让人流口水的狗肉

胖卡门

------------------戴某某，在家不许我吃，我倒要看看你能追杀我到爱坛否？


狗肉又叫“香肉”。我国各地均有用狗肉进补的习惯，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是温肾壮阳的好食物。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。
狗肉的品质和皮色关系颇大，通常说“一黑，二黄，三花，四白”。也就是说黑狗滋味最佳，黄狗次之，白狗则等而下之也。但是如果处理不好的话，那么狗肉里有股土腥气，难以入口。这里我给大家介绍一个做狗肉的土方法：

配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精15g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。

做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。

3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

billhy

狗肉滚三滚，神仙站不稳

wdf12345

履虎尾 发表于 2011-6-20 19:23
一夜北风冷，
大雪下得猛，
黄狗身上白，

后面还有两句：

出门一哦哈，天下大一统。

谣传是民国某军阀杰作。

东湖珞珈

胖卡门 发表于 2011-6-20 16:30
回复 不感冒 的帖子

这个，我亲身体验。。。。吃完狗肉确实容易心神不宁。。。 ...

某些人，吃点狗肉就心神不宁了
某些人，吃点鹿肉就按耐不住了

逍遥探花

闲云野鹤 发表于 2011-6-20 16:22
回复 大西洋 的帖子

狗肉滚三滚，神仙站不稳。狗肉吃法各地不同呀，比较喜欢朝鲜族的做法，蘸着狗酱吃。{: ...

不知道仙人有没有尝试过，是不是还真得站不稳啊。@抱朴仙人  

晨池

猫元帅 发表于 2011-10-16 00:13
想找个好的狗肉馆不容易了

连买狗肉的都找不到了

逍遥探花

大道至简 发表于 2011-10-15 11:03
用朝鲜族的做法，狗肉几乎没有什么扔头。凉拌狗皮，手抓狗排，红烧狗尾等等，早些年还有把狗脸弄下来做菜的 ...

这个段子有点意思，啊哈哈

tanis

看得口水直流~ 以前在河里好像还看过一个人说他在苏联怎么用狗肉抱得美人归的~ 那次也是大开眼界啊~

树和藤的树

老家延边州，那帮朝鲜族吃狗肉是另一个路数，也非常好吃。

山谷男孩

哇，只看颜色都觉得味道很好。

天地一沙鸥

闲云野鹤 发表于 2011-6-20 16:29
回复 大西洋 的帖子

棒子的吃法又不大一样，是将苏子叶和调料直接下火锅，没有狗酱。大部分韩国人在国内是 ...

偶到了韩国店，直接要求他们捣蒜泥，要么用蒜泥蘸盐吃，要么放点酱油……

天地一沙鸥

大西洋 发表于 2011-6-20 16:13
回复 胖卡门 的帖子

配合一张，在抚顺吃的，没敢往河里扔，怕引起爱狗狗人士的愤慨。

tonyxu

当年，自家小院子，有棵歪脖桃树，设了个绳套，俺们小哥几个用土豆把一个又肥又大的到处找艳遇的黄花土狗引入套中，吊起来，一瓢凉水，一把尖刀，结束了性命。剥干净了扔锅里，烀了小半天，围炉把酒吃肉...那个香啊！就此落下个毛病：一回到农村，总在寻摸谁家有肥土狗，不过再也没遇到过（遇到了也不能弄了，咱是有身份证的人了嘛）

后来在市内吃过几次狗肉，味道差远了，据说现在的狗肉一来自养殖场，二来自流浪狗。

辽南农村吃狗肉，喜欢烀熟了，蘸着盐水吃。

本拉风

外面的狗肉就怕来路不明，很多都是下药毒死的，不知哪里能弄到安全的狗肉

云鹤散人

雪个 发表于 2011-6-21 06:35
回复 大西洋 的帖子

东北人特会做狗肉，吃玩炖上豆腐，太香了！！！

吃过一次狗肉炖豆腐，太香了。最后连锅底的汤都被抢光了。可惜再也找不到了。也不知道怎么才能搞到狗肉，只能先记下胖卡的方子，没事咽咽口水了

锦候

回国的一大愿望就是吃狗肉，吃很多狗肉，吃非常多的狗肉。
我是典型的被逼吃狗肉的人！

猫元帅

想找个好的狗肉馆不容易了

更与何人说

从没吃过狗肉，但被你这帖子勾得我都想吃了

大道至简

用朝鲜族的做法，狗肉几乎没有什么扔头。凉拌狗皮，手抓狗排，红烧狗尾等等，早些年还有把狗脸弄下来做菜的，我倒是没有吃过，听说类似一层脆骨的东西。有人喜欢吃。我可没这个勇气。
关于狗皮，还有个笑话。80年代末，一个哥们和朋友在狗肉馆吃饭，看到一群小青年拥进来吆五喝六的张牙舞爪，对着跑堂的喊，给我来盘“警察”！——其实都知道就是指狗皮。结果那天他们运气不好，隔桌的几个就是没着装的便衣正喝的高兴呢。下场就是一顿大耳刮子打得他们老老实实。那会，警察还是有些震慑力的。不像现在的只是酸脸，屁事不干。

苏鲁锭

再过一个月,狗肉就该上市了
现在这边都是选活的,然后处理完了带走
大灶烧起来,然后整条狗炖上个一天,到傍晚,盖子一掀,香啊!
吃上几块,浑身热腾腾的,舒服