刀工秀：蓑衣黄瓜及盘香黄瓜教学版 (欢迎PK)

宁娜 · 发表于 2011-10-5 04:47:03

本帖最后由宁娜于 2011-10-8 02:58 编辑

盘香黄瓜教学版：

黄瓜一面切45度斜刀，六到七分深，不要切断：

黄瓜另一面切垂直直刀，六到七分深，不要切断：

撒上细盐腌一腌，滗去水，盘好：

调好酱醋汁，浇上：

近景：

cadgn · 发表于 2011-10-5 04:49:02

彻底服了。。。那谁，来看下。

老爷王 · 发表于 2011-10-5 06:48:10

好刀工！
给我一把好刀，俺也可以

河蚌 · 发表于 2011-10-5 08:44:12

老爷王发表于 2011-10-5 06:48
好刀工！
给我一把好刀，俺也可以

还是给一双筷子来的实在，俺可以把这盘全吃下去。

喜欢 · 发表于 2011-10-5 09:47:17

咦？这个黄瓜是不是可以拉开呈网状的？
是不是两面用不同的角度去切？
没试过刻番茄——那个不是用普通的水果刀吧？
小五星用啥做的？
哈，俺的问题多了点儿。。。嗯，不能忘了上花～

平沙落雁 · 发表于 2011-10-5 10:11:32

厉害

宁娜 · 发表于 2011-10-5 10:31:01

喜欢发表于 2011-10-5 09:47
咦？这个黄瓜是不是可以拉开呈网状的？
是不是两面用不同的角度去切？
没试过刻番茄——那个不是用普通的水 ...

是的可以拉开呈网状。切时，一面45度角，一面垂直。
刻番茄很容易的，水果刀快点就行。可以先拿个煮熟的鸡蛋试试手。
小五星是一片生姜，用来挡住番茄顶上的小疤痕，点缀一下。

冰蚁 · 发表于 2011-10-5 10:51:23

容易 · 发表于 2011-10-5 13:11:02

这个蓑衣黄瓜偶也常切。跟您这个比较很有差距啊！

老票 · 发表于 2011-10-5 14:12:41

我不要筷子就能全吃下去，哈哈哈哈~~

您二位的刀工真是犀利啊~~ 围观群众感觉很受用，期待继续PK~~~

俺们自然是手拿红包等着发奖金，嘿嘿~

李禾平 · 发表于 2011-10-5 15:53:26

佩服！

俺有一哥们，做菜手艺不如俺，但是刀工和俺比，一个是天上，一个是地下，最绝就是切土豆丝，不仅细，而且细得均匀。

喜欢 · 发表于 2011-10-5 18:25:46

宁娜发表于 2011-10-4 21:31
是的可以拉开呈网状。切时，一面45度角，一面垂直。
刻番茄很容易的，水果刀快点就行。可以先拿个煮熟的 ...

谢谢答复！
现在该问下一个问题了：蓑衣黄瓜怎么吃啊？

也就是，一，那调料怎么弄的？二，吃的时候是用筷子拉断还是再用刀切，还是每人拿去一根慢慢咬？

鼎革 · 发表于 2011-10-5 18:32:47

我都说不出话来了

李禾平 · 发表于 2011-10-6 05:56:03

容易发表于 2011-10-5 05:11
这个蓑衣黄瓜偶也常切。跟您这个比较很有差距啊！

容易有这么夸自己的么？

呃，这是在夸我的哥们啦。

我的刀工，不说也罢。。。。。。土豆丝能被我切成土豆条。。。

禅人 · 发表于 2011-10-6 10:47:55

看啊看不懂，不要说切了

nightcat · 发表于 2011-10-6 21:02:42

叹为观止！

定风波 · 发表于 2011-10-6 21:21:44

绝了! 可称得上爱坛一把刀!

安静 · 发表于 2011-10-6 21:39:00

不用PK，立即认输

fareast · 发表于 2011-10-6 21:48:40

据说专业厨师晋级必考科目

老票 · 发表于 2011-10-6 22:01:23

编辑的时候会发现上面有一个笑脸，点开之后就是很多图案可以选择，包括小老虎和花，慢慢找，里面很多的哦~

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