应景青团

jellobean

昨天被某些人的青团馋着了，晚上都8点多了还是意难平。于是撸起袖子自力更生。
豆沙现成的。想做咸口的，我前些日子烤的叉烧还有，取两块细细切丁，泡了把香菇也细细切丁，取几块香干也切丁。把香菇丁煸一下，然后放下各种丁烩烧。烤叉烧出来的烤汁也挖2勺烩进去没有另放调料。

我没有艾草也不认识鼠曲草，我有大麦若叶青汁（粉）。于是加大麦若叶青汁调色。
青团面皮用料  
糯米粉         100克
绵白糖（可选）         20克
清水（糯米粉用）         50克
澄粉         30克
开水（澄粉用）         40克
熟猪油（没有的话可用植物油）         10克
大麦若叶青汁                5克
做法http://www.xiachufang.com/recipe/1039614/


成品：

第一批豆沙青团10个，每个皮重28克，好像有点小。


第2批10个叉烧香菇馅的，加大面皮重量至38克/个，好像大些，能塞不少馅。

还是不错的吧！

jellobean

齐若散 发表于 2017-3-22 00:49
刚发现这里还有送分帖，还有配方，好！

我们那里只吃米团，正月里，用糙米粘碎，炒熟，加水揉~~~~然后包团 ...

没吃过，想象不出味道来

jellobean

MILEMA 发表于 2017-4-5 09:15
豆沙自己怎么做？ 我女儿一直喜欢吃豆沙包，我又担心外面卖的不卫生，如果可以自己做，就比较理想了。 ...

买的豆沙。可以自己做，但炒豆沙太繁人了