是最好喝的。(仅限于生啤)






    三得利啤酒品牌在日本市场占有率达到了15%(前五名是朝日、麒麟、三得利、札幌、猎户座),在中国已经打响名头,在魔都街头巷尾无处不见三得利的影子。不过在和中资啤酒的合作项目却失意连连,合资工厂已经全部抛售给青岛啤酒。  商业战场上的浓烈硝烟,一点也不比当年这里的战争差多少。      


    酒厂隔壁,就是天王山古战场遗址


          


    再放一张题图,上方蓝色圆圈就是三得利酒厂,下方紧挨着一点就是明智光秀本阵遗址。 出了厂区大门右转,第一个路口再右转,前行200米就到了,其实和酒厂只有一墙之隔。




    光秀当年在这里仓促布阵,一败涂地。   多年以后本阵遗迹边兴建了规模庞大的啤酒厂,光秀泉下有知,也该举杯痛饮以慰老怀了。



    参观完酒厂,打车至背割堤欣赏河岸樱花,正值夕阳西下。伴着酒意欣赏落日,河川上风声呼啸,一切战争和恩怨都已随风而去,只留下木津川上落日的余晖亘古不变。




    有分教:

    滚滚长江东逝水,浪花淘尽英雄。是非成败转头空,青山依旧在,几度夕阳红。
    白发渔樵江渚上,惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中。






    东瀛观樱系列全文完




    BTW:村上春树提到 Beatles 的"Norwegian Wood"里面"静谧、忧伤,而又今人莫名地沉醉"的风格非常切合小说《挪威的森林》的气氛,而我觉得美雪阿姨音乐里“达观、自信、莫名其妙的乐天”风格很适合游记系列文字;       查资料写文字的时候,一直在听美雪阿姨的系列歌,会时不时摇头晃脑的哼起来,以至于走神不能再写下去然后乐不可支,也因此感谢她的a little help。





    永遠の嘘をついてくれ 中島みゆき - パラダイスカフェ


    https://www.iqiyi.com/v_19rsj9luvc.html#curid=2269283300_e3c46e19f311540f6cb8e9db7083350c

    https://www.iqiyi.com/v_19rsj9lu ... 40f6cb8e9db7083350c





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  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-3-8 17:23
  • 签到天数: 94 天

    [LV.6]出窍

    沙发
    发表于 2019-4-15 16:59:03 | 只看该作者
    朝日、麒麟和三得利啤酒都尝试过,个人还是更喜欢麒麟一番轧。口味厚重,入口的苦味明显。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    板凳
    发表于 2019-4-15 16:59:10 | 只看该作者
    那个山崎,我曾经弄到过我出生的年份酒,可惜当时不懂,随随便便就喝了。近几年三得利的酒几乎年年都在涨,比股票还厉害,而且据说放出风来,酒的产量无法提高,起码2020年东京奥运会都没戏。

    其实,对于普通人来说,三得利的好是在于廉价款的酒,尤其是大肚瓶的那款,我也是偶然发现的,感觉比欧美同档次的好太多了。

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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 19:20
  • 签到天数: 670 天

    [LV.9]渡劫

    地板
     楼主| 发表于 2019-4-15 17:04:27 | 只看该作者
    colin1992 发表于 2019-4-15 16:59
    朝日、麒麟和三得利啤酒都尝试过,个人还是更喜欢麒麟一番轧。口味厚重,入口的苦味明显。
    ...

    握手~ 普通啤酒还是麒麟一番榨更好~   有没试过“惠比寿”? 感觉挺不错的
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 19:20
  • 签到天数: 670 天

    [LV.9]渡劫

    5#
     楼主| 发表于 2019-4-15 17:06:46 | 只看该作者
    包子 发表于 2019-4-15 16:59
    那个山崎,我曾经弄到过我出生的年份酒,可惜当时不懂,随随便便就喝了。近几年三得利的酒几乎年年都在涨, ...

    日威其实已经被炒作的不像话了,个人消费就不一定要购买。  在机场免税店抢到过一瓶山崎18年,现在没舍得喝。


    最近还是格兰杰的粉,喝完卡德堡和稀印再说。

    你说的三得利廉价款是啤酒么?
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-29 10:01
  • 签到天数: 334 天

    [LV.8]合体

    6#
    发表于 2019-4-15 18:29:21 | 只看该作者
    威士忌比白酒好喝,也不贵。
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-29 10:01
  • 签到天数: 334 天

    [LV.8]合体

    7#
    发表于 2019-4-15 18:30:39 | 只看该作者
    大陆产的啤酒里,珠海麒麟是少有的非大米啤酒。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    8#
    发表于 2019-4-15 20:21:28 | 只看该作者
    本帖最后由 包子 于 2019-4-15 20:28 编辑
    老票 发表于 2019-4-15 17:06
    日威其实已经被炒作的不像话了,个人消费就不一定要购买。  在机场免税店抢到过一瓶山崎18年,现在没舍得 ...


    是威士忌,不是以山崎为名的,就是以三得利为名的威士忌,用个大肚圆瓶装,好像这款酒很有历史了,机器猫里野比的老爹喝酒就喝这款,还拿壶白水往酒里兑。


    票妹在酒厂喝的那两款酒一杯得2000块吧?
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 19:20
  • 签到天数: 670 天

    [LV.9]渡劫

    9#
     楼主| 发表于 2019-4-15 20:46:55 | 只看该作者
    包子 发表于 2019-4-15 20:21
    是威士忌,不是以山崎为名的,就是以三得利为名的威士忌,用个大肚圆瓶装,好像这款酒很有历史了,机器猫 ...

    哪有那么贵?!  

    几百元就够了,

    现场有一个哥们,一看就是资深玩家,过去直接对服务员小妹说:酒单上第一页每样来一杯。  一共6杯,自己托一个盘子,坐角落里没一会都喝完了~

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    10#
    发表于 2019-4-15 21:01:19 | 只看该作者
    老票 发表于 2019-4-15 20:46
    哪有那么贵?!  

    几百元就够了,

    这么便宜啊,上点档次的酒吧一杯也得1000块啊。酒厂有啥酒能成瓶的买吗?
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 19:20
  • 签到天数: 670 天

    [LV.9]渡劫

    11#
     楼主| 发表于 2019-4-15 21:11:48 | 只看该作者
    包子 发表于 2019-4-15 21:01
    这么便宜啊,上点档次的酒吧一杯也得1000块啊。酒厂有啥酒能成瓶的买吗? ...

    说起来都有点郁闷,格兰菲迪的可以成瓶买...  他家居然卖别的牌子的酒......

    角瓶的也可以买,你说的该不会是这一款吧?

    https://timgsa.baidu.com/timg?im ... 9AAAAACywMaA724.jpg
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  • TA的每日心情
    慵懒
    10 小时前
  • 签到天数: 3075 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2019-4-15 21:15:04 | 只看该作者
    老票到了日本就成老酒了
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    13#
    发表于 2019-4-15 21:17:14 | 只看该作者
    老票 发表于 2019-4-15 21:11
    说起来都有点郁闷,格兰菲迪的可以成瓶买...  他家居然卖别的牌子的酒......

    角瓶的也可以买,你说的该 ...

    在山崎厂买格兰菲迪?真佩服日本人的脑回路啊。

    我说的那款是圆圆的瓶,叫做三得利老威士忌,印象中是1950年首创。
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 19:20
  • 签到天数: 670 天

    [LV.9]渡劫

    14#
     楼主| 发表于 2019-4-15 21:45:53 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2019-4-15 21:15
    老票到了日本就成老酒了

    噗~~

    我可没那么帅,
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2024-9-2 17:12
  • 签到天数: 2383 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2019-4-15 22:46:18 | 只看该作者
    包子 发表于 2019-4-15 22:17
    在山崎厂买格兰菲迪?真佩服日本人的脑回路啊。

    我说的那款是圆圆的瓶,叫做三得利老威士忌,印象中是19 ...

    估计是这一种:
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    该用户从未签到

    16#
    发表于 2019-4-16 01:12:07 | 只看该作者
    看得嘴馋,等下就把酒柜里剩下的一点“响”干了。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2019-4-16 02:56:16 | 只看该作者
    滴酒不沾的人不知道酒的醇厚是个啥感觉,只记得当年电视广告里面里面那个浑厚的男中音:" 三 脱 你“
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 07:18
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    18#
    发表于 2019-4-16 06:46:34 | 只看该作者
    记得参观过山梨县的一个威士忌酒厂,大概也是Suntory?啤酒的话我是朝日 斯帕-多来亿 党。
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  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

    19#
    发表于 2019-4-16 07:24:05 | 只看该作者
    其实日本最厉害的地方是把清酒给做成了民族形象。那些小作坊各个都成了文化遗产。中国就做不成。
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