036_全方位早餐（懒人美食）

liuqing098

那个稀饭、西葫芦鸡蛋饼、酸辣白菜绝对棒哦。
香肠好似烟熏的一般，反正不是苏式香肠，刀工有待改进。

liuqing098

nightcat 发表于 2013-1-5 22:38
那是川式辣香肠，所以颜色稍微黑些，可是味道应该是上佳，就着稀饭和西葫芦鸡蛋饼，不吃看着都流口水。{: ...

哦。川式辣香肠就是香辣，苏式香肠是甜香。

liuqing098

liuqing098 发表于 2013-1-5 22:30
那个稀饭、西葫芦鸡蛋饼、酸辣白菜绝对棒哦。
香肠好似烟熏的一般，反正不是苏式香肠，刀工有待改进。 ...

可能有点柴了，也就是水分蒸发太多了一些。要是没有一把大的锋利的中式菜刀，那种双立人的西式刀还真不能切出比较薄的切片出来，热的时候切的不成形状，冷的时候太硬。大概如此吧。

liuqing098

liuqing098 发表于 2013-1-5 23:16
可能有点柴了，也就是水分蒸发太多了一些。要是没有一把大的锋利的中式菜刀，那种双立人的西式刀还真不能 ...

我用的是一把我20年前学徒时候的茂名菜刀，是2号的，叫“箭王（？）”牌的，刀柄2年前都锈蚀了，请人用自来水管焊接了一段，现在仍然很趁手。每用毕有点“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之”。

liuqing098

liuqing098 发表于 2013-1-5 23:24
我用的是一把我20年前学徒时候的茂名菜刀，是2号的，叫“箭王（？）”牌的，刀柄2年前都锈蚀了，请人用自 ...

去年在成都也吃过川式香肠，还真是有你切的这种形状的，原来是风俗啊！我太孤陋寡闻了。多谢！