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(实习献丑贴)票版之包子有肉不在摺上	爱坛美食	老票 2012-5-8	43 6171	鼎革 2012-5-12 10:15
包子	爱坛美食	空气精灵 2012-9-1	34 5794	空气精灵 2012-9-2 22:11
029_新疆烤包子（懒人美食）	爱坛美食	爱菊轩 2013-1-2	32 6934	不感冒 2013-1-13 14:13
【原创】榆社之战的小故事--给萨爷的包子（1）	铁马阆苑	史晓盼 2013-1-14	28 8325	byronichero 2016-4-19 19:53
「懒人美食」周末面食厨房：馒头包子酥皮点心	爱坛美食	yaya 2013-3-18	10 3147	大地窝铺 2013-3-24 13:36

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分享我被对方当傻子了: 热度 116 喜欢就捧捧场 2015-12-9 10:06; 答应蒸的包子，耽搁几天，结果在爱坛和微信同时被追账了，没话说，这就开练吧上次休假，良牙和孩子们都不在家，本五刚开始还觉得清净自在，到了快十一点的时候就开始觉得不对劲儿：我家里内三只活土匪闹归闹，一旦少了他们超过三个小时，这家里就静得难受了。您要是说我这是犯贱，我也没什么话说，更高大上的说法其实也是有的，叫做花差花差斯德哥尔摩情结哦！正打算去找时迁和师师他们谈谈人生的时候，电话铃响了，赶紧飞奔去接，颇有几分小激动。来电话的是个男士，自称是大陆门窗的销售代理：“早上好，我是大陆门窗的约翰。” 要是往日，本五最讨厌电话销售了，一半是不等对方再说第二句就直接告诉他们我家不需要这种服务祝你下一个电话有好运拜拜，这句话说了十几年，本五无论英文还是国语都炼熟了，一气呵成连个磕巴儿都不带打的！不过这次情况不同，我突然意识到电话销售他们也是人啊，经济不景气他们也不容易啊，为什么不好好对待他们呢？决定了！就带着最积极最端正的态度来一次对话吧！于是我就用上了自认为最磁性的声音答复道：“早上好啊大陆门窗的约翰！你今天还好吗？” 那边儿约翰明显严重不适应，人都结巴了，“还，还好……我，我打电话来是想跟您谈谈您家的门和窗子是不是要更新，请问您是这家的房主吗？“ 我溜达到沙发前一屁股坐下去，”我是啊！你是你们公司的经理吗？“ 约翰弱弱地回答，“不是……” 我很大度地说，“哦，那也没关系，我是非常非常愿意跟你聊的。内什么，你说我家的门窗更新问题，我就是好奇你是怎么知道我家门窗要换新的呢？” 约翰：“我……” 我脑洞突然就大开了，“刚才开着白色厢式货车在街上慢慢转，后来还在我家门前停了好久的那个，是不是你呢？” 约翰继续努力：“不是……你家的门窗……” 我：“哦，我明白了，你们是搭档，一定是有一个在转街，然后打电话告诉你门牌号，然后你负责打电话，我猜的对吧？” 约翰直接就挂了。辣块妈妈，本五这么耐心的陪你谈心，居然挂我的电话，真真是太无礼了！太粗暴了！直接把本五当傻子了！; 1319 次阅读|29 个评论

分享在三亚居然找不到包子吃。: 热度 14 fcboliver 2014-1-2 10:02; 果然是天高皇帝远啊。; 603 次阅读|9 个评论

分享 20130402 烤包子:D: 热度 24 喜欢 2013-4-3 10:18; 昨天包饺子剩下了茴香馅儿。今天是做面包的日子（早上刚吃完上一拨儿）。于是，就用剩馅儿做面包！问LD：你吃的这叫面包还是包子？答曰：包子。对头，这就是——烤包子！其中六个是肉松馅儿，免得单调。顺便用半个鸡蛋黄自制蛋黄酱，添在肉松馅儿里——上次吃到甜头了么。那次容易MM建议我自己做蛋黄酱，当时不肯答应——多费事。但放糖粉的蛋黄酱我还没做过。去买糖粉，没见到卖的。雪个MM说用Blender做糖粉不合适。那么我换个方法试着自制糖粉——用捣蒜臼研磨白糖，挺好！为了这点儿糖粉，我就重装上阵吧—— 我不做蛋黄酱已经很多年！; 个人分类: 喜欢下厨|869 次阅读|11 个评论

分享克隆舌尖上的爱坛作品 -- 羊肉烤包子: 热度 39 流水无情 2013-1-10 03:47; 我家领导爱吃羊肉, 对新疆美食情有独钟, 烤包子大名也是如雷灌耳, 就是没机会试一下. 这下爱坛搞活动, 机会来了, 终于有机会自己做一下, 尝一下了! 成品如下: 另外再奉送几盘别的菜肴: 清蒸多宝鱼虾仁烩豆腐腌笃鲜; 1266 次阅读|23 个评论

分享油皮肉包: 热度 47 喜欢 2012-9-18 10:17; 眼看中秋要到了，琢磨着做点应节的点心。第一次尝试时，被几乎所有的人指出：你这个不叫鲜肉月饼！叫烤包子还差不多。我都说了那是改良版——那鲜肉月饼有啥好的？就为了那口好吃，吞进那么多油脂去，你不怕俺还怕呢。发胖事小，若来个动脉硬化冠心病脑中风，简直得不偿失么！所以俺得改进——减油。而大大减少了油的用量，当然就做不出酥皮的效果了…… 因其味道不错，也因LD支持，故还想接着尝试做这个东东。忽然记起了圣人的教导：名不正则言不顺。嗯，有道理。那咱这次不叫鲜肉月饼了，也不叫酥皮点心，就叫“油皮包子”！看谁还能说俺做的不对～今天是第二次试做。在“不够好吃”和“不够健康”两者间，两害相权取其轻：总共用了8勺油，做出12个“包子”；吃进去5个，也才3勺多一点的油，不算太多，吃得放心。而且味道一如既往地好，肉汁说滋出来就滋出来；馅、面一如既往地不多不少（除了一个盛面的小杯，没有其它量器，全靠眼睛估算），想做八个做八个（上次），想做12个就做12个（这次）；想烤着吃就烤着吃，想煎着吃就煎着吃…… 烤的“油皮包子”。本来压平了的（请参见下面“煎包”的形状），一烤它就鼓起来了。煎的“油皮包子”。那油皮有分层哦，你看不清罢了。我更喜欢吃煎的；但LD经过艰难的长达两秒钟的思考，郑重地回答我：很难取舍 ——这就意味着，以后我还得两样都做。有人爱吃，就是我在厨房折腾的最大动力。; 个人分类: 喜欢下厨|1067 次阅读|33 个评论

分享 ZT 我们我们山贼，爱吃爱吃包子: 热度 16 茉莉 2012-9-17 02:29; 在MIT成天看各种腥风血雨的帖子，好久没看到这么有爱的文字了。眼前一亮的感觉。转过来收藏发信人: xiaan (xiaan), 信区: LeisureTime 标题: 吃货贴：我们我们山贼，爱吃爱吃包子发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 14 00:35:39 2012, 美东) 前一阵野心勃勃地跟搜美们说要试验用蚝油作酱油鸭，到中国店一看成品酱油鸭卖相好价格公道，最近南加天气又热得让人烦躁，于是果断放弃攻坚计划，买了一只回家，结果难吃得无法形容，最后只好倒掉了。这是肉诶，我居然觉得吃不下，不知道是我的口味变挑剔了还是上了年纪胃口不好，看来时间不只是杀猪刀，还是减肥利器，缩胃良药。贴一篇两年前的旧文，那时还在北京，我还是吃嘛嘛香的山贼，孩子还是只会抢包子吃的刚过两岁的小山贼。今天小山贼搂着我说，“My heart is full of love and it isall for you”。煽情的话他没有一天不说，而我没有一次听到不鼻酸眼热，真没出息。还好有孩子，只有蓬勃生长的孩子，才让我觉得时间不止带走了很多，也给了我很多。各位二叔二弟二姐二妹周末愉快！ **************************************************************** 我知道我自己和淑女之间，就好像两条平行线，是永远不可能有交集的。最能体现这种距离的是吃什么和怎么吃。在吃的问题上，从小到大，我基本和山贼是一个口味。小的时候大人嫌我挑食，其实我只是特别爱吃肉而已。上大学后，我变成了山贼中的山贼，永远是饥饿的，永远不能对卡路里说“不”。任何吃食都是诱惑。食堂里卖的油光铮亮的红烧肉，浓油赤酱，稍微懂得保持淑女形象和身材的女生都会避之大吉，对于严重热量不足的年轻山贼，却是佳肴，是诱惑，是恩物，是老着脸皮拖回山寨的压寨夫人，来之不易（食堂里不是每天都卖红烧肉）；学校后门卖炒货的小铺里买来的一包瓜子一袋花生，配着图书馆里借来的旧小说，足足可以消磨一个美好的逃课的下午。我爱吃海鲜，爱吃水果（除了苹果），爱吃蔬菜，更爱吃肉，口味之广，常常令人惊叹。外地人到南京只敢看不敢吃的毛鸡蛋，我初到南京，即可勇敢地细嚼慢咽，至于臭豆腐臭豆干甚至臭咸鸭蛋，对我来说，不是考验，是特殊爱好。淑女君子晓得用食不厌精来彰显身份，山贼却最懂得嘴大吃八方的乐趣。因此我喜欢一切活色生香的文字，就像心仪一切鲜美香辣浓郁的食物：爱吃，爱看别人写的吃，爱打精神牙祭（AKA：意淫）。最喜欢水浒里的大块肉大碗酒，草莽英雄进酒楼，好牛肉只管切来，白酒与熟牛肉混合的醇厚香气，仿佛隔着书页都能飘送十里之外，胜过装腔作势的鸡皮汤胭脂鹅脯远矣；至于儒林外史，我就是张爱玲说的相府老太太，净看到吃了。而读鲁迅我惦记着孩子们在乌篷船里煮的罗汉豆的天然好滋味；看骆驼祥子我牢牢记得详子失身之前虎妞请他吃的那顿“犒劳”。有时候我觉得自己外国小说看的少，根本原因是里面难以找到我爱吃的东西。我现在知道，原来山贼的特质，也是可以遗传的。周末朋友带着孩子来吃火锅，众人刚开始坐定，L就大声说，“要吃肉”，好不容易填饱他以后，我们在外面吃，两个小家伙在房间里玩，我偶尔去看看 -- L很会欺负小姐姐的，时不时地就会听到姐姐求助的叫声。有一次我过去看的时候，L大声跟我宣布，要吃包子，话说他已经吃了三个包子并半碗鸡蛋羹了，于是我没有理他，就在几秒钟之间，他像颗小炮弹一样冲出房间，然后又冲回房间，一边跑一边哈哈大乐，我完全没有反应过来，直到这个家伙因为跑得太快包子掉了一个在地上，我才意识到他是跑出去抢包子去了，天可怜见，我从来没有让他饿过肚子，怎么会这么穷凶极恶，奇妙的是，从来没有人告诉他包子放在那里的，完全是人家默默观察出来的成果。事后我想，这样的山贼行径，其实已经不是第一次了。星期五是小姐姐的生日，我们去为她切蛋糕庆祝。L进门就发现了蛋糕，并且很响亮地宣布，“要吃蛋糕”。小姐姐带上小王冠，在蛋糕上精心插上蜡烛，许愿，很敬业的摆pose，吹蜡烛，我们唱生日歌，如此这般，而L的眼睛，用武侠小说的语言说，“灿若寒星”的黑黑亮亮的眸子，从来没有离开过那个砌着高高的奶油和草莓的蛋糕，并且在我们偶尔沉默的时候，掷地有声，坚决不移，严肃认真地一而再再而三地宣布，“要吃蛋糕！”。昨天带着孩子去一场应酬性的晚饭，饭店的装修十分夸张，用好听的话说叫富丽堂皇，难听的话说叫不伦不类。有金鱼，有超大的一座佛像，而这些都不能走分散小山贼的注意力，进得包间，尚未把他抱上高椅子，只听得清脆坚定的童音大声说，“要吃肉”！; 个人分类: 趣闻趣文|55 次阅读|9 个评论

分享关于包子馅的调查: 热度 25 混天球 2012-9-12 01:18; 除去纯肉的和各种昂贵复杂的，比如蟹黄什么的，在家常包子馅中，那些比较罕见怪异？我吃过的有：牛肉馅的，不错的说。猪肉白菜，经典。猪肉芹菜，一般般啦。猪肉扁豆，还好。猪肉茄子，不错。猪肉西葫芦，不错。猪肉茴香，不喜欢，因为我不喜欢茴香。猪肉香菜，同学家做的，只吃过一次，不错，印象深。冬菜包，我的至爱。My love, my precious. 上述包子馅，我都习惯吃至少加点酱油上色的，不加酱油的一概斥之为”白不刺拉“的，不理睬之。你们家里做馅子有没有颜色淡的，但还挺好吃的？; 1305 次阅读|34 个评论

分享通货膨胀——扬州包子版本: 热度 38 青叶子 2012-8-12 11:05; 周末的早饭总是含糊的，哪怕起得早！一般都是早午饭糊弄的。今天是：一大碗粥+4个扬州富春三丁包+4个奶香刀切馒头。从这个量上，也能看出来这个包子和馒头都是袖珍版本了吧。刀切馒头的价钱不记得了。包子是刚买的，印象还清楚着呢。扬州富春的包子，但凡我觉得好吃的，比如三丁包，笋肉包，都换包装涨价了。以前三丁包一包12个，是13、14块钱，我一贯认为一块一个。现在是17.8，一下子可以算一块五一个了，涨了一半。买了四盒包子，居然要小80块钱哪。包子也迟早要吃不起了，看来我要早做打算，迟早有天要自己动手做的。; 1179 次阅读|24 个评论

分享包了，蒸了，也烤了: 热度 64 容易 2012-6-12 07:01; 最近大家都发面蒸包子。为了庆祝偶家的天窗工程一波三折终于完工，咱也来几笼喧腾的三鲜包子。馅儿的主料是自家种的韭菜，调和了碎猪肉，炒鸡蛋，粗粉丝，虾皮，姜末。哎呀呀，原来不止三鲜呀，难怪好吃得很。面和得多了点，偶又去院子里揪了一根葱，做成花卷。本人第二次做花卷，花儿扭得很丑，大家包涵则个。为了对付无肉不欢的三位男生，偶们又腌了五磅羊肉，烤了N多孜然羊肉串。。。中年童鞋居然战斗力仍然旺盛，这N多串被吃得渣都不剩。还做了几道凉菜配绿豆小米粥，忙着吃没拍照。下回再说。; 个人分类: 肚子|145 次阅读|80 个评论

分享包子: 热度 11 青原漫步 2012-5-21 15:30; 大学生问厨师：“师傅，今天的包子咋没有昨天的好吃？” 厨师答道：“不可能吧？！这就是昨天的包子呀？; 671 次阅读|5 个评论

分享花儿与包子: 热度 46 爱菊轩 2012-5-11 13:41; 我们在等待，生活在继续。花园里的百日红是去年秋天没有及时收种子而随之飘散的结果、、唐菖蒲也是去年的球茎自己发出来的前院的荷花玉兰前几天黄豆大小的钻石枣儿居然都长到蚕豆大小，而且发红了番茄没有长成东湖哥家的森林，但是也挂了不少果子折扣价买来的小雏菊开起花来并不打折扣折扣价买来的银叶女真也慷慨地开花了票哥发起包子热，我家也跟风包了一次，西葫芦猪肉馅儿的。有面包机和面发面，一切都会变得很简单。刚出锅的白胖子们一不小心汤汁就从包子嘴儿里冒出来最近逛店五美刀淘到了一个白磁盆，天热了总要拌凉菜，利用率很高芥末蕨根粉蒜油豇豆拌包子肉馅儿的时候分出三分之一做生汆丸子。今天切块冬瓜，放点儿鱼丸，用柴鱼粉调调味就是美味的汤这样的好日子，豆包儿宝宝你还磨蹭什么呢？; 个人分类: 爱菊轩，爱生活|107 次阅读|26 个评论

分享点滴之大馅儿包子: 热度 46 爱菊轩 2012-2-18 11:10; 昨晚上借穿了一条轩的睡裤，宽松舒服。换好衣服从卫生间出来，轩看了看我，无限惊喜地说：哎呀，这么一看我们豆包儿妈妈的肚肚真是好大呀！然后小心翼翼贴着我的肚子，陶醉地对里面的豆包儿说：爸爸的大宝宝呀，大乖乖呀，光是这么看着就喜欢！我觉得好笑：大就好么？轩一本正经地说：无论世道怎么变，我都是钟情薄皮儿大馅儿的包子！; 147 次阅读|23 个评论

分享胖猪猪: 热度 34 青青小河 2011-12-12 12:34; 前几天，在新浪看到一小姐妹做了一款猪猪包子，很可爱当时，俺就想着学学，变个样，孩子们也许能多吃几口。今天在家闲着，手痒痒，就蒸了两锅小胖猪白白胖胖的是韭菜猪肉馅的，黑里叭叽的是自制豆沙馅的。我不争气，一口气吃了三个白胖子。可家里三位领导明显更喜欢黑猪猪; 个人分类: 小河厨房|1546 次阅读|28 个评论

分享包子: 热度 49 graceusa 2011-10-26 03:38; 刚包好，在案板上醒着。我闲着也是闲着，就对着包子拍了一张；现在看看觉得很好玩，每个包子都被我揪得噘着嘴！这些包子醒了一刻钟就被蒸了；蒸了一刻钟后就被吃了。对不起啊，我忙着吃，就没拍熟了以后的样子。不过，可以告诉大家的是，够大、够白、够圆、够喧！哦，是猪肉刀豆馅儿，润而不腻；皮子吸收了馅芯的卤汁，松软鲜美。; 122 次阅读|59 个评论

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