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带鱼精	网林摘葩	东湖珞珈 2013-10-16	20 3541	云鹤散人 2013-10-16 16:15
绝对技术贴，如何用新鲜带鱼制作珍珠	CROSSED BY ALL	船长阿道克 2013-10-19	2 1059	何生 2013-11-13 23:12
新年目标	缤纷生活	华恩 2013-12-30	8 2791	百脚虫 2014-4-18 11:59
邀带鱼一聚有问题吗？	茶党	潜恒 2014-10-30	38 194	潜恒 2014-11-7 12:32

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分享今年第一次钓带鱼: 热度 44 东湖珞珈 2014-8-4 13:02; 虽然我感觉太早了一点，但是达拉斯分舵舵主灰狼要来钓，我就去陪。别人是陪喝酒吃饭，我们这是陪钓鱼打猎，兴趣爱好不一样。运气的确不好，这都八月了，居然还有一个冷锋南下，星期四的晚上灰狼在ROLLOVER PASS那边钓，居然后半夜大雨。他先还不想撤，一直等到在雨中1000瓦的聚光灯烧了一盏才停了手。星期五晚上转战海狼公园SEAWOLF PARK，屯子里几个兄弟都过来聚一聚。一水的皮卡，标配。发电机我的是一个纯国产的4000/3200瓦的，简单粗糙噪音大，灌满4加仑的油2000瓦载荷可以跑近8个小时。W博士的是从COSTCO买的半国产的，关键的发动机是YAMAHA的，不服不行，噪音的确是小。不过功率也小，2000/1800瓦，带1000瓦的载荷可以跑4个小时。这个露营比较合适。就我那个七八十分贝的噪音水平，晚上在营地里面要吵死人了。还有就是我的那个重，100磅；W博士这个小的才四五十磅，一个人可以轻松的提走。惊涛拍岸，傻瓜机拍不出来，等按下快门闪光灯亮起来，浪早下去了，就留了几条浪花的尾巴。因为浪大，聚光灯也不敢太靠前，往后面挪了两次。估计跟冷锋过境有关，再加上也的确早了一些，除了W博士的LP旗开得胜钓了一条小带鱼外，其他人居然都没有。其他的鱼倒是钓了一些。到了晚上12点半泄气了。吃W博士家自制的凉皮宵夜然后收摊，转到栈桥上面继续。这里鱼稍微多一些，我们都钓了一些沙鳟。W博士的LP是一员福将，在这里居然又钓了一条当晚最大的带鱼完全不对劲，半夜两三点的时间居然觉得好冷，要加衣服。这可是休斯顿的八月一日啊。栈桥下面一两只海豚也来捣乱，这家伙太聪明了，这么多鱼钩鱼线，它在里面穿行自由自在，时不时的露出脑袋和后背，喷一口气。到三点半实在挺不住就撤了。钓大带鱼看来还是要等到九十月份。现在还是关注比目鱼，斑鳟吧。顺便侦查了一下哪里方便放KAYAK，结论是哪里都不太好放，周围全是石头。最容易放的地方也必须两个人抬。; 3163 次阅读|21 个评论

分享海狼公园钓带鱼: 热度 92 东湖珞珈 2013-9-29 02:57; 对美国人而言，带鱼只是钓KINGFISH的鱼饵而已。但是对中国人而言，那是美味啊。海狼公园钓带鱼是休斯顿老中们的传统项目，但是对我来说却是头一回。海狼公园正对着噶韦斯顿岛和波尼维半岛的开口处，地处要冲。潮水进来的时候，这地方是个非常理想的钓鱼点。看到最下面一条灰色的驱逐舰，一条“黑鱼”没有？那艘潜艇原来是USS SEAWOLF, 这就是“海狼”公园命名的原因。今年的带鱼渔汛来的迟，比往年迟了快一个月。N早以前大家都在问：带鱼来了没有？带鱼来了没有？从这个星期开始，SEAWOLF的带鱼收成好了起来。装修师傅大卫的帖子把钓带鱼推到了高潮。他老兄出国前是专业的渔船船长，弄鱼那是专业级的。看看他的设备吧： 4000瓦的发电机，每个1000瓦的舞台聚光灯，专门改装过的重坠和浮漂。。。看看这些银光闪闪的新鲜带鱼，真是亮瞎了狗眼啊！！！我也心动了。星期四晚上跑去买了一套便宜的设备：小发电机： http://www.harborfreight.com/900-watts-peak800-running-watts-2-hp-63cc-gas-generator-60338.html 500瓦的工作灯 http://www.harborfreight.com/500-watt-dual-head-halogen-shop-light-40123.html 晚上在后院磨合那个小发电机。嗯，好像还不错，至少比我想象的好。当然没有1千刀的雅马哈那么好，但是对于这个国产的，才100刀的，比我想象的好多了。三下就拉着的。没有我想象中的那么吵。先空跑了5分钟，然后点亮一个250瓦的卤素灯，跑30分钟，再加一个灯，到500瓦，再跑。。。跑到11点半关机，一点问题没有。星期五晚上叫了两个朋友一起过去，七等八等，到了7点钟才把人给凑齐了，一路狂奔去海狼。还以为岸边都挤满了休斯顿来搞肉的WSN，结果还好，没有几个人。我们在停车场东北的那个小角落里面，前面已经有一小组老美，一对越南老夫妻。都是一盏1000瓦的聚光灯，单灯。我才发现我的灯买错了，这是施工用的泛光灯，照不远。先是非常非常的SLOW，前面一直没有什么收获，所以11点的样子很多人都收工了。我旁边的那对越南人老夫妇就是那个时候收的。他们用的大概就是所谓的越共浮漂吧，很大一个浮漂，下面的引线很长，能有一米的样子，前面是三个钩。他们只上了不多的黄鱼。到半夜12点左右，突然右边的老美开始上带鱼了。于是我们都使劲的甩杆。就那半个多小时，有时候甚至能看到带鱼在水面跳！离岸边大概二三十米的样子。到两点又没有什么咬钩了。我的装备也不合适，唯一有浮漂又是钢丝引线的是一套钓REDFISH的套件，popping cork,定深，不能调整的，两三尺的深度，3/4盎司的铅坠。最后拉了七八上十条吧。根本就没有记拉了几条，光记得上饵（半只死虾）使劲甩杆了。右边的那拨老美很成功，我观察他们的定深好像就一两尺的样子。我左手边有一位一言不发的同胞，来借我们的光，他的定深很深，跟越共的差不多，结果是一条带鱼都没有上，全是小黄鱼。人生第一次钓带鱼没有空军，总结一点心得： 1）用聚光灯照明； 2）灯架也要高，过头顶，2米以上； 3）定深很重要关于光源：我观察到了大家都用的是传统的1000瓦的卤素灯，这都被验证了几十年了。我准备来试试新时代的新光源：CREE射灯。这个的效率要比卤素灯要高太多了。汽车工业界已经在做这个转换了，我想钓鱼的也一样可以。要是我试成功了，就不用那么重的铁壳舞台聚光灯了，那就会轻巧很多。发电机也不需要100磅以上的重家伙了，一个小巧的就40磅的足够了。 60磅的区别这对上海堤还是很有意义的。来看看美军、越共和共军的设备：美军和越共的设备基本相同。红圈中是1000瓦的单灯，高架。因为亮度高，所以可以放在远离海边的地方。黄圈中是越共的大浮漂。最左边就是共军的廉价的500瓦工具灯了，色温一看就不一样。架子也太矮了。聚光不够，亮度不够，所以冒死往前面凑。大浪打上来就往后面跑；）挺有意思的，改进了设备下个星期再去试试看; 9597 次阅读|42 个评论

分享豪放朋友.天上掉下来的剁椒带鱼: 热度 99 爱菊轩 2013-9-28 11:58; ！·#￥%……—*（）——+！·#￥%……—*（）——+！·#￥%……—*（）——+！·#￥%……—*（）——+！·#￥%……—*（）——+！·#￥%……—*（）——+！·#￥%……—*（）——+！·#￥%……—*（）——+！·#￥%……—*（）——+！·#￥%……—*（）——+！·#￥%……—*（）——+！·#￥%……—*（）——+ 这两天郁闷死了，连发两篇牢骚日志，搞得大家都以为我马上要崩溃了。其实我还行，每天早上都努力打起精神照常过日子。早上带着豆包儿去超市购物，让她在那儿学习认识各种水果蔬菜。中午她吃了饭睡下，我就开始忙了——在瑞士的两个朋友凑在一起吃饭过周末，跟我视频，时间跨度是三个小时。瞎扯一个小时之后，我忍不住怯怯地对其中一个朋友说：“你.....好像是真空上装呀......。” 这下捅了马蜂窝了，可怜我被她俩讥笑了半天，大意是都孩子妈了还装什么纯..... 被她们狠卷，我好不容易抓住机会奋力反击：“好吧，你不介意我看到，但你不怕我截屏么？” 豪放妞大笑：“哈，说吧，你截了屏打算给谁看？！” 我当即就感觉脸没处搁，臊得钻桌子底下去了。不过，虽然她是在自己家里，这样豪放不羁还真的是挺危险的。视频过程中我接了个电话，有个钓鱼的朋友说昨天晚上遇到渔汛，钓到了好多鱼，要过来送我一些。考虑到跟我视频的朋友的情况，我没敢请他进门，就很没礼貌地把他堵在门口拿沙拉盆装了满满一盆鱼回来。朋友送的这批鱼主要是黄鱼和带鱼，我拿了两条带鱼出来，趁新鲜，晚上吃剁椒蒸带鱼！跟我那两位挚友聊够了下线，动手把带鱼剖开清理肚肠，然后切成段，用盐和白酒抹匀了腌上。带鱼表面那层白色的鳞千万不要刮掉，那是脂肪性的物质，油一煎就化掉了，这样的带鱼才会香。这时候带着豆包儿出去幼儿园接佑佑——她妈妈今晚带着她的小姐姐参加舞蹈表演，临时让我照看一下这小丫头。回家路上，让两个孩子去游乐场玩了半个多小时。六点钟回到家里，两个丫头在一起疯玩，我开始做饭。带鱼放进锅里用很少的油两面煎一下瞧，鱼鳞煎过之后就化掉了，这样带鱼才不会粘锅子。取个大碗，下面垫葱段放上煎好的带鱼段，撒蒜片、姜丝，再浇几勺剁椒和剁椒汁。因为腌制过，而且剁椒本身有盐，应该是不用再加盐和蒸鱼豉油了。大火蒸五分钟，转小火焖五分钟，关火再焖一两分钟，出锅，淋点热葱油，上桌！鱼肉超级细嫩香滑，豆包儿爸爸慷慨地评之为至上享受！两条带鱼最后基本上吃光了。豆包儿吃她的婴儿特餐。我们亲爱的小客人吃了一块鱼肉，又大吃红烧排骨和炒清江菜，评价说：阿姨，我最喜欢吃你做的饭饭了。有了这么多的有趣的事，烦恼淡多了。; 个人分类: 爱菊轩，爱生活|289 次阅读|50 个评论

分享宁波菜之咸菜带鱼: 热度 28 eshark 2013-1-28 16:15; 为了满足爱菊同学看得到吃不到的愿望，特贡献私家宁波美味一道-咸菜带鱼。话说这个带鱼是偶历经千辛万苦，经过多轮唇枪舌剑，利用我的火眼金睛，从菜场里找到的两条油带鱼。要说这个油带鱼是啥？俺也不知道，只知道老娘教育的这个带鱼肉嫩骨头小，脂肪含量高，油煎的时候会出油，巴拉巴拉。总之就是带鱼中极品，用手抹了一下油腻腻的，应该是正品无误。啥都不说了，配菜上图。重头戏就是带鱼啦，配菜就是腌制的咸菜（没有找到牛肚咸菜，有点小遗憾），葱，姜。以上是俺这个小工在LD大厨的英明神武的指导下的成果，各位大侠多多包涵。做饭就是放少量的油，在锅里烧热不能冒烟，迅速的放入带鱼小心的翻炒（速度要快动作要温柔），然后加入适量的水和黄酒，闷烧5分钟。再放入咸菜焖烧10分钟左右。鲜美的咸菜黄鱼就要可以出炉了，闻道香味没各位？！ P.S. 这个边烧边拍真是个高难度的工作，把俺这个小工折腾的手忙脚乱，LD在一旁笑死了。期间的照片一律都作废了，只有下面这张还能一看（俺向毛主席保证，俺娘和LD烧的都比这美貌一百倍，各位高手们将就看了，味道道还是不错滴）。最后附送有奖问答一道，上面那道蔬菜也是我滴功劳，请问叫啥名字，回答正确的前五位同学会得到8爱元红包一个。; 个人分类: 美食|2359 次阅读|21 个评论

分享葱烧带鱼和菜饭: 热度 41 丁丁咚 2012-5-13 01:21; 发一篇日志可以加5分呢，太好了！这谁不会啊？每天把俺吃的发上来，不出20天咱就上大学啦~~哼！到时候得把活动专区的帖子看个过瘾。 ============================================================ 前些时候买了一把中葱（比南方的小葱大，比北方的大葱小）。说是一把，其实只有5棵。想起来听人说过葱头可以插，准备试试，于是把葱叶切掉，剩下半寸长的葱白（带一点根须），直接插在土里，放在阳面儿的窗台上，不时浇点水，居然很快就抽条了，长势喜人。采点下来，烧个带鱼。其实小时候吃不惯这有海腥味的东西，到了北京以后，才慢慢习惯起来。现在倒是喜欢上了。带鱼去肠洗干净，用餐布擦干水分，切成段。拿一个盘子放很多面粉，把鱼段放进去打个滚，沾满面粉，抖掉多余的。烧热油锅，放带鱼，煎到两面金黄取出来。加点油，放入切好的葱段和一点蒜片和姜丝，炒黄。加入酱油、糖、白胡椒、醋和料酒少许，烧开以后，加入带鱼段（水不够可以加点水），烧十来分钟就好了，中途翻翻面儿。 (其实也可以不用把鱼放进去一起烧，直接把熬好的汁浇在煎好的鱼上面也可以。当然，风味各不相同啦。）另外做了个菜饭。没有锅巴的，肯定不正宗，用现在流行的话叫“纯属山寨”。火腿（我用的德国走私回来的Speck）切丁，下油锅和蒜片一起炒香，然后加入淘洗好的米粒，继续炒匀到米粒都沾满油，加水（水要比平时做饭少一点，因为青菜还会出水的）。加盖中大火煮到沸腾。同时用另一个锅，炒青菜（加点盐，油多放点，猪油更好），炒好以后加入到沸腾的饭锅去，翻匀。然后用中火焖5分钟（锅里仍保持小小的沸腾），再次翻匀，再小火焖5-10分钟。关火再焖一会儿。其实也可以不另起锅炒青菜的，但这样煮沸以后再加青菜颜色好一点。当然要想颜色漂亮，可以在饭焖的差不多好的时候，再把青菜拌进去，但是这样菜和饭的味道就融合不到那么好了。欢迎各位坛友莅临指导，要是有啥可以改进，尽管说，俺皮糙肉厚不怕砸的。; 个人分类: 吃的|120 次阅读|28 个评论

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