维生素和矿物质 - 最佳食物

cyclouns

这个维生素A是可直接吸收的还是要转化的？百度说：

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，

记得有一说是胡萝卜中的胡萝卜素要靠油来烹饪才能发挥效应，所以生吃胡萝卜实际上吸收不到什么胡萝卜素，最好的吃法大概是新疆的羊肉抓饭。如果文中说的红薯的维生素A也和胡萝卜一样的话（从感觉上一样，都是红/黄色的嘛），那么蒸、煮、烤都不能很好的吸收，想一想大概拔丝红薯还好些，就是吃完了盘子太难洗了。

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呃，这个白肉卷胡萝卜貌似也不行的--事后在胃里混合不算数的。
胡萝卜烹调之后有一股味道，不是每个人都能接受，但毕竟是道‘菜’，方法总有，比如炖肉或者骨头汤也挺好。
这个红薯和肉怎么搞？分享一下秘传菜谱吧？类似‘水淹七军’的就算了啊。