烤咸鲭鱼 Broiled Salted Mackerel

流水无情 · 发表于 2012-3-21 03:34:48

容易发表于 2012-3-20 11:58
有两个半条是吧？要不半条烤半条煎，你以后就知道自己更喜欢哪种方法做出来的效果？^_^
煎的话，事先要化 ...

一条鱼还要用两种方法太麻烦了,今天就煎, 如果受欢迎,下次再买了烤烤看. 我家用的是大烤箱, 就是直接安在煤气下面的那种.

老爷王 · 发表于 2012-3-21 03:58:16

好吃！韩国烧烤店吃到过，我一直还以为是雪鱼

容易 · 发表于 2012-3-21 04:30:54

流水无情发表于 2012-3-21 03:34
一条鱼还要用两种方法太麻烦了,今天就煎, 如果受欢迎,下次再买了烤烤看. 我家用的是大烤箱, 就是直接安在 ...

煎的话，皮就没有酥脆的感觉了。不过用大烤箱烤太浪费了。先就这么着吧。记得洒柠檬汁在上头。
祝你成功噢。

老爷王 · 发表于 2012-3-21 05:23:10

鳕鱼肉的质感不一样

@容易

糊涂了，那老韩店里是鳕鱼还是鲭鱼呢？

容易 · 发表于 2012-3-21 05:36:58

老爷王发表于 2012-3-21 05:23
@容易

糊涂了，那老韩店里是鳕鱼还是鲭鱼呢？

老韩店里也有不同的鱼。若是整条的话，多半是鲭鱼之类，若是一块鱼，可能是Saba, yellow tail 之类，若是厚厚的形状规则的一块，有可能是鳕鱼。但鳕鱼的成本太高，一般不大可能。

老爷王 · 发表于 2012-3-21 05:42:09

容易发表于 2012-3-21 05:36
老韩店里也有不同的鱼。若是整条的话，多半是鲭鱼之类，若是一块鱼，可能是Saba, yellow tail 之类，若 ...

没点过整条的，点过类似日本黑鳕鱼，鱼排状，刨盐腌，油煎非常好吃，价格的确不便宜

容易 · 发表于 2012-3-21 06:27:58

老爷王发表于 2012-3-21 05:42
没点过整条的，点过类似日本黑鳕鱼，鱼排状，刨盐腌，油煎非常好吃，价格的确不便宜 ...

那应该就是鳕鱼了。
用米淋Mirin，Miso, 鲜酱油，糖混合成的汁腌鳕鱼排，在冰箱里腌上三四个小时，然后用烤箱烤，非常好吃。

流水无情 · 发表于 2012-3-21 09:49:06

容易发表于 2012-3-20 15:30
煎的话，皮就没有酥脆的感觉了。不过用大烤箱烤太浪费了。先就这么着吧。记得洒柠檬汁在上头。
祝你成功 ...

做了吃了，我感觉还是有点腥，LD吃得挺多的，但不知道为什么，一个小时后LD就开始闹肚子拉稀，不知道是不是鱼不新鲜？我自己倒是没事。

容易 · 发表于 2012-3-21 09:53:05

流水无情发表于 2012-3-21 09:49
做了吃了，我感觉还是有点腥，LD吃得挺多的，但不知道为什么，一个小时后LD就开始闹肚子拉稀，不知道是不 ...

啊。。。但愿不是因为鱼不新鲜吧。吃坏肚子就麻烦了。要挤很多柠檬汁上去，不然鲭鱼是比较腥的。

二郎神 · 发表于 2012-3-25 21:31:46

呃.............

容易 · 发表于 2012-3-25 23:11:49

二郎神发表于 2012-3-25 21:31
呃.............

什么意思？

梦晓半生 · 发表于 2012-11-4 12:00:57

山菊最近几套菜合我口味，想不到这鱼可以在烤箱烤这模样。

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