猪肉产能也能过剩

晨枫

下午察：猪肉也产能过剩？

在数十年前的中国，猪肉是很多家庭逢年过节才舍得吃的“奢侈品”。如今，这一昔日“硬通货”价格却持续走低，“菜比肉贵”的说法也随之流传开来。

中国农业农村部最新监测数据显示，今年3月第四周，全国生猪均价已跌至每斤5.34元（人民币，下同，0.99新元），环比下跌3.3%，同比下跌29.8%，创下近八年来新低。

新华社引述北京最大“菜篮子”新发地农产品批发市场一名摊主称：“春节以后，猪肉价格持续下跌。现在这价格比不少蔬菜都便宜，甚至比姜和蒜的价格都要低。”

新发地统计部经理刘通也透露，近期部分单位食堂的猪肉采购量明显增加，有的甚至超过春节前，“肉比部分蔬菜还便宜的性价比优势正在释放”。

虽然低价利好消费者，但猪价下行的压力正在冲击整条产业链。中国多地生猪价格近期跌破每斤5元关口，部分地区甚至逼近4.5元，多名生猪养殖行业上市公司人士告诉《证券时报》，在当前价格水平下，全行业已普遍陷入亏损。

一名从事生猪养殖多年的河南养殖户说：“毛猪肉价格在每斤4.7元到6元之间，养一头猪即便不算人工成本，也要亏损300多元。”

大宗商品市场研究机构Mysteel的报告也显示，目前中国养殖户平均每头猪亏损已超过400元，而零售商批发猪肉的价格已跌至每公斤约17元，这意味着终端市场的猪肉价格可能进一步走低。

在此背景下，不少中小养殖户开始调整策略：要么抓紧出售仔猪、尽早止损，要么将已达到出栏体重的生猪暂缓出售，寄望价格回升。不过，压栏意味着每天仍需投入大量饲料成本，反而可能让养殖户陷入“越养越大、越养越亏”的困境。

这种压力并不只存在于中小养殖户之间，中国头部上市猪企同样难以独善其身。根据各公司披露的2025年财报，大型生猪生产企业的业绩普遍承压：牧原股份全年归母净利润158.12亿元，同比下降16.45%；温氏股份归母净利润52.35亿元，同比下降43.59%；新希望则预计2025年由盈转亏，归母净亏损15亿元至18亿元。

在业内人士看来，2026年是近几轮猪周期中“最艰难的一年”。

猪周期
所谓“猪周期”，是指由生猪生产与市场供需变化引发的猪肉价格周期性波动，通常呈现出“价格上涨刺激养殖扩产—供应过剩导致价格下跌—产能收缩后价格再度回升”的循环，一轮完整周期约为三至四年。

2018年至2019年间，非洲猪瘟重创中国生猪产业，能繁母猪数量一度降至2000万头以下，大量中小养殖户退出市场，猪价也随之飙升，猪肉批发价一度突破每公斤50元。随后在政府支持和资本推动下，行业迅速恢复，生猪存栏量很快回升至4000万头以上。

如今，在养殖规模化扩张与生产效率提升的推动下，市场猪肉供应持续增加，但消费需求增长却明显放缓。在这种供需错位之下，产能过剩问题逐渐显现。

供需失衡
分析认为，此次猪价走低是周期性调整的必然结果，核心症结在于供给过剩叠加需求疲软。

近年来，养殖技术进步和行业利润吸引大量资本和养殖户扩大规模。一些现代化养猪场将成千上万头生猪集中饲养在多层建筑中，湖北一座养猪场甚至高达26层。将生猪集中在机械化、封闭式的现代化设施中，既能提高生产效率，也能有效降低猪瘟传播风险，使能繁母猪存栏量长期维持在高位。

数据显示，去年中国猪肉产量达创纪录的5900万吨，约占全球总量的一半，比2020年增长40%。大宗商品信息服务商卓创资讯指出，目前的高产量主要源于2025年中期以来维持在高位的能繁母猪存栏量，当时存栏规模一度超过4000万头。

供应充足的同时，需求却未能同步增长。数据显示，2024年中国人均猪肉消费量约为28公斤，比2023年减少约2公斤。

猪肉需求放缓背后有多重原因。首先，中国经济增速近年放缓，消费信心偏弱，在通缩压力和内需疲软的背景下，一些家庭在猪肉类支出上趋于谨慎。其次，季节性因素也在短期内压低需求。春节通常是中国家庭肉类消费的高峰，节后市场进入传统淡季，加上春节期间制作的腊肉、香肠以及囤积的冻肉仍需时间消化，家庭对猪肉的采购自然减少。

此外，中国人饮食结构的变化也在长期影响猪肉消费。随着健康饮食理念普及，越来越多消费者认为猪肉相对油腻，转而增加鸡肉、水产等蛋白质来源，这种替代效应正逐渐削弱猪肉的消费增长。

在供需压力之外，市场情绪也加剧了价格下行。当猪价持续走低时，养殖户担心价格进一步下跌，往往加快出栏速度甚至低价抛售，以减少损失。这种集中出栏进一步增加市场供应，推动价格继续下跌，从而形成“越跌越卖、越卖越跌”的恶性循环。在情绪驱动下，猪价有时甚至会出现低于实际价值的“超跌”现象。

地缘政治影响
除了经济结构因素，近期地缘政治局势也在间接影响生猪行业。自美国和以色列对伊朗发动空袭以来，豆粕和玉米等主要饲料原料在大连商品交易所的价格明显上涨。如果霍尔木兹海峡航运受阻时间延长，全球农产品价格可能进一步承压，从而推高饲料成本。

数据显示，今年3月第三和第四周的猪粮比价分别降至4.40∶1和4.23∶1，创2019年以来新低，而国际上通常将猪粮比价低于6∶1视为养殖亏损预警。

华泰期货上周发布的报告指出，生猪行业正面临严重亏损，豆粕和玉米价格上涨进一步挤压利润空间，也增加市场波动风险。截至3月19日，最省钱的自繁自养模式平均亏损约为每头280元。

政策托底与行业自救
由于猪肉在食品类价格中权重较高，猪价波动对中国居民消费价格指数（CPI）影响明显。这意味着，猪价持续下跌不仅压缩养殖企业的利润空间，也可能在一定程度上拖累整体物价表现和经济预期。

面对这种潜在的宏观风险，中国官方近期频频出手调控。今年3月，中国国家发改委和农业农村部等组织生猪养殖企业召开座谈会，要求各生猪养殖企业，有序调减能繁母猪存栏量，合理控制生猪出栏量。

随后，中国商务部、发改委和财政部4月2日宣布近期开展第二批中央储备冻猪肉收储工作，计划收储1万吨符合国家标准的冻猪瘦肉。这是继3月启动首轮收储后，官方在一个月内第二次入市托底，以稳定市场预期。

事实上，官方自去年以来已多次通过收储等方式调节市场供需，但供给端调整仍较为缓慢。2025年末，中国能繁母猪存栏量降至3961万头，虽有所下降，但仍高于官方认为较合理的3900万头水平。

在政策调控之外，企业也在主动寻求出路，包括通过降本增效、优化财务结构以及拓展海外市场等方式提升抗风险能力。其中，牧原股份已开始探索出海模式，并计划在越南建设首座高层养猪场，设计年产能约160万头猪。

对于未来猪价走势，业内普遍认为当前价格已接近阶段性底部，短期进一步大幅下跌的空间有限，市场可能以震荡磨底为主。不过，由于产能去化速度较慢，供应压力难以迅速缓解，猪价短期内也难以出现明显反弹。

从更长周期看，这轮猪价下行已不仅是简单的供需波动，而是产业规模化扩张、消费结构变化以及外部环境等多重因素叠加的结果。官方通过收储等措施为市场托底，或能在短期内缓解跌势，但恐怕难以从根本上解决结构性困境。

https://www.zaobao.com.sg/news/c ... ebar-china-realtime

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猪肉比菜还便宜，这正是乾坤倒转了。幸好买肉做菜要不了多少葱姜蒜，否则“为了一锅肉剁了一把葱”要成梗了。

工业化养殖真是厉害，竟然能把猪肉干到这样的低价。

不过现在猪肉卖不动，怪罪到通缩压力和消费信心是懒汉思维。既然菜肉价格倒挂，岂不应该多吃肉少吃菜才符合通缩压力、消费者信心的叙述？

春节吃撑了倒是很可能，腊肉、香肠囤多了，还有一段才能消化完呢。

餐饮习惯改变应该是最大的因素。无肉不欢是因为肉吃少了，吃到吐了，看你还欢不欢！

猪肉可以制成什么产品出口吗？午餐肉只可能出口那么多；香肠好像食品卫生和保质期要求比较高，也不便大量出口；肉松倒是不怕，但谁吃那么多肉松啊。

要是猪肉再便宜下去，剁碎了喂鸡、喂鱼？呃，太浪费了，罪过呀，罪过。不过要是肉比菜还便宜，这还罪过吗？

估计老祖宗也不知道该怎么回答，从来没有想过世界上还会有这样的问题。

陈比尔

猪肉是中国人最喜欢最常见的肉食，还能干成过剩？赶快做成肉多粉少的火腿肠午餐肉，以备战时。

无言

好像以前也有过，养猪赔钱结果是过几年就猪肉短缺

石工

这个报道少了个关键词组：“生猪补贴”， 具体项目可查阅“2025年生猪补贴种类及标准指南”。

澎湃这篇“猪价4元时代，谁在靠补贴“挤压”中小养殖户？”|把问题讲得很清楚。
https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_32927672

特别是这两张图

xiejin77

猪肉的产业特性就是具备非常大的周期波动性。

我记得当年做财库系统的时候，有一个补贴选项是专门的能繁母猪补贴，我们写这个界面的小伙以为是抄错了担心是骂人的话找我确认了半天才敢动手。

pcb

xiejin77 发表于 2026-4-9 09:58
猪肉的产业特性就是具备非常大的周期波动性。

我记得当年做财库系统的时候，有一个补贴选项是专门的能繁母 ...

"能繁母猪补贴" 是指在下行周期给予保有“能繁母猪”的养殖户的补贴？以确保在下面的上行周期有足够的能繁母猪下崽？

xiejin77

pcb 发表于 2026-4-9 23:46
"能繁母猪补贴" 是指在下行周期给予保有“能繁母猪”的养殖户的补贴？以确保在下面的上行周期有足够的能 ...

是的。这是用来控制周期波动的一个具体的举措；因为特定周期时段，维持足够的母猪数量是有可能要贴钱的；所以才会有针对特定地区的财政补贴设计。不过现在还有没有我就不太清楚了。