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楼主: 雪个
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自制腐乳(求赞美)

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    41#
     楼主| 发表于 2012-3-4 02:10:46 | 只看该作者
    月桂 发表于 2012-3-3 04:00
    太傅威武!没想到猫鱼也可以用白酒加盐做啊.我一直以为只能用稻草做呢! ...

    我也是琢磨了一下稻草的问题,觉得无非不过透气,漏水,可能还有点发酵?所以就用粗纸试了试。如果有草纸肯定更好。。。
    猫鱼。。。你湖南人啊?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    42#
    发表于 2012-3-4 02:37:02 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-3-3 02:54
    不需要放东西。据说沾了水以后会有坏的绿毛长出来,那就是真正的发霉了。所以做胚子的过程不能沾水。 ...

    豆腐自带的水呢?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    43#
    发表于 2012-3-4 02:38:53 | 只看该作者
    怎么控制只长好菌,不长坏菌?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    44#
     楼主| 发表于 2012-3-4 03:07:12 | 只看该作者
    sylvia 发表于 2012-3-3 10:38
    怎么控制只长好菌,不长坏菌?

    这个问题我不清楚。不霉变的是好菌吧,几百年大家都是这样过来的
  • TA的每日心情

    7 小时前
  • 签到天数: 3276 天

    [LV.Master]无

    45#
    发表于 2012-3-4 06:05:54 | 只看该作者
    假如十八 发表于 2012-3-3 14:39
    鼎导,快来看,有人抢你家老虎

    是有人骑,好不好?

    关键是还免费骑呀
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 3309 天

    [LV.Master]无

    46#
    发表于 2012-3-4 09:33:55 | 只看该作者
    赞美!

    该用户从未签到

    47#
    发表于 2012-3-4 10:36:22 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-3-4 02:10
    我也是琢磨了一下稻草的问题,觉得无非不过透气,漏水,可能还有点发酵?所以就用粗纸试了试。如果有草纸 ...

    是哇,我们这有叫猫鱼的,也有叫霉豆腐的.莫非太傅也湖南滴?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    48#
     楼主| 发表于 2012-3-4 10:57:57 | 只看该作者
    月桂 发表于 2012-3-3 18:36
    是哇,我们这有叫猫鱼的,也有叫霉豆腐的.莫非太傅也湖南滴?

    对啊对啊,老乡握个手!
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-5-9 09:14
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    49#
    发表于 2012-3-4 11:00:25 | 只看该作者
    赞扬一下,很有勇气啊,以前实验室里自己做雪花膏,不过没敢抹脸上试验
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    50#
     楼主| 发表于 2012-3-4 11:01:43 | 只看该作者
    绿葱头 发表于 2012-3-3 19:00
    赞扬一下,很有勇气啊,以前实验室里自己做雪花膏,不过没敢抹脸上试验 ...

    都抹脚上了?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-7 01:15
  • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神

    51#
    发表于 2012-3-4 11:49:52 | 只看该作者
    太厉害了!腐乳都能自己做!能干的很!
    看着很好吃的样子,自己做的更放心啦!烧红烧肉时候放点腐乳,味道很好!
    想问问,发白毛的室温大概多少呢?
    还有,你最后放到玻璃瓶要放到冰箱里面吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    52#
     楼主| 发表于 2012-3-4 12:06:14 | 只看该作者
    pkhelen 发表于 2012-3-3 19:49
    太厉害了!腐乳都能自己做!能干的很!
    看着很好吃的样子,自己做的更放心啦!烧红烧肉时候放点腐乳,味道 ...

    我家一直开着空调,设置的是70华氏度。所以室温不会比这个低。但那几天也不很热,也不会高。大概就是这个温度吧,摄氏21度左右。

    放到玻璃瓶里面以后没有进冰箱,一直就在外面放着。

    点评

    多谢!看来我们这边还要等暖和点~~  发表于 2012-3-4 12:20

    该用户从未签到

    53#
    发表于 2012-3-4 14:05:30 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-3-4 10:57
    对啊对啊,老乡握个手!

    握爪握爪!!没想到坛子里还有湖南老乡!
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    54#
     楼主| 发表于 2012-3-4 14:14:21 | 只看该作者
    月桂 发表于 2012-3-3 22:05
    握爪握爪!!没想到坛子里还有湖南老乡!

    什么啊!坛子里说不定湖南人是最多的呢!
  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-24 22:11
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    55#
    发表于 2012-3-4 16:08:50 | 只看该作者
    赞美!我看见的是高科技的para film 吧?
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-28 12:53
  • 签到天数: 46 天

    [LV.5]元婴

    56#
    发表于 2012-3-4 18:36:58 | 只看该作者
    这个做出来应该挺硬的吧。

    不过硬的吃起来爽,买的软不溜丢的不太好吃。
  • TA的每日心情
    开心
    4 天前
  • 签到天数: 669 天

    [LV.9]渡劫

    57#
    发表于 2012-3-4 23:51:57 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-3-4 02:10
    我也是琢磨了一下稻草的问题,觉得无非不过透气,漏水,可能还有点发酵?所以就用粗纸试了试。如果有草纸 ...

    我也知道喊“猫鱼”的啊~  好些年前和几个湖南人经常一起吃饭,到了湘菜馆总是让老板娘上两份猫鱼。

    就是不知道是这两个字,今天终于明白了,哈哈~
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    58#
    发表于 2012-3-5 00:34:27 | 只看该作者
    过程很清楚,先赞一个!

    看过程似乎也不算太复杂,比俺想像的简单。不过平时吃得也不多,等啥时看到你那样的豆腐,再看看有没有试验的劲头吧:)
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    59#
    发表于 2012-3-5 03:16:10 | 只看该作者
    我就不赞美了,眼前美景赞不得,早有张王在上头。

    夸奖两句吧,狐狸真能干阿,不愧是上得厅堂,下得厨房的超级美貌无敌狐狸少女
  • TA的每日心情
    擦汗
    2023-7-7 20:03
  • 签到天数: 525 天

    [LV.9]渡劫

    60#
    发表于 2012-3-5 09:55:11 | 只看该作者

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