迷上了腌菜

猫元帅

那天吃了同事的腌剁椒，觉得很好吃，忍不住自己也弄了一罐子。

傻乎乎的跑去买剁椒，搞得人家卖菜的莫名其妙。我发现，如果你坚持自己的想法一定是对的，那么即使根本就错得离谱的事情也会让对方对自己产生怀疑。这个大概就是邪教的忽悠基础吧。

当然，我没有坚持，所以最后买了杭椒。

按着自己的想象，首先把杭椒洗净、切段，扔在罐子里。然后呢？应该放点盐吧。再然后呢？我虽然知道辣椒会出水，但是那样太慢了吧，还是放一点点水，让盐融化吧。

我也不知道怎么办了。

于是把橄榄油倒进去，淹没辣椒，盖好盖子放冰箱了。先放一个星期再说，大不了拿出来再下锅炒一下。

鬼知道一个星期后是什么味道。

猫元帅

老杨 发表于 2011-10-18 15:18
红辣椒（最好带蒂的）买来洗净 把上面的水 阴干  不要有生水
切碎 切碎时记得把蒂给去了 不要搞成糊状  蒜 ...

气温恐怕不行。楼房的温度有时候偏高。

猫元帅

zealangel 发表于 2011-10-18 21:01
我吃的腌剁椒都是红柿子椒腌的。
还有就是不能放油。。。
元帅一星期之后记得发心得体会啊。 ...

我知道是红的，但是我问卖菜的说是红的最辣，所以没有买。

猫元帅

togobookworm 发表于 2011-10-21 08:51
元帅是要做老干妈油辣椒吗，那个辣椒要先吵过再放油的

否。我是想腌完了再炒

猫元帅

今天忍不住打开看了看，还那样没变化。看来油腌东西会坏是谣传，或者是有先决条件的。起码全油的东西不会坏，而且还能保持新鲜。想了一想，还是炒了吧。

刚从冰箱里拿出来


放进锅里


炒


炒完了尝了一个，除了咸没啥味道，离预期的相距甚远。失败

为什么不香呢？

难道油腌过的就不辣了？